Nu går det inte förlorat: 7 sätt att lagra vitlök i en glasburk hela vintern

Erfarena hemmafruar vet hur man lagrar vitlök i en burk så att den förblir färsk och doftande hela vintern. Under den kalla säsongen är det bra att skämma bort dig med vassa tänder. De laddar kroppen med vitaminer, mineraler, flyktiga, hjälper till att stärka immunförsvaret och förebygga virusinfektioner. En vanlig glasburk är idealisk för förvaring av vitlök. Det är bara viktigt att skapa lämpliga förhållanden för en finlökskultur: temperatur, luftfuktighet och ljus.

Skörd och lagring

50% beror på rätt skörd- och beredningsaktiviteter för hur länge produkten lagras i en glasburk. Vi ger dig steg-för-steg-instruktioner.

Steg 1. Kontrollera mognad

Övermogen vitlök lagras inte som hela huvuden länge.

Vilken tid är bra för skörden?

• om vintervariation - slutet av juli;
• om vårsorten är slutet av augusti.

I en mogen kultur fastnar stjälkarna i marken, vågen på kryddnejlikorna blir torra och tunna (nästan genomskinliga). Men det lätt smulande huvudet och förekomsten av sprickor är tydliga tecken på övervägande. Övermogen vitlök kommer inte att fungera under en lång tid för att behålla hela sin form.

Steg 2. Gräv huvudet ur marken

Gräva ut huvudet försiktigt för att inte skada det. Erfarena grönsaksodlare böter försiktigt marken med en gräsbotten och tar sedan ut vitlök för hand.

Skörden bör ske i torrt och varmt väder. Sluta vattningen i två veckor och skaka marken något från huvuden.

Steg 3. Torka vitlök

Innan skörden rengörs huvuden från marken med händerna och torkas. Om väderprognoserna lovar varmt väder, lämna grönsaken efter 5-7 dagar direkt i trädgården. Skär inte stjälkar och rötter, eftersom huvuden under en tid tar upp användbara ämnen från dem.

Överför sedan vitlök till ett torrt, varmt och väl ventilerat område. Till exempel på en balkong eller en sommarveranda. Med hjälp av sax eller en beskärare, trimma stjälkarna till 5–10 mm och rötterna till 2-3 mm. Låt huvuden torka i 2 veckor. Undvik direkt solljus på vitlök, annars torkar det ut.

Steg 4. Utför desinficeringsförfarandet.

Mogen torr vitlök är helt förberedd för långvarig lagring. Det behöver inte tvättas innan det placeras i en glasburk.

Men tänk om lamporna är övermassa? För att öka hållbarheten måste du sedan utföra desinficeringsförfarandet. För att göra detta, tillsätt 10 droppar jod till den varma solrosoljan, blanda. Doppa varje huvud i lösningen och torka sedan.

För att förhindra att glödlampor spirar, rekommenderar erfarna grönsakstillverkare att de sveda rötterna på en öppen eld. Du kan använda en vanlig tändare.

Steg 5. Förbered en glasburk

För att lagra hela huvuden är det bättre att använda en tre-liters burk. Behållaren måste tvättas noggrant, steriliseras och torkas.

Hur man lagrar hela huvuden vitlök - 3 sätt

Vad är den största fördelen med att förvara hela vitlökhuvuden? Så det behåller maximalt näringsämnen och kan användas för matlagning av alla rätter.På vintern är produkten praktiskt taget inte annorlunda än den just skördade grödan.

Tänk på tre lagringsmetoder som erfarna grönsaksodlare erbjuder.

Klassisk version

Lägg den beredda torra vitlök i en ren tre-liters burk. Täck inte behållaren med ett lock, annars kan huvuden inte "andas" och ruttnar snabbt.

Idealiska lagringsförhållanden:

• luftfuktighet i rummet - högst 60%;
• temperatur - 15–20 grader;
• brist på direkt solljus;
• friskluftscirkulation.

Var är det bästa stället att sätta en glasburk? En glaserad balkong, en vinterträdgård, ett övre kökskåp är väl lämpade. Förvara inte produkten i närheten av värmekällor: spisar, mikrovågor, värmeelement. Källare och källare är också dåliga alternativ, eftersom det finns hög luftfuktighet.

