Hållbarhet för ägg i kylen: förvara råa och kokta ägg

Frågan om hur mycket kycklingägg som kan lagras uppstår hos värdinnan när det finns många av dem i huset: före påsk och efter semestern, efter ett framgångsrikt besök på mässan osv. Det är inte svårt att svara på det. Kokta ägg lagras i kylskåpet i upp till 7 dagar, råa ägg - upp till 28 dagar, under vissa villkor.

Varför är det viktigt att känna till hållbarheten för ägg i kylen? Eftersom denna produkt är permanent bosatt i alla kylskåp i världen. De används aktivt i matlagning som en oberoende maträtt: de är kokta, stekta, fyllda och de är också en del av ingredienserna till en mängd olika recept, från bakning till såser. Dessutom är kokt färgat ägg en av huvudrätter på menyn till påsk. Det är när deras överflöd verkligen händer i huset!

Som regel köps denna produkt i mängden 1-2 dussintals per familj. I det här fallet räcker det för att värdinnan ska vara uppmärksam på datumet för förpackningen och du kan inte särskilt övervaka hur mycket de ska lagras, eftersom de vanligtvis används under en vecka. Men om ägg köps i stora mängder eller en korg med dem är en present från mormor, måste du följa tidsfristerna. Låt oss titta närmare på hur vi gör det.

Hur mycket ska jag lagra?

Vanligtvis lagras ägg i kylskåpet, men om detta inte är möjligt (i frånvaro av kylskåpet, i händelse av plötslig nedbrytning etc.), kan de vara i rumstemperatur. Tänk på hur mycket tid de lagras beroende på tillståndet.

Så hållbarheten när du använder kylen:

• Rått kan förvaras upp till 28 dagar.
• Hållbarheten för kokta ägg beror på hur mycket och hur de kokades. Hårdkokta livsmedel lagras i 5-7 dagar, kokas "i en påse" - upp till 2 dagar, mjukkokt kokt - upp till 2 dagar. Om skalet knäckt hårtkokt under tillagningen kan du använda ägget för mat i 2-3 dagar.
• Påskfärgning påverkar inte ägglagring när det gäller naturliga färgämnen (lökskal, gurkmeja, rödbetor juice, etc.). De förvaras, som vanliga kokta ägg, inte längre än en vecka. Om deras dekor gjordes med termisk film reduceras hållbarheten med 1-2 dagar, eftersom det hindrar produkten från att andas. Dessutom, ofta med en felaktig procedur för att dekorera med termisk film, förblir lite vatten under det, som med tiden får en obehaglig smaklös lukt.
• Rå äggskal kan förvaras färskt i kylskåpet i 1-2 dagar.
• Kokta skalade ägg kan förvaras i en behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Kycklingägg

Vid rumstemperatur är det nödvändigt att organisera lagring enligt följande:

• rå - 7-10 dagar.
• kokt - upp till 2 dagar.

Tidsramarna som beskrivs ovan, som beskriver hur mycket en viss produkt kan behålla färskhet, kommer att gälla om vissa krav uppfylls. När du lagrar hemma måste du välja en mörk sval plats, där fuktigheten inte bör överstiga 85%. Om villkoren inte uppfylls reduceras villkoren.

Till exempel, under den varma säsongen, ägg kokta på vägen kommer att vara färska och lämpliga för mat inte mer än 12 timmar, eftersom den varma temperaturen på gatan bidrar till en snabbare förstörelseprocess. Vi diskuterar nedan vilka villkor som ska skapas för korrekt underhåll av denna produkt i kylen.

Gåsägg

Tips - hur mycket råa ägg som kan förvaras i kylen:

• gås, anka lagras upp till 2 veckor;
• kalkonägg - upp till 4 veckor;
• vaktel - upp till 3 månader.

Turkiet ägg

Hur lagrar jag?

Som nämnts ovan är tidpunkten rättvis när äggen lagras korrekt.Så hur lagrar man ägg? Låt oss överväga några principer.

1. I de flesta kylskåp finns förvaringslådor för denna produkt på dörren. Men inte alla vet hur många grader det finns. Jämfört med medeltemperaturen i kylskåpet (+ 4 ° C) är dörren mycket varmare (+ 8-10 ° C). Och äggen ska förvaras vid en temperatur av 2-4 ° C. Därför är den perfekta platsen för dem den nedre hyllan i kylen.
2. Ägg placeras i behållaren med den spetsiga änden ner.
3. Det mest framgångsrika alternativet är en kartongbehållare. Det skyddar produkten från främmande lukt och upprätthåller fukt.
4. Innan förvaring i kylskåp ska skalet inte tvättas, även om det är smutsigt. Detta minskar hållbarheten. Tvärtom, det är nödvändigt att rensa skalet av föroreningar innan du lagar mat eller innan du bryter det i en skål.
5. När du köper ägg i en butik kan du fokusera på det förpackningsdatum som anges på behållaren. Innan man räknar den möjliga användningsperioden från det, är det emellertid värt att göra en 3-5 dagars rabatt på skillnaden i datum för förpackningar och ”produktion”.
6. För ägg från din egen gård kan du säkert beräkna utgångsdatumet.

Hur kontrollerar jag färskheten?

Du kan lita på tidsfristerna, men det är värt att överväga följande funktion: om lagringstiden är slut, betyder det inte att produkten har försämrats samtidigt. Och vice versa, om 2-3 dagar är kvar tills hållbarhetens slut är äggen definitivt fortfarande färska. Därför är det värt att kontrollera deras färskhet när de ligger i kylskåpet i 2-3 veckor. Hemma kan det göras så här.

1. Skaka ägget nära örat. Om det inte finns några ljud är det färskt. Om du hör "squelching", är det bättre att inte riskera det och inte äta det.
2. Titta “genom” skalet i starkt solljus. Om mörka inneslutningar inte syns är produkten färsk.
3. Bryt inte ägget omedelbart i skålen. Om det är bortskämd blir alla produkter som blandas med det olämpliga för mat. Det ska brytas upp i en separat skål och bedömas för friskhet genom lukt och andra tecken och sedan läggas till skålen.
4. I ett gammalt ägg blir proteinet grumligt och får en iriserande nyans.
5. Om du lägger råa ägg i en burk med saltvatten, kommer färska ligga på sina sidor i botten eller öka något. Och de som har dykt upp eller hänger är oönskade att äta.

Det sista testalternativet kan inte bara visa produktens färskhet utan också hur mycket den har lagrats. Det är bra att veta att man använder ägg till matlagning. Till exempel kommer pocherad att erhållas endast från en färsk dietprodukt som har lagrats under högst en vecka, samt framgångsrik bakning. Med denna metod för att välja en produkt kommer resultatet att vara på topp. Färskhet är också viktigt för att separera proteinet från äggulan. Denna process sker enkelt när produkten lagras upp till 5-7 dagar. Om denna hållbarhet kommer att berätta äggets placering längst ner i burk.

Ägg är ett lager av goda och en produkt genom tiderna. Inte för ingenting att i de flesta länder traditionellt serveras rätter från dem till frukost - den viktigaste måltiden hela dagen. Håll dem rätt och njut!