Finns det en plats för varm i kylen och varför är det fortfarande inte värt risken?

Och du, av vana, vaccinerad sedan barndomen, har aldrig lagt kycklingen som du just drog ur kaminen i kylen? Vanligtvis väntar vi och kontrollerar om skålen har svalnat tillräckligt, men plötsligt har vi blivit lurade alla dessa år och det visar sig att du fortfarande kan lägga dig varm i kylen? MissChistota-portalen bestämde sig för att hantera den här frågan en gång för alla!

Hur fungerar ditt kylskåp?

För att förstå vad du riskerar exakt genom att sätta den soppa du just tog bort från kaminen i kylen, måste du åtminstone förstå lite hur detta kylskåp fungerar. På den moderna marknaden presenteras huvudsakligen modeller antingen med ett frostsystem eller med ett droppkylsystem. Vad som exakt händer när du lägger varm soppa i kylen beror på vilken typ av system som används i din teknik.

Samtidigt är två av de viktigaste indikatorerna som måste diskuteras i denna situation den höga temperaturen i samma kruka och ånga som kommer från vilken produkt som helst "i värmen."

• Ingen frost

fukt: Sådana kylskåp behöver inte avfrostas av ett enkelt skäl: de tar bort all överskott av fukt genom ett väl genomtänkt ventilationssystem, det vill säga vätskan har inte ens tid att sätta sig på väggarna i form av kondensat, och ännu mer - frost.

Heat: Kompressorn fungerar, kyler kammaren till en förutbestämd temperatur och stängs sedan av. Det börjar fungera igen när temperaturen blir varmare än den inställda temperaturen.

Förresten

Kompressorn kör bara 10-20% av tiden och är konstruerad för ungefär en sådan last.

• Droppsystem

fukt: Kylskåp med droppsystem avfrostas inte heller, men inte på grund av ventilering, men på grund av en typ av avfrostning. Det vill säga, fukt samlas i form av kondensat på bakväggen och förvandlas till frost, men när kompressorn stängs av smälter frosten och flyter in i specialbehållare, varifrån fukten förångas.

Heat: Temperaturen i kammaren hålls på samma sätt som i systemet med inget frostsystem.

Så hur kylskåpet är ordnat, verkar det, är förståeligt. Men vad ger detta oss?

Vad händer när du lägger varmt i kylen?

Beroende på enheten i kylskåpet svarar kylsystemen på olika sätt på varma livsmedel, även om det finns flera andra faktorer att tänka på.

• Ingen frost

fukt: Detta system bestämmer fuktighetsnivån i kammaren, och dess uppgift är att hålla fuktighetsnivån inom de tillåtna gränserna. När du lägger varm mat från vilken ånga kommer ut i kylen, ökar fuktighetsnivån och sensorerna upptäcker det. Fläktarna fungerar tills indikatorerna återgår till det normala, och om soppan inte är täckt med ett lock kommer den att hålla i timmar, vilket inte är normen.

Heat: Det finns temperatursensorer som får kompressorn att slå på och kyla kammaren till en förutbestämd temperatur. En varm behållare, till och med en förseglad, kommer att tvinga kompressorn att arbeta tills den kan nå en viss temperatur i kammaren. Detta, med tanke på att den korta kylan snabbt kyls, kommer att pågå mycket, mycket lång tid.

• Droppsystem

fukt: I denna situation kommer ånga att börja sätta sig på bakväggen och bilda ett tjockt lager av rimfrost som inte förekommer under normala förhållanden. Naturligtvis ser du inte isväxningar, som i sovjetiska kylskåp, och frost smälter direkt när kompressorn stängs av.

Heat: I allmänhet är situationen densamma som med systemet med inget frostsystem, bara värre.Isbeläggningen på bakväggen skapar ett lager termisk isolering, så kompressorn måste arbeta ännu längre, eftersom det blir svårare att uppnå önskad temperatur.

Varför anses det att krukor inte kan tas bort från kaminen i kylen? Döm själv: om du regelbundet sätter varm i kylen, kommer kompressorn och fläktarna, om några, fungerar utan att stoppa! Det är sant att de flesta tar till detta steg endast i nödsituationer, vilket innebär att riskerna endast beror på utrustningens kvalitet och graden av uppvärmning av disk och mat.

Förresten: Om du har en chans att låta maten svalna åtminstone lite, gör det. Varje grad är en extra kompressors körtid, så varma produkter är mindre farliga än varma. Varm soppa genererar också mindre ånga än varm.

Dold hot

Om du tvivlar på om det är möjligt att sätta en varm gryta i kylen, kan andra faktorer göra dig. Med tanke på kompressorns (särskilt importerade) jämförbara överlevnadsförmåga kan de dessutom vara ett mycket mer tvingande argument mot het i kylen än risken för nedbrytning.

• Plötsliga temperaturförändringar kan förstöra skålen, eftersom vissa beläggningar, som keramik eller Teflon, antingen börjar spricka eller förlora sina egenskaper under sådana förhållanden.
• Temperaturdifferensen är också farlig för hyllorna: glas utan att använda stativet för pannan kan spricka, och plasten börjar smälta eller spricka.
• Det värsta i detta avseende är deformationen av det isolerande gummit runt dörrens omkrets under påverkan av värme. Ett sådant elastiskt band kommer inte att kunna säkerställa kammarens täthet, och detta kommer att leda till ökad temperatur, ökad kompressordrift fortlöpande och dess tidiga nedbrytning.
• Under påverkan av till och med en varm behållare försämras plast och gummi, vad kan vi säga om närliggande mat! Framför allt kommer mejeriprodukter, grönsaker och frukt att drabbas av en sådan grannskap.
• Överraskande säger många kockar att temperaturförändringar negativt påverkar hållbarheten för skålen själv. Så det har experimentellt visat sig att varm eller varm soppa, placerad i kylen, lagras mycket mindre än den naturligt kylda. Detsamma gäller för många desserter.
• Om du vill lösa problemet med att ta bort fukt med ett förseglat lock kan detta påverka produktens smak och estetik i hög grad. Så kommer kondensatet på behållarens väggar att göra någon bakning helt otrevlig, eftersom degen kommer att blötläggas genom att blötläggas.
• Tja och en annan sak: en kompressor som har varit i drift länge är också extra el, vilket betyder extra rubel i verktygsräkningen.

Det verkar som om det inte är så farligt att sätta varmt i kylen en gång, men efter all denna information känner jag mig inte längre. Ändå kyler du skålen i förväg, bryr du dig inte bara om kylskåpets säkerhet, utan också för smakens smak, diskens livslängd och plånbokens tjocklek!