Hemlagringsalternativ för ingefära

Att få en fantastisk rot, som har ett helt arsenal av användbara egenskaper och unika kulinariska egenskaper, tänker inte ens många hemmafruar på hur man ska lagra ingefära på rätt sätt. De förvarar helt enkelt i kylen, utan bearbetning, och skär av små delar efter behov.

Färsk ingefära

I praktiken anses denna strategi vara den mest irrationella. Det låter dig spara all data som de gillar ingefära under en mycket kort tid. Hemma rekommenderas en färsk produkt att bearbetas omedelbart efter köpet, vilket ger den optimala näringsformen. När du väljer ett tillvägagångssätt är det nödvändigt att ta hänsyn till ingrediensens kvalitet, perioden för vilken den måste bevaras, vilken typ av rätter som den kommer att läggas till.

Hur lagrar man ingefära färskt?

Om du bara lägger ingefära i grönsaksfacket i kylen, kan du förvänta dig att det inom några dagar behåller sin ursprungliga kvalitet. Om du förpackar roten i förseglade påsar, pappersförpackningar eller matbehållare ökar siffran till ett par veckor. Det viktigaste är att minsta mängd luft kvarstår i tanken.

Ingefära i en förseglad påse

Tips: Det rekommenderas starkt att inte skala knölarna från sin täta hud. Närvaron av ett naturligt skyddande skikt kommer att underlätta lagring av ingrediensen avsevärt och förhindra uppkomsten av mögel och mörka fläckar på deras yta.

Om det är mycket viktigt att lämna produkten färsk så länge som möjligt, bör du använda möjligheten att lagra i frysen. I det här fallet, packa in roten ordentligt med fastfilm, packa den i en plastpåse med ett tätt fästelement, släpp överskottsluften och ta bort den i det valda facket. Så han kan ljuga i flera månader.

I frysen är lagring av strimlad produkt också tillåten. Vi rengör knölen, slipar den, placerar den i delar på ytan täckt med pergament och förvarar den i frysen tills kompositionen hårdnar. Sedan överför vi den till containrar, som vi stänger och skickar den igen till kylan. Med förbehåll för alla tekniska rekommendationer kommer en sådan smaksättning att behålla sin kryddig smak i cirka sex månader.

Torka och sylt en doftande produkt

Korrekt torkad ingefära kan förvaras hemma i cirka två år. Proceduren i sig är ganska besvärlig, men resultatet är värt det:

1. Skölj noggrant och torka. Skalet tas inte bort, det tas bara bort om det finns uppenbara tecken på förfall.
2. Vi skär produkten i mycket tunna skivor, lägg den på matlagningsparkamentet i ett lager. Vi slår på ugnen och värmer den inte mer än upp till 50ºС. Vi placerar designen i ugnen och lämnar den i ungefär en timme.
3. Efter den angivna tiden tar vi ut pannan och vänder varje skiva. Sätt ingefära i ugnen i ytterligare en timme. Vi får den färdiga produkten, se till att den är väl torkad och sval.
4. Det är bäst att förvara ingefära i torkade skivor vid rumstemperatur i ett lufttätt glas- eller plastskål.

Torkad ingefära

Om ingefära roten är inlagd, kommer den att förlora vissa av sina egenskaper, men den kommer att få en intressant och unik smak. Idag erbjuder kockar flera dussin typer av marinad, lämpliga för detta ändamål. Det är bara nödvändigt att förbereda den blandning du gillar, häll transparenta skivor med ingefära med den och låt stå i en lufttät behållare i minst två veckor.

Mycket ofta används vodka som marinad (det påverkar praktiskt taget inte smaken av smaksättning), vitt vin, citronsaft, risvinäger, sake, sherry eller risvin. Den färdiga produkten kan lagras i upp till två månader. Marinaden som finns kvar från den använda ingefära kommer att fungera som ett intressant tillsatsmedel till olika rätter, såser och fyllningar.

Inlagd ingefära

Funktioner i lagring av ingefära kokta i sockerfyllning

När du använder sockersirap kan lagring av ingefära inte bara bevara produktens egenskaper, utan också få en otroligt god tillsats till te. Förfarandet för att förbereda en prisvärd delikatess är enligt följande:

1. Förbered först sirapen. Häll ett glas granulerat socker med ett glas dricksvatten och blanda noggrant.
2. Skala ingefära roten och skär i tunna skivor. Häll dem i sirap och bränn massan. Koka upp skålen, minska värmen till ett minimum och koka sammansättningen under omrörning, tills sirapen börjar hälla från en sked i en tunn kontinuerlig ström.
3. Kompositionen tas bort från kaminen och lämnas vid rumstemperatur tills den bara blir något varm. Sedan tar vi bort ingefära medaljonger från den och lägger den ut på ett bord täckt med pergamentpapper.
4. Strö över varje platta eller rulla i florsocker. Pergament placeras på en bakplåt och förgiftas i ugnen, värms upp till 50 ° C under flera minuter. Ingefära bör bara torka något.
5. Den resulterande desserten läggs ut i en ren glasbehållare, tätt stängd med ett lock.
6. Kok inte omedelbart för mycket kanderad smaksättning. Även om den konsumeras mycket snabbt och långvarig lagring är den inte rädd, efter några dagar är smaken och aromen i en sådan maträtt något slö.

Kanderad ingefära

Det rekommenderas strängt att inte köpa inlagd, torkad eller kanderad ingefära i färdig form. Tillverkare av sådana ingredienser använder ofta konserveringsmedel eller andra skadliga kemiska tillsatser för att förbättra produktens smak, bibehålla sin starka doft, bibehålla ett aptitretande utseende och förlänga hållbarheten. Det är bättre att välja lämpligt behandlingsalternativ och förbereda doftande kryddor själv.

Kanderad ingefära

Trots ingefära naturlighet, vid de första tecknen på utseendet på råtta, mögel, mjuka ytan på knölen eller förändra lukten av den färdiga skålen, är det nödvändigt att kasta bort det. Komponenten innehåller ämnen som, när de går in i en kemisk reaktion med ett antal komponenter, kan bilda instabila kemiska föreningar som är skadliga för människokroppen.