Principen för gejserkaffinmaskinen och hemligheterna för att göra läckert kaffe

Kanske är den första frågan som pusslar den person i vars hus en gejserkaffeutrustning dök upp hur man brygger kaffe. Men på grund av enhetens komplexitet är den längst ner i hierarkin för kaffemaskiner. Det är enklare att bara installera en turk, men på grund av nyanserna i turkarnas drift kommer det att bli ännu enklare att arbeta med en gejserkaffe-maskin!

Arbetsprincip

Faktum är att en gejserkaffismaskin är samma filtrering av varmt vatten genom markkorn, tvärtom. Om du använde en droppmaskin eller till och med malet kaffe i filterlådorna som är installerade på koppen, vet du hur det fungerar. Bara vatten passerar inte genom filtret från topp till botten, utan snarare.

Varför så sofistikerade? Kanske när du valde en kaffebryggare såg du att droppmaskinägarna klagar över en otillräckligt mättad, vattnig smak. Och tyngdkraften måste skyllas för detta: under dess handling passerar vatten för snabbt genom kaffefiltret, utan att ha tid att absorbera smaken och aromen. Redan på 30-talet bestämde kaffekännare att det var dags att ändra något: till exempel vattenriktningen genom filtret. Teknologin patenterades av Alfonso Bialetti, som öppnade ett företag för produktion av de mest populära gejserkaffeproducenterna just nu. Så vad tänkte han på?

Funktionen för en gejserkaffismaskin är lite mer komplicerad än ett dropp för en person långt ifrån fysik: och hur kan man verkligen få vatten att rinna i motsatt riktning?

1. Låt oss ta tre behållare: längst ner en för vatten, lite högre en för malt kaffe och en till för den färdiga drinken längst upp.
2. Vi ansluter filterbehållaren med rör till de nedre och övre kärlen.
3. Värm nu vattnet i det undre kärlet, så att det omvandlas till ånga.
4. Ånga på grund av brist på volym börjar trycka på vattnet och tvinga det att leta efter sätt att fly. De kommer att vara röret till filtret.
5. Ju mer ånga kommer att bilda, desto högre kommer det att "trycka" vattnet genom röret: först kommer det att gå igenom filtret, sedan kommer det att stiga över röret och stänk ut i den övre tanken.

Det är viktigt att hastigheten med vilket vatten stiger under ångtrycket är lägre än den med vilken det flyter genom filtret under påverkan av tyngdkraften, vilket innebär att det kommer att ha mer tid att absorbera smak och aroma.

Förresten

En stor fördel med gejsrar jämfört med Turk är att du knappast kan följa processen för att göra kaffe.

Det verkar ha blivit mer eller mindre tydligt hur systemet fungerar, men vad krävs för att göra kaffe från personen själv?

Hur man brygger kaffe?

Nu när du vet vad det är, verkar en gejserkaffe mycket lätt att använda: hälld vatten, fylld kaffe - och vänta på att fysikens lagar ska göra sitt jobb. Detta är delvis sant: många människor köper gejsrar utöver Turk, just för att de är lättare och snabbare att hantera.

• Häll kallt vatten i den nedre tanken till märket. Det är inte längre meningsfullt att hälla: överskott av vatten som förvandlas till ånga kommer ut genom ångutloppsventilen, och vid utgången får du fortfarande samma volym dryck. Men att hälla mindre rekommenderas inte: trycket som din modell är utformad för kanske inte bildas, vilket kommer att påverka bryggningsprocessen. Och kom ihåg att det slutliga resultatet beror på vattnets kvalitet.
• Häll kaffe i ett filter med grov eller medelstor slipning: fin slipning kommer i hög grad att hindra vattenpassage genom filtret, och det är också troligt att det ger sediment i den övre tanken. Av samma anledning är det en dålig idé att tappa allt malt kaffe i filtret. Naturligtvis rekommenderas kaffe att slipas strax före bryggningen, men det beror på graden av din kaffegourmand.
• Slå på kaffebryggaren: den bör vara medelstor i början och långsam i mitten av processen, för att inte försena förberedelserna, men också för att inte överhettas kaffet. När den färdiga drinken börjar hälla i den övre behållaren kan du till och med ta bort kaffebryggaren från kaminen: så undviker du smaken av bränd och onödig bitterhet i smaken.

