Hur man fryser aubergine till vintern - topp 3 recept

För att göra menyn nöjd med smakens rikedom och variation året runt är hemmafruerna inte lata och skördar sommaren skörden på olika sätt, bland vilka frysningen skiljer sig åt. Prova att frysa aubergine på vintern. Det finns minst tre recept på läckra billetter, och aubergine ligger i frysen under lång tid och behåller alla dess värdefulla egenskaper.

Aubergineval och standardfrysningsregler

Värdinnan står inför uppgiften att bevara överskottet av sommarskörden så smakrik och hälsosam som möjligt. En modern frys ger denna möjlighet: skivor av grönsaker efter några månader i kylan förblir aptitretande och vitamin.

Är viktigt
Använd expressfrysfunktionen för att få en näringsrik kakamix. För att göra detta måste du ställa in minimitemperaturen för ett par timmar. När produkten har härdat ska du returnera standarden –18 och se till att indikatorn inte svänger. Aubergine och andra grönsaker är skadliga för upprepad frysning - de förlorar all smak och form.

Först måste du välja rätt grönsaker för frysning:

1. Frukten måste vara unga, men mogna. Bevuxna och gröna aubergine är inte lämpliga. Den nymogna frukten har den mest känsliga smaken, den har den högsta koncentrationen av vitaminer.
2. Frukten ska ha en enhetlig färg, slät och blank hud utan skador och fläckar.
3. Om skalet har tappat sin elasticitet och stjälken har torkat, koka grönsaken färskt. Det är inte lämpligt för frysning.

Innan frysning av aubergine bör en viktig regel läras: utan preliminär värmebehandling är det bättre att inte försöka hålla den tills vintern! Efter tining torkar den, smaken blir bitter. Var därför inte lat och ta hänsyn till rekommendationerna i instruktionerna nedan.

TOPP 3 sätt att frysa aubergine

Preliminär värmebehandling av produkter förenklar faktiskt värdinnan: sådana halvfabrikat förbereds mycket snabbt efter avfrostning och läggs till många rätter. Genom att lagra aubergine enligt dessa recept sparar du tid och ger dig en varierad meny.

rådet
Blötläggning av aubergine i saltat vatten tar bort överskottsbitterhet från massan och drar ut överskott av nitrater. Salta eller sänk ned den redan skivade frukten eller hela aubergine i saltvatten. Tvätta frukten igen efter en saltning i en timme.

Blanshiruem

Det enklaste sättet att laga aubergine är blanchering. Kort behandling med kokande vatten eller ånga förstör minimiet av vitaminer, men förlänger hållbarheten för den halvfärdiga produkten avsevärt.

Hur man fryser blancherade bitar:

1. Skölj noggrant den frukt du just har plockat från trädgården. Försök alltid att skörda efter skörden så att det blir mer användbart.
2. Ta bort hästsvansen och lite kött runt den.
3. Skär frukten i cirklar. Tjocklek - efter ditt val beror det allt på de rätter som kommer att tillagas i framtiden. För att baka pizza är det bättre att göra tunna skivor, för gryta - tjockare.
4. Koka vatten i en kastrull.
5. Placera aubergine tvättad i salt i en durkslag. Doppa allt i kokande vatten och håll inte mer än 2-5 minuter. Det här är blankt.
6. Nästa steg är snabb kylning av grönsaken. Placera ett durkslag under en ström med kallt vatten eller flytta allt i en bassäng isvatten (tillsätt is från frysen där).
7. Frys ned kylda grönsaker så att de inte fastnar ihop under lagring. Torka dem först från fukt och sprid dem sedan jämnt på en bakplatta.Täck ytan med fastnat film.
8. Placera pannan i frysen i flera timmar och ställ in lägsta möjliga temperatur. Strö dem i portionerade paket eller behållare när cirklarna fryser.
9. Förbered praktiska behållare så att innehållet i var och en förbereder en maträtt. Om du kontinuerligt extraherar den vanliga påsen vid rumstemperatur och återför den till frysen kommer det att förstöra produkten.
10. Stäng behållaren med aubergine mycket tätt så att lukt inte tränger in där.