I kylskåpet förvaras inte vitlökhuvuden såväl som vid rumstemperatur. De förlorar delvis fukt och smakmättnad.

Med mjöl

Lagringsvillkoren är desamma som i föregående stycke. Endast vitlök ska staplas i en glasburk i rader och strö över 4-5 cm mjöllager, så glödlamporna kommer inte att röra varandra. Om en av dem börjar ruttna kommer det inte att förstöra resten av huvuden.

Dessutom absorberar mjöl fukt. Det skyddar produkten från mögel, råtta och mikrobiell tillväxt.

Med salt

Lagring av vitlök med salt liknar den tidigare metoden. Huvuden ska läggas i rader och strö över saltlager 2-3 cm.

Salt har följande fördelar:

• desinficerar perfekt produkten - skyddar mot tillväxt av mikrober och svampar;
• drar överflödigt fukt;
• låter dig hålla glödlamporna färska till våren.

Grovt bergsalt är mer lämpligt för förvaring av vitlök. En liten (till exempel jodiserad) är bättre att inte använda, eftersom tillverkaren bearbetar den med skadliga komponenter mot torkning.

Hur man lagrar skalade vitlöksklyftor - 4 sätt

Om du har samlat övermogen vitlök är det bättre att använda produkten omedelbart som mat eller förbereda i form av skalade kryddnejlikor. De mest populära lagringsmetoderna listas nedan.

I solrosolja

Skölj huvuden och rengör kryddnejlika från vågen. Lägg produkten i en glasburk och fyll på med raffinerad solrosolja (olivolja). Lägg till kryddor efter din smak, till exempel lagerblad, svarta paprika ärtor eller italienska örter. Stäng behållaren med ett lock, skaka ordentligt så att kryddnejlikorna är mättade med aromatisk vätska.

Förvara produkten i kyl eller frys. Vid rumstemperatur kan bakterier av släkten Clostridium botulinum föröka sig i förformen, så det är bättre att inte riskera hälsan.

I en nött

Gör potatismos med en kross eller blandare. Blanda med olivolja i förhållandet 1: 2, tillsätt oregano eller annat aromatiskt krydda. Förvara mosad vitlök i en glasburk i kylen eller frysen.

I vin eller vinäger

Upphandlingsmetoden är exakt densamma som för solrosolja. Placera vitlöksklyftan i en glasburk, fyll på toppen med torrt vin (både rött och vitt kommer att göra) eller vitt vinäger. Du kan lägga torkade italienska örter, lagerblad eller heta kryddor i skålen. Skaka sedan burken.

Förvara vitlök i kylen. Hållbarhet är 4 månader.

I torkad form

Torkning gör att du kan spara vitlök under hela året. Du kan använda någon av följande metoder:

• Grönsakstork. För arbetsstycket är det bara stora och hårda tänder som är lämpliga. Skär dem i tunna cirklar och lägg dem i apparaten. Välj lämplig temperaturordning enligt tillverkarens anvisningar.
• Ugnen. Täck pannan med pergamentpapper. Lägg förberedda tunna cirklar på den. Torka vitlök i 2 timmar vid en temperatur på 60 grader. Sänk sedan ner värmen till 50–55 grader och låt kryddnejlikorna torka tills de är helt kokta.

Korrekt torkad vitlök har en ljusgul färg och kraschar högt om den är knäckt.Förvara den i en liten glasburk utan att täcka den med ett lock.

Dessutom kan du blanda torr vitlök och havssalt i ett förhållande av 1: 3 och sedan hugga i en mixer. Det blir en välsmakande och hälsosam smaksättning som är perfekt för kött- och fiskrätter.

slutsats

Om du använder en av de metoder som beskrivs i artikeln, spara vitlök inte bara för vintern utan också till slutet av våren. Kroppen kommer att få vitamin-näring och skydd mot virus året runt. Vitlök kommer att förbättra smaken på många rätter: gryta, pilaf, soppa, stekt grönsaker. Istället för att köpa inaktuella huvuden i butiken är det bättre att växa och skörda kulkulturen själv.