Är det möjligt att frysa mynta: tre sätt att hålla den fräsch och doftande till våren

Det enda sättet att bevara den vackra gröna färgen och färska mentholsmakten på mynta är att frysa den. Du kommer att behöva ett vanligt hushållskylskåp med frys och 15 minuter. Men på vintern kan du njuta av alla drycker och rätter för beredning av vilken denna ört behövs.

Vilken mynta är lämplig för frysning?

Det första och huvudkravet för mynt kvistar avsedda för frysning är att de måste vara färska. Inte ens så - superfrisk. De gröna, som plockades för länge sedan och redan har lyckats blekna, är det bättre att torka.

Det är också viktigt att:

• det fanns inga spår av sjukdomar på blad och stjälkar (vit eller grå beläggning, rost, svarta prickar);
• växten var inte för ung (den innehåller minst aromatiska ämnen) eller gamla (mintens löv är grov och innehållet av eteriska oljor reduceras) - om möjligt bör denna ört förberedas i början av blomningen;
• samlingen ägde rum i varmt soligt väder.

Kategoriskt är det omöjligt att frysa (och i allmänhet äta) mynt som samlas in på sidan av vägarna, bredvid industriföretag och på andra ställen ogynnsamma ur miljösynpunkt.

Beredning av gröna

Först och främst ska myntan sorteras ut - ta bort krossade eller skadade stjälkar, såväl som ogräs, som av misstag kan falla i ett gäng. Därefter börjar de tvätta greenerna under kallt rinnande vatten.

Det är omöjligt att tillåta kontakt med varmt och ännu mer med varmt vatten: mynta kommer att förlora en del av aromen och kommer att se slö.

Därefter torkas de tvättade kvistarna av mynta med en ren våfflahandduk eller gasväv vikta i flera lager. Men om frysning inträffar i formar för is, kan detta förberedelsesteg försummas.

För dekor kan du frysa hel mynta. Om gräset är avsett att tillsättas drycker är det bättre att skilja bladen från stjälkarna.

Frysmetoder

Beroende på hur och för vilken mynta som kommer att användas i framtiden kan du skörda den på vintern på flera sätt.

I vakuumpåsar

Helst bör aromatiska örter frysas på detta sätt, för efter långvarig exponering för låga temperaturer "torkar" växterna - fukt avdunstar från sina vävnader och med det eteriska oljor, som ger en behaglig lukt. Om greenerna är i en påse från vilken luft tas bort, har fukt helt enkelt ingenstans att gå. Detta innebär att mynta även efter 5-6 månader behåller sin smak och ser fräsch ut.

I isformar

Denna beredning är perfekt för cocktails, iste. Om det är planerat att mynten ska förmedla sina aromatiska och smakgivande noter till drinken, ska bladen finhackas, omedelbart läggas i formar, fyllda med dricksvatten (rent eller med citronsaft) och skickas till frysen. Ju snabbare denna uppgift är klar, desto mer eteriska oljor kommer att vara kvar i det gröna.

I fallet när mynten i isbitarna är en prydnad är det bättre att använda hela löv. Topparna på stjälkarna ser vackrast ut.

I plastbehållare

Om det varken finns en vakuumkopp eller isformer, kan du frysa minten i en vanlig plastbehållare.Det är viktigt att se till att driftstemperaturområdet anges på det: en behållare som inte är avsedd att användas vid temperaturer under noll grader kan avge skadliga ämnen eller helt enkelt bli oanvändbar.

Frysning i en behållare är ett bra alternativ i följande fall:

• Behovet av att använda pepparmynta uppstår ofta medan man konsumerar den en liten mängd (det är meningslöst att öppna en vakuumpåse, och att öppna och stänga behållaren är bara två sekunder).
• Den uppskattade hållbarheten är mindre än två till tre veckor (under denna tid har gräset fortfarande inte tid att förlora sin doft och torka).

En förutsättning för denna metod är närvaron av ett förseglat lock.

Viktiga frågor och svar på dem

Fortfarande är mynta oftare torkad än fryst, så människor som bestämmer sig för att prova en annan metod för att skörda doftande grönsaker möter många frågor, vilka svar inte är så lätt att hitta.

• Hur länge kan mint lagras i frysen?

Ju lägre temperatur, desto längre behåller växten sina egenskaper.

Vid -20–23 ° C är hållbarheten för gräset i en vakuumpåse 6–8 månader. Det rekommenderas inte att lagra isbitar i mer än 2-3 månader, särskilt om vatten med naturlig juice användes för att fylla dem. Det är tillrådligt att använda mynta i behållaren i en eller en halv månad - då kommer den märkbart att förlora både i smak och kvalitet.

• Tina mynta före användning?

Om du behöver dekorera en skål, läggs mynta i en behållare med mycket kallt eller till och med isvatten och läggs på en hylla i kylens huvudfack. När greenerna värmts till plustemperatur kan du använda den för dess avsedda syfte.

Vid avfrostning utan vatten blir bladen tröga och kan tappa färg. För att brygga te, tinas inte mynta.

• Kan mynta frysas på nytt?

En sådan mynta blir olämplig att äta. Dessutom lämnar dess utseende mycket att önska - bladen tappar sin attraktiva färg, form och elasticitet. Om temperaturskillnaden var mycket stor, kommer sprickan i dina händer, som ett kokt kålblad.

Det är så enkelt att frysa mynta att det inte är vettigt att köpa den på vintern för fantastiska pengar. Detta är emellertid inte bara ett sätt att göra ämnen för framtida användning, utan också ett utmärkt verktyg för att överleva värmen - isbitar med mentolsmak och arom gör att varje kall dryck blir uppfriskande. Dessutom kan de torka ansiktet och halsen på morgonen - detta hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud och ge den en naturlig glöd.