สีน้ำตาลสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?

สิ่งที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อร่างกายของเราในฤดูหนาวคือการทำอาหารจานโปรดด้วยผักสดเช่นผักโขมสีเขียวกับสีน้ำตาล แต่คุณจะช่วยสีน้ำตาลได้อย่างไร ง่ายเหมือนที่! สีน้ำตาลที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณสามวิธีในการพิสูจน์เพื่อรักษาส่วนผสมสีเขียวนี้

สีน้ำตาล - มันคืออะไร?

ผู้อ่านแต่ละคนจะต้องเห็นสีน้ำตาลหลายครั้ง ความจริงก็คือพืชที่ไม่โอ้อวดนี้สามารถอาศัยอยู่ได้ทุกที่แม้ในสวนอย่างน้อยก็อยู่บนถนนตามถนน ภายนอกมันไม่ธรรมดาและมีลักษณะคล้ายต้นแปลนทิน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใบสีน้ำตาลอ่อนบางและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสมบัติหลักคือมันสามารถทานได้ - และรสชาติของพืชนี้มีความเป็นกรดปานกลาง - และทำให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพดี! คุณสามารถใส่เกลือสีน้ำตาลหรือปรุงอาหารดิบ - ภูมิคุ้มกันจะยังคงขอบคุณ

โดยวิธีการที่สีน้ำตาลรัสเซียเริ่มที่จะกินเฉพาะในศตวรรษที่ 18 แม้จะมีความจริงที่ว่ามันอยู่ภายใต้จมูกของผู้คนและอย่างแม่นยำมากขึ้นภายใต้เท้าของมัน เป็นเวลานานที่มันไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชอิสระ ในประเทศฝรั่งเศสสีน้ำตาลถูกนำมาใช้กับพลังและหลักเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารพื้นบ้านใด ๆ อาจเป็นสีน้ำตาลกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารใหม่ในรัสเซียด้วยมือของอาหารฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยมมากในรัสเซียในช่วงการตรัสรู้

วิธีการบันทึกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

เนื่องจากรสชาติของมันพืชมักจะใช้ในจานร้อนและในสลัด สูตรยอดนิยมคือซุปกะหล่ำปลีหรือซุปสีน้ำตาลซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อลิ้มลองซุปตลอดทั้งปีช่างฝีมือคิดค้นวิธีการบางอย่าง เราจะพูดถึงพวกเขา

แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างใบให้สะอาดและดีกว่าถ้าคุณลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือด
2. ตัดลำต้น;
3. จัดเรียงใบและกำจัดผู้ที่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร (เน่าเสียฉีกแห้ง) พวกเขาอาจมีการติดเชื้อที่สามารถเปลี่ยนเป็นพืชชนิดอื่น

วิธีที่ 1: การเติมเกลือ

นี่คือวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาเพื่อให้อาหารสด Salting เป็นเทคนิคการจัดเก็บพิเศษมีสองคุณสมบัติที่แตกต่าง

1. นี่เป็นสูตรด่วนที่ไม่ต้องใช้เวลามาก
2. จานที่มีผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่จำเป็นต้องเค็มเป็นสีน้ำตาลดูดซับเกลือในระหว่างการเก็บรักษา

ดังนั้นหากต้องการสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• กระป๋องเปล่าที่สะอาด;
• ใบล้าง;
• เกลือ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสีน้ำตาลในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด: อาจเป็นแถบบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดเพื่อปิดก้นขวด จากนั้นโรยด้วยเกลือบนเลเยอร์นี้ วางเลเยอร์ใหม่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง เติมภาชนะทั้งหมดด้วยวิธีนี้สลับสีน้ำตาลด้วยเกลือ

เคล็ดลับเกลือที่มีประโยชน์

1. ความหนาของเลเยอร์ขึ้นอยู่กับว่าเค็มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการในตอนท้าย ชั้นที่บางจะยิ่งเค็มมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว
2. ขวดควรเก็บไว้ในตู้เย็น
3. ยิ่งคุณหั่นต้นพืชน้อยลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งให้น้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมด! สามารถเพิ่มชิ้นงานสำเร็จรูปลงในซุปสลัดหรือกินแบบนั้นได้ ทานเล่น!

วิธีที่ 2: ตรึง

สูตรสากลในการถนอมผลิตภัณฑ์คือการแช่แข็งเป็นระยะเวลาหนึ่ง ความเย็นช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียป้องกันการสลายตัวของสารและเก็บวิตามิน ดังนั้นวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมสีน้ำตาลเย็น ๆ นั้นทำตามสูตรได้ง่ายกว่าการทำเกลือ: คุณเพียงแค่ต้องตัดใบของพืชใส่ไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์สูงสุดในใบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกันของร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำตาล?

• โปรดจำไว้ว่าการเก็บรักษาดังกล่าวเป็นเพียงครั้งเดียวนั่นคือหลังจากการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ควรรับประทานทันที
• การแช่แข็งครั้งที่สองนั้นไม่มีจุดหมายเนื่องจากพืชสูญเสียประโยชน์อย่างสมบูรณ์ในขณะที่สะสมสารพิษเพียงอย่างเดียว
• ก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลอย่าลืมที่จะแยกใบไม้และทิ้งเน่าเสียเหมาะสำหรับอาหาร

วิธีที่ 3: การอนุรักษ์

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ทันสมัยที่สุดในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์ได้รับการนำเสนออย่างเป็นทางการในศตวรรษที่สิบแปดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสผู้ตัดสินใจเข้าร่วมในการแข่งขันเพื่อหาวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาอาหารให้สดและชนะด้วยการประดิษฐ์อันชาญฉลาดของเขา ผู้พิพากษารู้สึกประทับใจเป็นอย่างยิ่งกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์: ผลไม้และผักที่ใช้ในการทดลองไม่เลวร้ายไปกว่าแปดเดือน!

ส่วนบนทำอะไร เขาคิดค้นการบรรจุกระป๋อง (จากคำว่าการอนุรักษ์ - เพื่อจัดเก็บ) สูตรที่ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. ผลิตภัณฑ์ถูกวางในกระป๋องซึ่งอากาศถูกสูบออกไปผ่านรูเล็ก ๆ
2. เหยือกต้มในน้ำร้อนอุณหภูมิเกินจุดเดือด สิ่งนี้ทำเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
3. เหยือกเย็นและทิ้งไว้เพื่อเก็บ

สูตรแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วโลกและตอนนี้มันยากสำหรับเราที่จะจินตนาการว่ากระป๋องหมุนได้ทุกฤดูร้อนไม่ใช่ประเพณีรัสเซียแบบเก่า แต่มีเพียงการประดิษฐ์ของพ่อครัวหนึ่งคนจากยุโรป

ดังนั้นเพื่อรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเราต้องใช้ใบเกลือน้ำเดือดและเหยือก

1. ขั้นตอนแรกคือการทำหมันธนาคารนั่นคือกำจัดแบคทีเรียที่มองไม่เห็น ทำแบบเดียวกันกับใบไม้ - คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือด
2. ตัดใบเป็นเส้นและ tamp ในขวด
3. เมื่อไหเต็มไปด้านบนให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชา (คำนวณ 1 ลิตร)
4. เทน้ำเดือดลงในขวดและปิดฝา
5. ก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลในขวดคุณต้องทำให้เย็นลง ธนาคารควรกลับด้านที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์