Är det möjligt att frysa parmesan och förvara den i en frys?

Läckra långmognande ostar är vanligtvis dyra, så hemmafruerna försöker bevara den återstående biten efter tillagningen. En vanlig fråga - är det möjligt att frysa parmesan i en frys? Du kan. När den fryser och tiner förlorar den praktiskt taget inte sin smak. Den maximala hållbarheten i frysen är 6 månader.

Hur lagrar jag parmesan i frysen?

Du kan frysa ost. Det är vettigt att göra detta om produkten inte kunde användas helt eller om förpackningen inte var förseglad. Det kommer att lagras i frysen under lång tid, upp till sex månader (vid temperaturer under 8 grader).

Det finns några funktioner som är viktiga att tänka på när man fryser:

• Parmesan är en mycket hård ost, den kan frysas hela.
• Om du planerar att använda produkten lite kommer det att vara rätt att först dela upp den i delar (50, 100, 200 g vardera).
• Riven parmesan kan också frysas!
• Använd fuktbeständig och lufttät förpackning. Du kan linda in ost i en påse, vaxpapper eller folie. Sedan ska den dessutom placeras i en tät behållare.
• Signera paketet. Var noga med att ange klass, frysdatum och utgångsdatum.

Ibland blir det ostligt smulat efter frysning och smuldrar lätt. Detta påverkar inte smaken. Använd den för matlagning och såser.

Avfrostning av ost gradvis. Ju långsammare det tinar, desto bättre kommer det att bibehålla fukt och dess ursprungliga smak. Den frysta produkten måste först överföras från frysen till kylen.

Andra långsiktiga lagringsmetoder

Hårdost lagras i kylskåpet under lång tid om ett antal villkor är uppfyllda. Det bästa alternativet är att lägga den i en vakuumpåse. Sådana paket används ständigt i ett professionellt kök, och de köps allt mer för hemmet. Parmesan förpackad eller självförseglad i en film förvaras vid en temperatur av +2 till +8 och vid en fuktighet av 90% under 6 månader (på kylskåpets nedre hylla).

En annan metod innefattar förvaring i kylskåp i pergamentpapper och folie. Du måste först linda in en bit ost i papper och sedan linda den med folie på toppen. Om det är riven kan du göra en påse med pergament - en slags konformad kopp. Dubbel förpackning förhindrar nedbrytning av enzymer, vädervattning, uttorkning samt absorption av lukt. I denna form kan parmesan förvaras i kylskåpet i cirka 10 dagar.

I stora bitar bevaras ost bättre än riven eller skär.

Parmesan är en mycket hård ost och lagras längre än andra sorter. Vakuumförpackning ger säkerhet i 6 månader. Och oavsett var - i kylen eller i frysen. Det är vettigt att frysa ost endast när förpackningen öppnas och produkten inte är planerad att användas de kommande tio dagarna.