Är det möjligt att frysa krusbär för vintern: de mest användbara beredningarna

Det är lätt att frysa krusbär till vintern. Du kommer att spendera ungefär en timme, men få en välsmakande, doftande och hälsosam förberedelse. Dessa bär innehåller vitamin A, B, C, såväl som järn, fosfor och andra näringsämnen, som saknas så mycket på vintern.

Hur förbereder jag krusbär för frysning?

Låt oss börja med valet av bär. Ljusgrönaktiga frukter ger en syrlig smak och mörka - från bärnsten gul till vinröd - kommer att vara väldigt söta med en touch av kiwi eller druva. Tänk på vad du ska laga på vintern från bär, så välj krusbärsorten.

Komma igång, förbered dig:

• durkslag eller sil;
• handdukar för torkning av bär;
• bekväma små saxar - för barn eller manikyr;
• ett ark för frysning (kommer med många modeller av frysar) eller någon lämplig bakplåt;
• plastbehållare med liten höjd, fyrkantiga eller rektangulära eller plastpåsar.

Välj behållare av liten storlek - så att de tätt fyller frysens utrymme.

Vi börjar med det faktum att vi plockar krusbärsbär som samlats in tidigt på morgonen, medan vi kasserar bursted, mogna och bortskämda. Sedan, med sax, klippte vi bort spetsarna och svansen från bären.

Vi sköljer grundligt de beredda frukterna med en sil eller durkslag med rent kallt vatten och låter dem torka på handdukar - de bör absorbera överflödigt fukt.

Frysprocess

Vi placerar krusbär på ett specialark för frysning i ett lager. Det blir ännu bättre om frukterna inte vidrör varandra - bären kommer att bli en i en, smidig och vacker. Därefter skickas arbetsstycket till frysen och aktiverar läget ”snabbfrysning” (vanligtvis -23 grader Celsius). Ju större bär, desto längre frysning: för små sorter - cirka 60 minuter, för stora - upp till 1,5–2 timmar.

Vi tar ut de frysta bären och fyller dem snabbt med behållare. Om vi ​​packar dem i plastpåsar lägger vi 500-600 g vardera, men mer kan göras om familjen gillar att njuta av krusbärdesserter.

Det är viktigt att stapla frukterna så att du får exakt en del från frysen. Krusbär - en delikat bär, den tål inte upprepad frysning.

Vi rengör ämnen i frysen - nu är de redo att användas.

Men detta är det enklaste alternativet. Om du vill skämma bort din familj med delikatesser kan du prova att göra frysta krusbär i socker eller sirap.

Krusbär i socker

Förberedelserna för frysning liknar den tidigare metoden: tvätta, torka, rengöra mina bär. Häll sedan socker med beräkningen av 1 kg krusbär 300 g socker. Blanda därefter försiktigt, placera i små behållare med tätt passande lock och placera i frysen.

För sura krusbärsorter kan du öka mängden socker, för söta sorter, tvärtom, minska den. Denna metod är lämplig för bakning, kokt frukt, kanderad frukt och garanterar också maximalt konservering av alla näringsämnen.

Krusbär i sirap

Ordna tvättade, torkade, sorterade bär i behållare för att fylla deras volym med 2/3. Fortsätt sedan till beredningen av sirapen:

1. Häll en liter vatten i pannan.
2. Tillsätt 0,5 kg socker och koka upp.
3. Glöm inte att blanda.
4. Om sockret har smält, är sirapen klar. Låt den svalna till rumstemperatur och häll de spridda bären.

Se till att bären är helt täckta med sirap - minst 1,5 cm bör vara kvar på behållarnas kanter.Detta beror på det faktum att all vätska expanderar vid frysning. Om du häller för mycket sirap kommer isen i mitten att krullas upp och du kan inte stänga behållarens lock.

Denna metod är lämplig för krusbär med en tunn skal och saftigt kött. Om den tinas korrekt, kan du använda efterrätten utan ytterligare bearbetning, den kommer att vara så läcker.

Krusbärsylt med orange

Detta är en efterrätt med otrolig smak och arom. Du blir förvånad över hur krusbär och apelsiner harmoniskt kombineras i sylt. Och naturligtvis ingen värmebehandling - alla vitaminer och mineraler kommer att finnas kvar i frukten.

För matlagning behöver du:

• 1 kg krusbär;
• 1,25 kg socker;
• 1 medelstora orange.

Förbered bär som en enkel frysning, tvätta apelsinen och hacka.

Om du lämnar raset kommer smaken och aromen av citrus i sylt att öka, men en kryddig bitterhet kommer att dyka upp. Inte alla gillar henne.

Lägg sedan bär och apelsin i en mixer, tillsätt socker och hacka allt tills det är jämnt. Om det inte finns någon mixer kan du använda en köttkvarn. Installera ett nät med små hål på det - så får du önskad malningsgrad.

Kyl först den resulterande massan i kylen (den här tar cirka en och en halv timme). Lägg sedan arbetsstycket i förseglade behållare. Fyll sylt på kanten av behållaren med cirka 1,5 cm: den frysta massan ökar något i volym.

Allt är klart. Nu kan sylt fastas.

Hållbarhet och avfrostningsregler

Frysta livsmedel kan förvaras under lång tid, men inte för alltid. Allt beror på temperaturen:

• upp till 2 månader kan du lagra frysta bär vid en temperatur av -5-6 ^omC;
• upp till 6 månader - vid -10-15^omC;
• mer än sex månader - vid -15–20^omS.

Innan du äter bär måste du naturligtvis tina upp. Det perfekta alternativet är att sätta behållaren på kylskåpet. Så arbetsstycket smälter och bibehåller maximal nytta och smak. Krusbär avfrostar mycket snabbare vid rumstemperatur. Men i det här fallet tappar han mer juice och ser stökig ut.

Det snabbaste alternativet är avfrostning i mikrovågsugn (Avfrostningsläge). Tyvärr, i det här fallet kommer det inte att finnas några vitaminer i bären.