วิธีเก็บ feijoa

ในรัสเซีย feijoa เติบโตเฉพาะในภาคใต้ซึ่งตั้งอยู่ในสภาพภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนดังนั้นผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคอื่น ๆ จะต้องเห็นผลไม้เล็ก ๆ นี้เฉพาะในช่วงฤดูกาลและบนชั้นวางของร้านค้าหรือตลาด คุณสามารถซื้อ "คลังเก็บวิตามิน" นี้ได้ในช่วงเดือนตุลาคม - พฤศจิกายนและบอกลาก่อนจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วงปีหน้า แต่ควรรู้วิธีเก็บรักษา สามารถทำได้หลายวิธี: สดหรือขูดด้วยน้ำตาลเป็นแยม ยิ่งไปกว่านั้นการติดขัดอาจเป็น "สด" หรือการอบร้อนในอดีต วิธีการจัดเก็บโดยตรงขึ้นอยู่กับว่ามันยังคงสดและเหมาะสำหรับอาหาร

วิธีการเลือก

ไม่ว่าวิธีการเก็บรักษาของ feijoa จะเป็นที่ต้องการก็ตาม เพราะในกรณีนี้ระดับวุฒิภาวะมีผลโดยตรงไม่เพียง แต่ต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นการเลือกผลไม้เล็ก ๆ ให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. สีด้านนอก: สีเขียวเข้ม, ไม่มีจุดสีเขียวสว่าง (เป็นสัญลักษณ์ของความสุก), ที่มีผิวหมองคล้ำ, รอยย่นของเปลือก (ความมันวาวและไม่มีริ้วรอยให้ผลไม้สุก)
2. สีภายใน: โปร่งใส สีขาวของเยื่อกระดาษหมายความว่าผลไม้ไม่สุกสีน้ำตาลหมายถึงมันสุกเกินไป ผลเบอร์รี่สุกสามารถสุกที่บ้านในขณะที่ผลเบอร์รี่สุกไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป
3. ขาดก้าน ถ้าเป็นเช่นนั้นก็หมายความว่าผลเบอร์รี่นั้นถูกตัดออกไปในขณะที่มันถูกต้องที่จะเก็บเฟยโกจากพื้นเมื่อพวกมันสุกและร่วงหล่น
4. ขาดจุดด่างดำ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งชี้ว่าทารกในครรภ์อยู่เป็นเวลานานและเริ่มเสื่อมลงแล้ว

เคล็ดลับ: ขนาดใหญ่ของ feijoa ไม่ได้บ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของมันเสมอไป ขนาดขึ้นอยู่กับเกรด

ระยะเวลาเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของ feijoa หลังจากเก็บได้ 10 วัน ลบเวลาของการขนส่งบรรจุจากมันและปรากฎว่าผลเบอร์รี่สดสามารถนอนในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากซื้อตามที่พวกเขาพูดโดยไม่ต้องใส่ลงในกล่องยาว และเมื่อพวกเขาหมดซื้อใหม่

แต่อย่างที่คุณรู้คุณไม่สามารถซื้อวิตามินและแร่ธาตุสำหรับอนาคตได้และมีหลายอย่างใน feijoa เหล่านี้คือวิตามินบีวิตามินซี PP รวมทั้งไอโอดีนแคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียม เพื่อรักษาความงดงามทั้งหมดนี้ที่บ้านเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์คุณควรใช้น้ำตาล - สารกันบูดตามธรรมชาติ ผลที่ได้คือแยมแสนอร่อยสูตรที่จะอธิบายด้านล่าง

แยมสด

วิธีที่ดีที่สุดในการยืดระยะเวลาเก็บเฟยัวที่บ้านด้วยการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดคือทำแยม“ สด” สูตรที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นเพียงผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาล สูตรเป็นแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของ feijoa
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันจาก 700 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล น้ำตาลมากขึ้นโรยบนผลไม้เล็ก ๆ อีกต่อไปมันจะถูกเก็บไว้ อย่างไรก็ตามรสชาติเฉพาะ“ ด้วยความเปรี้ยว” ซึ่งเป็นที่รักของนักชิมจะหายไปจากแยม

