Kommer en mixer eller mixer att göra mer bra i köket?

Blender och mixer är två mycket populära hushållsapparater. Vad som är mer användbart i köket är en svår fråga. Det är svårt att jämföra dem, eftersom de är skapade för olika syften och i extremt sällsynta fall är utbytbara. Men du kan fortfarande prioritera en av dem: det beror på vilka rätter du ofta ska laga.

Vad är skillnaden mellan en mixer och en mixer?

Föreställ dig ett ögonblick att du behöver göra deg till pannkakor för 100 år sedan. Du skulle ta en gaffel och blanda ingredienserna med den. Känner du dig redan som en bedövad hand efter några minuters piskning? Blandaren skapades bara för att underlätta och påskynda blandningsprocessen och inte låta din hand bli trött. Men vad händer om du behöver slå proteinet? Hastigheten du behöver för att arbeta med en gaffel och tiden du behöver spendera på den är skrämmande. Och poängen här handlar inte så mycket om att blanda, utan att blanda blandningen med luft. För piskning är blandaren nödvändig.

Och nu en annan situation: du gör en sås av gräddfil, örter, ost och nötter. Först måste du klippa greenerna mycket fint med en kniv. Sedan raspar du osten på ett fint rivjärn. Slipa nötter i allmänhet, utom som en hammare eller köttkvarn, kommer inte att fungera. Resultatet är ett bergsredskap, en timmes tid, en trött hand och inte den mest enhetliga såsen. Men ett rivjärn, en kniv och en köttkvarn kunde ersättas med en mixer. När han blandades med gräddfil skulle han också ersätta en gaffel eller sked. Och allt detta i en tank och i en strategi!

I pannkakadegen finns det inget att slipa med en kniv eller ett rivjärn, och att förbereda en sådan sås med en gaffel skulle vara orealistiskt. Det visar sig att blandarens funktionalitet är bredare än blandarens, men i vissa fall kan den inte ersätta blandaren.

För att sammanfatta, vad är skillnaden mellan dessa enheter.

bländare:

• blandningar och piskor;
• används med flytande eller halvflytande ämnen;
• vet inte hur man maler.

mixer:

• slipar och blandar;
• kan användas med både flytande och fasta och till och med mycket fasta produkter;
• mediokriskt piskar.

rådet

Så att blandningen inte plaskar när du arbetar med en nedsänkt blandare och en blandare, bara fylla behållaren med 50-60%.

Vilket är bättre att välja?

Blandaren och mixern har fler skillnader än vanliga funktioner, och även de ser helt annorlunda ut. Naturligtvis skulle båda vara användbara i köket, men om du bara kan köpa en apparat måste du tänka på vad som är bäst i ditt fall.

Det enklaste sättet att göra detta är genom att analysera de rätter som oftast tillagas med hjälp av dessa enheter. Men här måste vi göra en förtydligning: blandare är nedsänkbara och stillastående, och trots samma funktionsprincip kommer de inte alltid att vara utbytbara.

• Mos soppa

Blandaren i detta fall är värdelös: vi har redan sagt att den inte kan slipa. Med en vanlig mixer plågas du genom att förbereda, säger, 3 liter soppa, eftersom det inte finns så stora behållare i hushållsmixrar. Måste slipa det i delar!

• Potatismos

Med vanliga potatismos är allt något mer komplicerat: en mixer hjälper till att hugga potatisarna utan att lämna en enda klump i den, men som praxis visar tar det längre tid med en nedsänkbar mixer än knådning för hand, och resultatet är inte så fantastiskt. Dessutom blir du snabbt trött och enheten kan överhettas! Även om potatisen är mjuk och väl kokt: den är fortfarande utformad för att arbeta med ämnen med mindre resistens.

Den stationära mixern kommer säkert att göra jobbet, men hur använder man blandaren? Det kan endast användas när potatisarna hackas för hand eller i en mixer för att ge den luftighet!

• omelett

Eftersom ingredienserna för omeletten är flytande kan båda blandare och blandaren hantera dess blandning. Skillnaden är att omeletten som bereds med blandaren blir luftigare, eftersom produkterna inte bara blandas utan också piskas.

• smet

Här gäller samma regel som med en omelett: båda enheterna klarar av uppgiften, bara en mixer gör degen mer luftig och magnifik.

• Kall deg

Men med ett snävt test är en mixer värdelös. Det är sant att många vägrar från en mixer med en mixer munstycke, minns farmors metoder och föredrar händerna.

• milkshake

I allmänhet är en mixer för cocktails med mjölk och glass att föredra: det gör dem luftiga och skummiga. Men vad händer om du istället för sirap för smak bestämmer dig för att lägga till en banan? I detta fall klarar inte blandaren, och blandaren måste blanda den flytande delen med det fasta ämnet. Om du fortfarande vill uppnå en skonsam konsistens kan den redan malda blandningen vispa med en visp.

Förresten

När det gäller cocktails är det mycket bekvämt att använda en nedsänkningsblandare med en ytterligare visp, som arbetar i två steg: slipning och blandning till en homogen konsistens och sedan vispning.

• smoothies

Blandaren kommer helt enkelt att gå sönder om du försöker krossa isen med den. Dessutom kan inte alla blandare göra detta utan överhettning. Så det är bättre för smoothieälskare att välja en kraftfullare mixer!

• Mus, protein, grädde

Allt som behöver vispa till skum är bättre att vispa med en mixer. Det är i konfektyren utan honom som inte är någonstans. Det är riktigt, om du inte är en mycket sofistikerad kulinarisk specialist, kan en vanlig mixer i vissa situationer slå blandningen tillräckligt för att den inte ska vara mycket luftig och magnifik, men fortfarande mousse. Men med proteiner till topparna och grädden hjälper bara blandaren.

• kräm

Det är svårt att ge ett entydigt svar med krämer: det finns så många olika recept! Men vilken enhet klarar briljant deras förberedelser - en mixer eller mixer? Vi rekommenderar att du styrs av denna regel: om grädden planeras att vara luftig och mild, och alla ingredienser för det är flytande eller mjukt, välj en mixer, om receptet innehåller fasta ingredienser, men grädden ska vara tät samtidigt, välj en mixer.

• sås

Det beror på såsen. Om detta är en blandning av flytande och mjuka ingredienser som gräddfil, ketchup, smör eller keso, är blandaren lämplig. Men ändå är det mer bekvämt att använda en mixer: på det här sättet kan du också lägga till fasta ingredienser.

Det visar sig att de flesta hushållens kulinariska uppgifter hjälper till att underlätta blandaren och för älskare av mosade soppor - det är uppslukande. Blandaren, särskilt när en mixer har en visp, behövs endast av avancerade konditorer som är mycket känsliga för kvaliteten på vispning.