6 วิธีในการรักษาแครนเบอร์รี่ให้มีสุขภาพดีในช่วงฤดูหนาว

แม้สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับผลไม้เล็ก ๆ นี้มาเป็นเวลานานคำถามของวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดนี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดของ "การกระทำที่กว้าง" และคุณต้องการที่จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาเป็นเวลานาน แครนเบอร์รี่มีมานานแล้วในอาหารของคนที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา มันเติบโตบนพุ่มไม้เล็ก ๆ สวนทั้งหมดซึ่งตั้งอยู่บนพรุบึงและหนองบึงตะไคร่น้ำในเขตหนาวของยูเรเซียและอเมริกา ในรัสเซียมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์หลายร้อยตันทุกปี มันมีกรดน้ำตาลและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แครนเบอร์รี่มักจะใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันฟื้นฟูความแข็งแรงและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน, โรคหลอดลมอักเสบ, โรคของลำคอและระบบทางเดินปัสสาวะ และน้ำแครนเบอร์รี่ช่วยดับกระหายได้ดีรักษาหวัดและมีฤทธิ์ลดไข้ ด้วยความพยายามของนักโภชนาการเบอร์รี่มาร์ชเหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ เสริมรสชาติด้วยโน้ตใหม่

ที่สำคัญแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่แห่งที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากแช่แข็ง แต่ก่อนที่คุณจะรู้วิธีการบรรลุเป้าหมายนี้คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ?

มีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สองต้นในช่วงต้นเดือนกันยายนเมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่สุกและปลายหลังจากน้ำค้างแรกแล้ว - พวกเขาจะฉ่ำมากที่สุด หากคุณกำลังจะไปเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกเบอร์รี่ที่ไม่สุก (!) หากสุกเกินไปหลังจากละลายแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ก่อนทำการปรุงแต่งด้วยแครนเบอร์รี่คุณต้องเตรียมมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นเรียงผลไม้ ทิ้งใบกิ่งไม้แมลง ยู่ยี่หรือสุกเกินไป การขว้างพวกเขาออกไปนั้นไม่คุ้มค่าเพราะคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าว (ดูสูตรท้ายบทความ) แต่สีขาวนั่นคือไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่สดทั้งหมด จากนั้นล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วตากให้แห้งบนตะแกรงหรือถาด

ดังนั้นการตัดสินใจว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเราจะบอกวิธีเก็บผลแครนเบอร์รี่ที่เป็นที่นิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด

วิธีการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่แช่

คุณจะต้อง: น้ำ, จานที่สะอาด (กระป๋อง, ขวดพลาสติก, ชาม)

• ตัวเลือก 1

นี่อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและง่ายที่สุดในการจัดเก็บ ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าเติมอาหารจนหมด - อย่าเว้นที่ว่างไว้ในขวดหรือขวด ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการนำไปแช่เย็นแล้วเติมผลไม้ เก็บภาชนะบรรจุในที่เย็น ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้

• ตัวเลือก 2

เพื่อลบรสเปรี้ยวเล็กน้อยแครนเบอร์รี่สามารถเทได้ไม่เพียง แต่กับน้ำ แต่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาล ในการเก็บผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกานพลูอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

ลบ: ระหว่างการเก็บผลเบอร์รี่จะดูดซับน้ำดังนั้นรสชาติของมันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แครนเบอร์รี่จะหยุดการแตกร้าวบนฟัน แต่จะยังคงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรือการสร้างเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่ นอกจากนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

การแช่แข็ง

หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับการแช่แข็งการเตรียมพวกเขาสำหรับการจัดเก็บนั้นง่ายมาก แครนเบอร์รี่แห้งพับในถุงพลาสติกมัดให้แน่นและเก็บในตู้เย็น

สภา

ใส่ผลเบอร์รี่ไว้ในถุงเดียวกับที่คุณใช้ในแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถตรึงได้สองครั้ง

ถ้าแครนเบอร์รี่สุกแล้วกระบวนการแช่แข็งค่อนข้างซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย มีความจำเป็นต้องแยกย่อยมันบนถาดในชั้นหนึ่งและแช่แข็งจนแข็ง จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่ไปใส่ในถุง

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

วิธีนี้จะช่วยทำให้ฟันหวาน ข้อได้เปรียบของมันคือก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จะไม่จำเป็นต้องปรุง เพิ่มน้ำตาลในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและสับ จากนั้นพับส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

สภา

เก็บภาชนะบรรจุในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีเพราะหากมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากในอากาศผลเบอร์รี่อาจเสื่อมสภาพ

แครนเบอร์รี่สด

แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ เพียงเทผลเบอร์รี่ที่เลือกลงในกล่องไม้หรือโลหะและเก็บไว้ในที่เย็น

แครนเบอร์รี่อบแห้ง

วิธีนี้จะไม่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ แต่แครนเบอร์รี่แห้งนั้นดีสำหรับการทำผลไม้หรือเคี่ยว ดังนั้นวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากบนถาดแล้วตากให้แห้งบนถนนเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นประมวลผลพวกเขาในเตาอบหรือเตาอบแล้ววางไว้ในถุง ข้อได้เปรียบหลักของผลเบอร์รี่แห้งคือสามารถเก็บได้ทุกที่และใช้มานานกว่าสามปี

การอนุรักษ์

วิธีการที่ค่อนข้างทั่วไปเนื่องจากแครนเบอร์รี่ที่ได้รับเป็นผลมาจากการใช้งานของมันมีรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ และมีการอนุรักษ์หลายประเภทซึ่งทำให้สามารถเลือกได้

คุณจะต้อง: ลิตรของผลเบอร์รี่, น้ำส้มหนึ่งลิตร, น้ำตาล 3 กิโลกรัม

เพิ่มน้ำส้มกับผลเบอร์รี่และตีในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลและนำไปต้ม หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นเป็นประจำ ปล่อยให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บไว้ในที่เย็น ๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีประหยัดแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันเถอะไปที่หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมจากเบอร์รี่มาร์ช มีรสชาติอร่อยและดับกระหายในฤดูร้อน นอกจากนี้น้ำแครนเบอร์รี่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีการปรุงน้ำแครนเบอร์รี่?

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ - พวกเขาสามารถสดแช่แข็งทั้งหมดหรือแม้แต่ขยำเล็กน้อยได้เช่นกัน

1. ล้างผลเบอร์รี่และสับพวกเขาในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไปยังมวลของน้ำและความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
   

   สภา

   Mors ไม่ควรต้ม มิฉะนั้นมันจะสูญเสียกรดน้ำตาลและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

3. ลบการต้มจากความร้อนและเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลก่อนปรุงลงใน - สัดส่วนขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณและรักขนม แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ ได้

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่น้อยที่หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานานจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา มันรวมกรดเบนโซอิกเนื่องจากมันสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่บ้าน และสารนี้ยังมีคุณสมบัติของสารกันบูดตามธรรมชาติ - ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือน้ำส้มสายชูหรือส่วนประกอบอื่น ๆ หากคุณใช้แครนเบอร์รี่เป็นประจำในรูปแบบแช่แข็งหรือสดร่างกายของคุณจะทนต่อโรคและการติดเชื้อได้หลากหลาย หลังจากทั้งหมดไม่น่าแปลกใจในสมัยโบราณเธอถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่