เตรียม:

1. ล้าง Feijoa และลบก้านและหางม้า
2. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ในชามเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล คน
4. ผัดแยม "สด" เป็นครั้งคราว ควรทำหลายครั้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย
5. ล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วเทน้ำเดือดใส่พวกเขาและนำแยม“ สด” ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
6. เก็บในตู้เย็นนานถึง 2-3 เดือน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยม“ สด” ไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่ใช้น้ำผึ้ง น้ำผึ้งยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติมันถูกนำมาใช้อย่างแม่นยำในอาหารอันโอชะ "สด" และไม่ได้อยู่ใน "สุก" เพราะเมื่อทำอาหารน้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากน้ำผึ้งแล้วคุณสามารถเสริมรสชาติของเฟยโกด้วยถั่วชนิดใดก็ได้ยกเว้นถั่วลิสง

เคล็ดลับ: อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการ Feijoa สดนำมาจากทางใต้และซื้อในร้านค้าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 7 วันแยม“ สด” จะถูกเก็บไว้ในที่มืดเย็น (ตู้เย็น) นาน 3 เดือนแยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้ในที่มืดนานถึง 1 ปี

ต้มแจม

สตรอเบอร์รี่, กีวี, กล้วยและแม้แต่ gooseberries - นี่คือกี่พยายามที่จะอธิบายในคำพูดที่ feijoa รสนิยมชอบ สำหรับเขาแล้วพวกเขาชอบผลไม้เล็ก ๆ ที่แปลกใหม่และพยายามที่จะรักษาความอ่อนช้อยให้นานที่สุด หากคำถามอยู่ที่อายุการเก็บรักษาเพื่อเพิ่มอย่างถูกต้องคุณควรใช้การรักษาความร้อน แน่นอนว่าสารอาหารหลายชนิดจะหายไปเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 เดือน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ให้คุณปรุงแยม "ต้ม" ที่ธรรมดาที่สุดเพื่อรักษารสชาติที่แท้จริงของ feijoa นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรที่มีสารเติมแต่งต่างๆในองค์ประกอบของส่วนผสม รสชาติค่อนข้างน่าสนใจ นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้:

• น้ำมะนาว
• ส้มปอกเปลือก
• รากขิง
• ลูกแพร์;
• แครนเบอร์รี่

ดังนั้นสูตรแยม Feijoa คลาสสิก มันจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของ feijoa
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ถ้วย

เตรียม:

1. ล้าง Feijoa และลบก้านและหางม้า
2. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำลงในจานเคลือบและวางบนเตาปล่อยให้มันเดือด
4. ละลายน้ำตาลในน้ำ
5. โอนน้ำซุปข้นเบอร์รี่ไปยังหม้อที่มีน้ำตาลละลายอยู่ในนั้น ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้
6. ปล่อยให้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเดือดรอ 7-10 นาทีแล้วปิดเตา ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว มันควรจะถูกลบออก
7. ในขณะที่แยมกำลังทำอาหารคุณสามารถเตรียมไห ควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อให้สะอาด
8. เมื่อแยมพร้อมแล้วมันจะต้องถูกเทลงในธนาคารและรีดขึ้น
9. เก็บแยม“ ต้ม” ในที่เย็นและมืดได้นานสูงสุด 12 เดือน

Feijoa เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่คุณต้องการทานไม่เพียง แต่ในฤดูกาล แต่ยังในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเรียนรู้ที่จะเก็บมันอย่างถูกต้อง สูตรการถนอมอาหารด้วยการปรุงด้วยน้ำตาลจะทำให้มีความเป็นไปได้ในการเตรียมแยมอะโรมาและสูตรสำหรับสารพัด“ สด” - เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาเป็นเวลานาน