วิธีการบันทึกดอกกะหล่ำที่บ้าน?

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินธาตุและคาร์โบไฮเดรต แต่ส่วนประกอบเหล่านี้พบได้ในผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเท่านั้น ถ้าคุณรู้วิธีเก็บดอกกะหล่ำคุณสามารถใช้มันตลอดทั้งปีเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย การพิจารณาว่า analogues เรือนกระจกของผลิตภัณฑ์นั้นแทบจะไร้ประโยชน์ พวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับการให้อาหารพวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคของตับและระบบทางเดินอาหาร การเตรียมการควรทำในเวลาและดำเนินการอย่างถูกต้อง ไม่เพียงพอที่จะเก็บหัวไว้ในตู้เย็น

การเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวควรใช้ผักที่ปลูกอย่างอิสระ ในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะควบคุมกระบวนการเก็บเกี่ยวและดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการที่มีคุณภาพ:

• หัวกะหล่ำปลีที่เปียกไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้นานดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศอบอุ่นและแห้ง กะหล่ำปลี Overripe สูญเสียส่วนสำคัญของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมไว้เล็กน้อยก่อนกำหนดและทำให้สุกเอง
• ช่อดอกจะต้องเก็บอย่างถูกต้อง - ด้วยใบที่ปกคลุมพวกเขาคุณไม่สามารถทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์จากแสงอัลตราไวโอเลตกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและไร้ค่า ในบางกรณีผักถูกขุดขึ้นพร้อมกับราก

เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวอย่าให้ดินใส่ปุ๋ยไนโตรเจน จากการดูแลเช่นนี้ผักจะเสื่อมเร็วขึ้นแม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขทุกประการก็ตาม

• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะต้องแห้งเล็กน้อย (เป็นไปได้ในอากาศบริสุทธิ์ แต่ใช้ผ้าบาง ๆ ) และดำเนินการบุ๊กมาร์กทันที

ขั้นตอนการเตรียมการที่ดำเนินการอย่างถูกต้องช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดในผัก สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำมันบดสำหรับเด็กหรืออาหารลดน้ำหนัก

จะเก็บสินค้าไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้อย่างไร

แม้จะมีความอ่อนโยนที่ชัดเจนของช่อดอกผัก แต่ก็มีหลายวิธีในการเก็บดอกกะหล่ำ หากมีโอกาสดังกล่าวควรทำสิ่งนี้ไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ แต่ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีร่องรอยของความชื้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้จะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

• ที่หัวของกะหล่ำปลีเราตัดตอและใบส่วนใหญ่ เราใส่ช่อดอกในกล่องที่มีกระดาษฟอยล์ ระหว่างผักเราเว้นช่องว่างไว้เพื่อการระบายอากาศ เราครอบคลุมภาชนะที่มีฟิล์มทึบแสงสีดำและเปิดเผยในห้องที่มีความชื้น 85-90% และอุณหภูมิ 0 .. + 2ºС
• เราเอาใบและรากออกทั้งหมดห่อหัวในโพลีเอทิลีนแล้วใส่ไว้ในกล่อง
• ห่อฟิล์มแต่ละอันด้วยฟิล์มยึดสร้างสูญญากาศและเก็บในที่มืดที่เหมาะสม
• เราปล่อยกะหล่ำปลีจากรากจากใบล่างและปิดช่อด้วยท่อนบนและพันผ้าพันแผลด้วยเชือก รากจะถูกวางในทรายที่สะอาดบรรจุในกล่อง เตียงดังกล่าวควรถูกปกคลุมด้วยฟิล์มทึบแสงและติดตั้งในห้องที่มีอุณหภูมิ 4-6 องศาเซลเซียส นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้กะหล่ำปลีสุก
• คุณสามารถแขวนหัวโดยตอ แต่ผักไม่ควรสัมผัสกัน
• หัวทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ของรากและใบถูกวางไว้ทีละครั้งในมุ้งซึ่งเราออกไปเที่ยวใต้เพดาน
• ห่อหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกด้วยหนังสือพิมพ์สองใบแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูบางครั้งจำเป็นต้องเปลี่ยนแพ็คเกจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการควบแน่นสะสมอยู่

หากไม่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินคุณสามารถใช้ระเบียงได้ ก่อนเก็บกะหล่ำดอกในอพาร์ทเมนต์คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถสร้างเงื่อนไขที่อธิบายไว้ข้างต้นได้

ฉันจะเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งได้อย่างไร?

ในกรณีที่รุนแรงดอกกะหล่ำดอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่พวกเขาจะใช้พื้นที่มาก หัวทำความสะอาดตอและใบเหลืองห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถาดสำหรับผัก ตัวเลือกกับหนังสือพิมพ์และแพ็คเกจยังเหมาะสม แต่คุณจะต้องตรวจสอบผักเป็นประจำเปลี่ยนเสื้อคลุม

นอกจากนี้คุณจะต้องทำความสะอาดหัวของใบไม้ที่เน่าเปื่อยอยู่ตลอดเวลาตัดช่อดอกที่มีสีเข้มออกมาควบคุมอุณหภูมิในตู้เย็นและระบายอากาศในห้องที่ตั้งอยู่เป็นประจำ

กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็ง แต่คุณต้องทำอย่างถูกต้อง:

1. เราถอดหัวทำความสะอาดและล้างออกเป็นช่อดอกแยกกันต้มให้นานกว่าห้านาที
2. เราทิ้งผักในกระชอนรอจนกว่าน้ำจะไหล แห้งโดยตรงในฟิกซ์เจอร์ที่ใช้งานได้หรือวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. เราบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์แช่แข็งในโหมดเร่งความเร็ว บางครั้งก็แนะนำให้เขย่าภาชนะเพื่อให้องค์ประกอบไม่ติดกันเป็นชิ้นใหญ่ อนุญาตให้บรรจุผักเป็นบางส่วน

คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลีสดในกรณีนี้ขั้นตอนของการทำอาหารจะไม่รวม แต่ด้วยวิธีการนี้ความเสี่ยงของการทำลายผักจะสูงขึ้นมากและรสชาติของมันหลังจากการละลายน้ำแข็งจะแตกต่างจากปกติเล็กน้อย การแช่แข็งกะหล่ำปลีซ้ำไม่เป็นที่ยอมรับ

ในระหว่างการเก็บรักษาคุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในที่คั่นหน้า, โยนหัวที่ชำรุดออกตามความจำเป็นหรือตัดช่อดอกที่เน่าออก รายการที่มีร่องรอยของความเสียหายควรเก็บแยกต่างหากจากส่วนที่เหลือและใช้ก่อน