Kan ägg lagras i frysen?

Bär, grönsaker, örter och till och med bröd kan frysas och ägg? Och det visar sig att de också kan förvaras i frysen! Det finns bara några viktiga nyanser.

Hur man förbereder produkten

Om du försöker frysa äggen som de är, kommer skalet att spricka och produkten blir bortskämd. Kanske på grund av detta tror många att ägg inte bör frysas alls, men det hela ligger bara i vattnets egendom att utvidgas vid frysning. Låt oss ta en titt på de små knepen som låter dig frysa ägg utan att förlora deras egenskaper.

Så vi behöver:

• rena torra djupa diskar (t.ex. en skål)
• alla behållare som är lämpliga för frysprodukter (behållare eller formar för is),
• lite salt eller socker
• en sil eller slitssked, allt som är lämpligt för att röra om (men inte vispa) ägg,
• och bara ett par minuter!

Komma igång:

1. Det första du ska göra är att försiktigt bryta skalet och hälla innehållet i de förberedda diskarna.
2. Bestäm omedelbart kvaliteten på ägget: om åtminstone några tvivel uppstår, är det bättre att omedelbart bli av med produkten - din hälsa är dyrare!
3. Efter att ha säkerställt lämpligheten bestämmer vi vilka mål äggen kommer att tjäna i framtiden. Om du i framtiden måste dela upp den i äggula och protein, måste du göra det nu. En slitsad skimmer är perfekt för separering.

Hur man fryser äggulor

Äggula kan frysas i två former: rått och hårtkokt.

Rå äggulor

Av dem själva tolererar de låga temperaturer väl, men när man fryser råa äggulor är det viktigt att tillsätta lite salt eller socker för att undvika kristallisation och förlust av konsistens.

Vad är nästa:

1. Häll produkten i diskarna för frysning, lämna ett par centimeter till kanten så att ämnet har utrymme för expansion.
2. Nu - i frysen.

Är viktigt
Glöm inte att vid frysning av ägg ökar volymen. Det är också viktigt att stänga locket tätt för att upprätthålla konsistensen hos den flytande äggmassan.

kokad

Med de förberedda äggulorna måste du ta till dig ytterligare åtgärder:

1. Vi tar bort protein och lägger i en kastrull.
2. Fyll med saltat vatten så att det överlappar dem med ett par centimeter.
3. Koka upp och ta omedelbart från värmen.
4. Låt oss stå i fem till tio minuter.
5. Vi tar ut det ur vattnet och ser till att det inte finns någon överskottsfuktighet skickar vi den till behållaren för frysning.
6. Skickas till frysfacket.

Råd från purelux.decorexpro.com/sv/ Innan frysning kan äggulor smulas så att det senare blir lättare att använda dem i matlagning. Dessutom fryser den krossade äggulan jämnt och det är bekvämare att förvara den.

Ekorrar och hela ägg

Kokta proteiner är olämpliga för frysning, eftersom de i alla fall kommer att förlora sin struktur och smak. Men råa (och följaktligen hela ägg) kan frysas tyst.

För att göra detta behöver vi:

1. Separera proteinet, om det behövs, eller häll i hela skålen.
2. Rör försiktigt. Det är mycket viktigt att inte skaka ägget, nämligen att blanda för att få en homogen massa.
3. Rå proteiner tolererar frysning bra utan några tillsatser, men om du fryser äggulan och proteinet tillsammans, tillsätt sedan en nypa salt eller en ofullständig tesked socker.
4. Placera behållaren i frysen.

Den tinade produkten måste användas på en gång - det upprepade förfarandet förstör äggen. Det är bättre att tina dem i kylskåpet, eftersom en kraftig värmefall påverkar smak och textur på värsta sätt.

Hur mycket i en matsked
Ett helt kycklingägg i volym motsvarar ungefär 3 matskedar av blandningen. Proteinet i ett ägg är 2 matskedar, och äggulan är 1 matsked.

Korrekt frysta ägg är inte på något sätt sämre än färska, och du kan laga samma mängd rätter från dem.