På liknande sätt skärs tärnad frukt i kuber etc.

Bakad aubergine

Bakning är det bästa sättet att skörda hela frukten. Även avskalning av skalet är valfritt.

Hur man läcker tillagad bakad aubergine för vintern:

1. Skölj skalet, torka av med dukar och fett med vegetabilisk olja.
2. Värm ugnen 180 grader.
3. Placera aubergine på en bakplåt och baka i en halvtimme. Låt inte skalet brännas, när det är bättre att vända frukterna på andra sidan.
4. Se till att kyla grönsakerna innan du fryser.
5. Packa individuellt i frysväskor. Alla aubergine kan placeras i en behållare om de har individuell förpackning.

rådet
Signera behållaren med aubergine, så att du inte blir förvirrad vad som finns där. Klistermärken med ett förpackningsdatum hjälper dig att komma ihåg hur länge grönsaken ska ätas.

Vad sägs om stekning

Stekt aubergine för frysning, vinterrecept:

1. Skölj, hacka, blötlägg salt, skölj och torka igen - standardprocedurer.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Du behöver inte hälla mycket, bara ett par droppar, som delas ut med en speciell borste.
3. När oljan har värmts upp, placera aubergine i en panna jämnt.
4. Efter 5 minuter, vänd försiktigt allt till andra sidan. Rör inte frukterna så att de inte tappar form i förväg.
5. Säkerställ jämn stekning på båda sidor och ta bort aubergine från oljan.
6. Att väta överflödigt fett hjälper en pappershandduk.
7. Dela ut den kylda stekningen i behållare eller påsar. Hur man uppnår behållarens täthet: pressa luften ur påsen för hand eller dra ut den med ett cocktailrör. Ju tätare aubergineförpackning, desto bättre lagras de.
8. Det återstår bara att skicka allt till frysen och glöm inte att äta i tid.

rådet
Tidningen purelux.decorexpro.com/sv/ påminner om: aubergine har förmågan att absorbera andra luktar, medan den inte har en karakteristisk egen arom. Så att den porösa massan av frukten inte tar upp lukten av andra produkter under lagring, packa frukten mycket tätt och placera den på en separat grönsakshylla. Undvik närheten till kött, aromatiska örter, bär.

Hållbarhet, hur man ska tina

Den maximala lagringstiden för en sommarskörd är ett år, strax före uppkomsten av en färsk våg av grönsaker. Men försena inte beredningen av aubergine, annars kommer de att förlora alla fördelar. Vanligtvis äter hemmafruar sina lager i sex månader.

Det är väldigt bekvämt att laga aubergine: de kräver inte långvarig avfrostning. Dessutom placeras de i frysen efter värmebehandling. Aubergine i vilken maträtt som helst når snabbt den önskade konsistensen, tillsätt dem sist.

Vad man lagar mat

Menyn med upptinad aubergine är mycket mångsidig. En sällsynt grönsaksgryta avger denna lila grönsak. Många kockar älskar aubergine i kombination med kött. Försök att laga ett mästerverk av grekisk mat - moussaka: detta är en gryta med köttfärs och lager av aubergine och tomater.

Bitar efter stekning kompletterar perfekt kokt bovete. Tunna skivor är lämpliga för en rejäl pizza. Använd skivade mellanmål, pålägg. Mycket välsmakande aubergine kaviar tillverkas också på grund av frysning.

På grund av den neutrala smaken går aubergine bra med många produkter. Om de lagras på rätt sätt kommer vintermenyn inte att göra en enda krävande gourmet besviken.Dessutom är skörden från sommaren mycket bättre än vintervaror från växthus, som varken har smak eller nytta.