วิธีการปรุงพาสต้าประเภทต่างๆในกระทะและหม้อหุงช้า
สารบัญ:
การปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการปรับตัว พาสต้าที่เรียบง่ายแม้จะได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศชีสซอสไข่ไข่เนื้อให้กับพวกเขา ... แต่ในเวลาเดียวกันแน่นอนว่ามีพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับการเตรียมอาหารแต่ละจาน - อัลกอริทึมที่มีความสอดคล้องเวลาสัดส่วนสัดส่วน การปรุงอาหาร มีอัลกอริทึมดังกล่าวสำหรับพาสต้า ต่อไปเราจะบอกวิธีและปริมาณในการปรุงพาสต้าในกระทะและหม้อหุงช้าปริมาณน้ำที่ต้องการและที่ดีกว่าในการปรุงรสอาหารจานอร่อย
พื้นฐานของ "วิทยาศาสตร์พาสต้า"
พาสต้านั้นง่ายและซับซ้อน พนักงานต้อนรับที่เริ่มต้นหลายคนกลัวที่จะเข้าหาพวกเขา: ทันใดนั้นพวกเขาก็ต้มกลายเป็นโจ๊กหรือรวมตัวกันเป็นก้อนเนื้อหนึบ?
ในขณะเดียวกันพาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเรา สามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน:
- ซุป;
- พาสต้าน้ำเงิน
- พาสต้ากับซอสต่างๆ
- Casseroles ต่างๆ
- ลาซานญ่า;
- ปาเก็ตตี้;
- สลัด;
- แพนเค้ก ฯลฯ
หากคุณรู้กฎง่ายๆบางอย่างรวมทั้งสังเกตสัดส่วนและไม่เกินเวลาทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงพาสต้า สำหรับอาหารส่วนใหญ่พาสต้าจะถูกปรุงในกระทะหรือหม้อหุงช้าตามที่คุณต้องการ
สิ่งที่ควรเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร? พาสต้านุ่ม แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นไม่ย่อยไม่ติดกับก้อนไม่ชื้น แม้ว่าพาสต้าอัลเดนเต้อาจเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว พวกเขาควรจะปรุงสุกเล็กน้อย
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงพาสต้า ไม่ว่าจะมีการวางแผนในการปรุงอาหารในกระทะหรือหม้อหุงช้าส่วนผสมเริ่มต้นจะเหมือนกัน:
- พาสต้าตัวเอง;
- น้ำ
- เนย (น้อยมาก);
- เกลือ
การเพิ่มเครื่องเทศชีสซอสหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ควรได้รับ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารบนเตา
วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง? สิ่งแรกที่พวกเขาทำเมื่อพวกเขากำลังทำอาหารพาสต้าในกระทะคือนำน้ำไปต้ม และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่นี่ไม่มีประสบการณ์อยู่ในการรอสองข้อผิดพลาดที่สำคัญ ถ้าคุณไม่สนใจพาสต้าหลังจากทำอาหารจะกลายเป็นกลุ่มก้อนใหญ่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- ควรมีน้ำเพียงพอ และนั่นหมายถึงมาก นี่คือต้อง สัดส่วนที่นี่มีอย่างน้อย 1: 6 นั่นคือพาสต้า 1 ส่วนต้องการน้ำ 6 ส่วน มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะข้นจากกลูเตนที่มีอยู่ในแป้ง
- คุณต้องเติมน้ำเกลือหลังจากเดือดก่อนวางผลิตภัณฑ์ นี่คือยังต้อง น้ำเค็มจำนวนมากเพื่อเพิ่มความเร็วในการเดือด แต่ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นทึบซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับความหนาต่อไป
สำหรับการต้มน้ำที่เร็วที่สุดให้ใช้ลูกเล่นอื่น ๆ ที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ตามมาของจาน:
- ครอบคลุมกระทะด้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม
- ตั้งค่าพลังงานเปลวไฟสูงสุดของเครื่องเขียน;
- ขั้นแรกให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าซึ่งเร็วกว่ามากแล้วเทลงในหม้อแล้วใส่ไฟ