Viktigt!

Geyser kaffebryggaren tillhandahåller inte hälla av andra vätskor än vatten och att somna för andra torra komponenter utom kaffe. Som erfarenheten visar leder experiment av en sådan plan inte till brott, men de lyckas inte heller producera utsökt kaffe. Det är bättre att lägga till mjölk och socker efter tillagningen, även om du fortfarande kan lägga till en nypa kryddor till malet kaffe.

Det finns inte så många finesser att arbeta med sådana kaffebryggare, och alla kommer att komma till dig under drift: någonstans tidigare, ta bort den lägre kapaciteten från värmen eller svalna under vattenströmmen, ändra malningen i vissa situationer, men experimentera någonstans med mängd vatten och kaffe.

För- och nackdelar

Du kan bara inte förstå om en gejserkaffe-maskin passar dig eller inte? Svara sedan på några frågor.

• Gillar du starkt kaffe? Om så är fallet är det bättre att inte byta Turk, eftersom det är svårt att göra den så stark i en geyser.
• Är du van vid att laga kaffe med socker? Karamellsmak uppnås under tillagningen, i vårt fall kommer det att vara möjligt att bara brygga espresso, och först då skapa variationer på grundval.
• Vill du spara? De enklaste gejsrarna finns för 500-600 rubel, men det är bättre att ta en kaffebryggare lite bättre.
• Är du rädd att bryta enheten? Det är svårt att föreställa sig att något kommer att gå fel i det här systemet. Om du aldrig har brutit en vanlig vattenkokare, kommer allt att gå bra.
• Är du trött på sedimentet från turkarna? Med en geyser i den färdiga drinken ser du den inte.
• Är du för lat för att stå vid turkarna medan kaffe brygger? Med en gejser kaffebryggare kan du försvinna utan rädsla för renheten i kaminen och inte offra kvaliteten på drinken.

Förresten

Att tvätta en gejserkaffismaskin är inte svårare än vanliga rätter. När det gäller skötsel och underhåll är det extremt bekvämt!

Vilken ska jag välja?

Det är inte nödvändigt att tillverka kaffe med gas med en gejserkaffe-maskin: det finns elektriska modeller som är lika enkla att använda som vattenkokare. Det är bara de kostar från 5 tusen och över, och i så fall är det bättre att betala för mycket och köpa en mer avancerad kaffemaskin.

Välj mellan de vanliga alternativen och titta på rostfritt stål om du letar efter den bästa kombinationen av pris och kvalitet. Aluminiummodeller är billigare och enklare, men för de flesta är de tillräckligt för att njuta av utsökt kaffe.

Det finns också dyra variationer av glas och keramik som främst kommer att tilltala dem som bryr sig om hur kaffebryggaren passar in i köket.

Välj ansvarsfullt kaffemaskinens volym, detta är mycket viktigt. Mängden färdig dryck kan variera från 40 till 400 ml, och eftersom det inte rekommenderas att avvika från mängden vatten och malt kaffe, tänk två gånger innan du tar kaffebryggaren "med en marginal". I det här fallet är det bättre att brygga kaffe två gånger om en vän kommer på besök än att dricka ett svagt kaffe, hälla vatten och kaffe i en kopp istället för de beräknade två.

Viktigt!

När du tvättar en aluminiumgeyser, använd inte metallsvampar och slipprodukter: det kommer att repa det skyddande lagret och ständigt känna smaken av metall i kaffe.

Naturligtvis förblir Turken en oförändrad klassiker, men som en mer bekväm tillägg till den har en geyser kaffemaskin rätt att existera. Det viktigaste är att ta sitt val klokt, följa rekommendationerna och naturligtvis känna processen att göra den mest utsökta drinken på jorden.