Hur man fryser nässlor för soppa för vintern?

Frys nässlor för vintern som en förberedelse kan även de som inte har en personlig tomt. När allt kommer omkring anses denna växt som otäck och växer överallt. I framtiden används ett sådant ämne för beredning av soppor och andra rätter. Detta motiveras av det faktum att nässlor är rik på vitaminer och värdefulla spårämnen. För att anläggningen ska behålla alla fördelar måste den monteras korrekt och frysas enligt en viss teknik.

Skörd och förberedande arbete

Nässlor måste samlas på en ekologiskt ren plats, borta från trafikerade vägar och industriföretag. Den bästa tiden för skörd är från kl. 11 till 15. Vissa sommarinvånare samlar på sin webbplats och kombinerar skörd av råvaror med ogräsplantningar.

Nässlan som samlas in i maj har de mest värdefulla egenskaperna: den innehåller flest vitaminer. Du kan dock börja skörda under sommarmånaderna och avskär uteslutande unga skott med 2-3 toppblad.

För att växten inte bränner händer är det nödvändigt att samla den i skyddshandskar. Det är mest praktiskt att klippa nässlor med vanlig sax.

Du kan frysa bladen direkt på stammen eller i krossad form. I vilket fall som helst måste de första greenerna tvättas och torkas. Tvätta råvarorna i ett durkslag under kranen i små portioner, låt dem sedan rinna ut vatten och lägg dem ut för att torka i ett lager på ett pappers- eller tygduk.

Under torkningsprocessen kan bladen vändas. Det är lämpligt att byta ut en våt handduk torr flera gånger. Det är viktigt att inte överdriva råvarorna (vilket kommer att indikeras genom att mörkarna blir mörkare), därför bör torkningen inte ta mer än 2-3 timmar.

Det är bekvämare att frysa redan hackade grönsaker. I detta fall läggs nässlor omedelbart i delar, och sedan kastar de dem helt enkelt i den kokande buljongen direkt från frysen. För slipning, använd en vass kniv - då kommer greenerna att vara så saftiga som möjligt. Under skärningen pressas bladen mot brädet med en pappershandduk eller de arbetar med gummihandskar - detta kommer att skydda huden på händerna från brännskador.

Vilken behållare är bättre att använda?

Du kan lagra nässlor i frysen tills vintern på olika sätt. Som containrar kan användas:

• Plastmatbehållare. Det är bekvämt att lägga hela blad i det, som efter avfrostning kan antingen klippas eller användas orört för att dekorera rätter, till exempel genom att sätta en kvist greener i en skål med soppa innan servering. Om uppgiften är att bevara hela bladen placeras de inte tätt i behållaren. I framtiden kommer det att vara möjligt att få rätt belopp, och resten läggs igen i frysen.
• Häftande film. Det är mycket bekvämt att packa nässlor i buntar. Flexibla blad lindas tätt i en film, vilket resulterar i små rullar. Eftersom greenerna blir spröda när de är frysta är det bättre att förvara arbetsstyckena i en behållare. Med denna metod kan man vara 100% säker på att buntarna bibehåller sin integritet. Om det är nödvändigt är de lätta att få och använda.
• Plastpåse. Redan hackade gröna staplas vanligtvis i sådana behållare. Vissa hemmafruar huggar nässlor rätt i påsen för att inte slösa bort tid på att skära den. Tvättat och torkat gräs placeras inuti förpackningen, får frysa och bryta lätt, skaka och vrida paketet för hand. Efter frysning blir bladen ömtåliga och smulas lätt.

Tina nässlor mycket snabbt.För matlagning utsätts den inte för förhandsupptining utan sänks omedelbart i en kastrull. Detsamma görs om det är nödvändigt att dekorera den färdiga skålen med en kvist vitamingrönsaker.

För mer kompakt förvaring kan du först bränna nässlan med kokande vatten och sedan pressa och packa portionsvis i samma plastpåsar eller i plastfolie. Som ett resultat av denna behandling reduceras volymen av grön massa avsevärt, vilket sparar utrymme i frysen för placering av andra produkter. Därefter skärs arbetsstycket omedelbart innan det läggs till i skålen.

Funktioner av frysning

Nässlor bör frysas vid en temperatur som inte överstiger -18 ° C. Det är tillrådligt att möjliggöra funktionen kontinuerlig frysning, den finns i moderna kylskåp. Ju snabbare processen med frysning av gröna passerar, desto bättre bevaras dess egenskaper. Efter 1-2 timmar kan du sätta kylskåpet i normal drift.

Tänk på att nässlor som är förberedda för soppa inte ska tina upp och frysas på nytt. I det här fallet kommer de gröna att förlora alla användbara egenskaper och förlora sitt fräscha utseende och form. Frysta nässlor kan förvaras i upp till 1 år, men det är bättre att använda det under de första månaderna. Med tiden börjar mängden vitaminer i produkten minska.

Hur man lagar nässlingsoppa?

Matlagning nässlasoppa är mycket enkelt. Om du lagar en maträtt enligt det klassiska receptet kan du till och med använda den i fasta.

Som ingredienser behöver du bara grönsaker och nässlor:

• potatisknölar - 3 st .;
• medium lök - 1 st .;
• medel morot - 1 st .;
• frysta nässlor greener - 200 g.

Tärna potatisarna och släng dem i en kastrull med kokande vatten, tillsätt salt efter smak. Finhackade lökar och rivna morötter sås i vegetabilisk olja och skickas till potatis. Efter 10 minuter kastas hackade nässlublad i pannan. Efter ytterligare 5 minuter är vitamingrön soppa klar. Lägg till hälften av kokt ägg i varje tallrik när du serverar. Om så önskas kan du lägga till gräddfil.

Dessutom läggs nässlor till borscht, grönsaksallad, äggröra, bakverk, det är beredd på det okroshka på kefir.

Processen att frysa nässlor är mycket enkel och tar inte mycket tid. Men fördelarna med att konsumera naturliga vitaminer på vintern är svåra att överskatta. För att utvinna så många näringsämnen som möjligt, bör örterna minimalt kokas eller användas i sallader och kalla soppor.