เทพาสต้าลงในน้ำเดือดเค็มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ จากนั้นก็ให้คนทั่วถึง ยิ่งกว่านั้นผัดพาสต้าจนสุกบ่อยและรอบคอบ นี่เป็นความลับที่สามที่ช่วยให้พวกเขาไม่ยู่ยี่ในรูปแบบเสร็จแล้ว นอกจากนี้การผสมจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกับผนังหรือก้นกระทะ (ตามด้วยการเผาไหม้)
เมื่อการต้มเกิดขึ้นอีกครั้ง (นั่นคือเมื่อใช้กับผลิตภัณฑ์แล้ว) ไฟเตาจะลดลงและพาสต้าจะถูกปรุงสุกจนสุก
และก่อนที่จะพร้อม - นี่คือสิ่งนี้จริงไหม? คำตอบนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของพาสต้าเป็นหลัก เล็กและบางพอที่จะต้มประมาณ 4-5 นาทีพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมจะสุกประมาณ 7 นาที (โดยวิธีการที่พวกเขาไม่สามารถกวนบ่อย ๆ - พวกเขาจะไม่ติดกัน แต่ควรใส่น้ำมันน้อยลงมิเช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก) ส่วนที่เหลือจะปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที โดยปกติเวลาในการเตรียมจะปรากฏบนแพ็คเกจ แต่จะดีกว่าถ้าลองพาสต้าเป็นระยะให้ดึงทีละครั้ง ท้ายที่สุดการปรับสามารถทำได้ด้วยพลังของเตา: ตัวหนึ่งจะปรุงอาหารให้เร็วขึ้นอีกเล็กน้อยและช้ากว่าเล็กน้อย
หลังจากการปรุงอาหารพาสต้าที่เสร็จแล้วจะถูกวางในกระชอนและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำร้อน (แรงดันสูง) นี่เป็นกฎข้อที่สี่สำหรับการทำพาสต้าที่ไม่ติดกัน อย่างไรก็ตามถ้าวางมีคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องล้าง
หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
Spaghetti มีความแตกต่างของการปรุงอาหาร:
- พวกเขาไม่แตก แต่วางไว้ในกระทะที่มีพัดลม พวกมันจะค่อยๆจมลงไปอย่างสมบูรณ์
- พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกเต็มที่ - นี่เป็นเพียงตัวเลือกเดียว
- ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนโดยไม่ต้องซัก
คุณสมบัติของการทำอาหารใน Multicooker
วิธีนี้พิเศษจริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กเกินไปไม่เหมาะสำหรับผู้ใช้หลายคน - เพียงแค่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก และกระบวนการนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง:
- ใส่พาสต้าลงในชามทันที
- น้ำเย็นถูกเทลงในพวกเขา
- เกลือและเพิ่มน้ำมันทันที
- ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนผสมจะไม่ผสมกัน
ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชั้นพาสต้าประมาณหนึ่งนิ้ว (นี่คือประมาณ 2 ซม.) มันยังคงตั้งโหมดที่เหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker บางคนมีโหมด "พาสต้า" หรือ "Pilaf" ในขณะที่บางคนมี "นึ่ง" พวกเขาทั้งหมดได้รับอนุญาตให้ปรุงพาสต้า ความแตกต่างกันนิดหน่อยคือเวลา: มันแตกต่างกันไปในแต่ละโหมด ดังนั้นจึงควรตั้งค่าด้วยตนเอง 12–13 นาทีเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
หลังจาก multicooker ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำร้อน
เอ่อสุดท้าย สำหรับการปรุงพาสต้าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น: กรองหรือบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะดีกว่าที่จะไม่เลือกจากราคาถูกที่สุดซึ่งแม้จะดู "สกปรกสีเทาและน่ากลัว" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นเรื่องยากที่จะบันทึกแม้จะสังเกตการณ์รายละเอียดทางเทคโนโลยีทั้งหมดเพิ่มส่วนผสมของ "ลายพราง" จำนวนมาก (เช่นมายองเนส, ซอส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศต่าง ๆ ) หรือใช้กลอุบายอื่น ๆ
กำลังโหลด ...