Lagringsregler för keso i kyl och frys. Hur mycket kan du hålla keso i kylan?

När du köper en välsmakande och hälsosam mejeriprodukt förpackad i omärkt förpackning utan att ange utgångsdatum förloras många hemmafruar - hur mycket keso lagras utan tillsatser och konserveringsmedel? Många lägger helt enkelt in produkten i ett lämpligt fack i kylen och fokuserar på dess lukt och smak. Detta är ett mycket farligt tillvägagångssätt, vilket kan leda till, om inte förgiftning, då matsmältningsstörningar.

En bortskämd komposition ger inte omedelbart en sur arom och avger bitterhet, det är tecken på långtgående nedbrytningsprocesser. Det bästa alternativet är att köpa en liten mängd keso, som äts under dagen. För dig som föredrar att köpa en produkt i betydande mängder finns det rekommendationer som hjälper till att bibehålla färskheten.

Grundläggande regler för förvaring av keso i kylen

Hållbarheten för keso tillagad hemma är ungefär två dagar. Efter detta kan produkten fortsätta konsumeras, men mängden användbara komponenter i den är redan minimal. Sådan keso är perfekt för att göra keso pannkakor, ostkakor, klimpar och andra välsmakande produkter.

Dessutom finns det flera rekommendationer för hur man lagrar keso, vilket kan öka hållbarheten för kompositionen i kylen, om än något:

1. En färsk produkt lagras bäst i livsmedelsfolie snarare än i en påse. I extrema fall kan du använda en tygpåse som tidigare fuktats i kallt kokt vatten och pressas försiktigt.

Tips: Innan du lägger produkten i kylen måste den smulas försiktigt. Om du inte bryter upp de täta klodderna kommer inte svalheten att nå deras inre lager och de försämras snabbt från insidan.

1. Den resulterande designen kan inte läggas direkt på hyllan. Det måste tas bort i en plastbehållare eller emaljerad behållare. Vi täcker inte locket väldigt hårt, lägg en bit socker på botten.
2. För att lagra keso måste du använda zonen med den lägsta temperaturen.
3. Den optimala indikatorn för lagring av färsk produkt anses vara från 0 till + 2ºС.

Även under sådana förhållanden rekommenderas keso inte att förvaras i mer än 3-4 dagar. Dessutom finns det ett mycket gammalt tillvägagångssätt, som, även om det inte förlänger produktens hållbarhet, kommer att tillåta den att förbli väldigt färsk under hela perioden. Vi tar lerkrukorna täckta med glasyr, tvättar och torkar. Häll ett lager grovt salt i botten, lägg keso som läggs på en linne trasa ovanpå, kross. Vi fuktar en klaff av bomullstyg i en svag koncentration av saltlösning, täcker strukturen, stickar kanterna. På toppen kan du lägga en platta med lite förtryck.

Hur lagrar jag keso i frysen?

Inte alla vet att keso kan frysas. Det rekommenderas att ta till metoden i de mest extrema fall, eftersom kompositionen efter en sådan bearbetning förlorar minst en tredjedel av alla sina användbara komponenter. Ett annat minus av tillvägagångssättet är att det efter tining av massan blir mycket torrare än innan bearbetning. Oftast får hon laga desserter och bakverk.

Själva förfarandet utförs enligt följande schema:

• Vi tar en plastmatbehållare, lägg den i en tunn, luddfri trasa, du kan byta ut den med en pappershandduk. Sprid den smulna keso på toppen, desto mindre klumpar, desto lättare blir det att frysa.
• Vi ser till att behållarens väggar inte är täckta med fukt, täcker det tätt med ett lock och skickar det till rätt kammare för att frysa.
• Du kan använda en annan metod där buntar med keso insvept i folie eller trasa helt enkelt läggs ut i frysen. Produkten fryser mycket snabbt, men strukturen efter avfrostning kommer att märkbart förvärras.

Hållbarheten för kompositionen beror på temperaturen vid vilken den ska frysas. Inom -2 °С rekommenderas det inte att hålla det i mer än en vecka. Om temperaturen är från -12 till -18ºС, ökar perioden till två veckor. I en frys som kan ge en temperatur på cirka -25 ° C förblir massan i tre veckor. I moderna kraftfulla hushållsapparater, som producerar en temperatur på -35ºС, kan keso hållas i en månad eller till och med lite mer.

Specifikationerna för avfrostning av keso

Mistresses som föredrar att frysa kompositionen måste komma ihåg de viktiga punkterna i dess beredning för vidare användning. För att tina massan korrekt, är det nödvändigt att placera den i kylen på en av hyllorna i den gemensamma kammaren. Hela manipulationen kommer att ta minst 10-12 timmar, så du måste ta hand om manipulationen i förväg. Alla alternativ för ytterligare termisk exponering är strängt förbjudna.

Kompositionen kan inte ens läggas ut vid rumstemperatur. Det enda som tillåts ytterligare påverka processen är en våt trasa som måste packas upp efter att den har tagits ur frysen.

Om du följer dessa regler kan du regelbundet använda en näringsrik produkt med hälsofördelar och utan risk. Om du misstänker en förstörelse av produkten måste du omedelbart kassera den och inte försöka använda den ens som ett komplement till påfyllning av paj, ostkakor eller dumplings.