เก็บขนมปังที่ไหนและอย่างไร
เมื่อถูกถามว่าจะเก็บขนมปังได้อย่างไรคนส่วนใหญ่ตอบว่าในกล่องขนมปัง หากความรู้จบลงที่นั่นก็ไม่ควรแปลกใจที่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่กำลังจะมาถึงและการลดลงอย่างรวดเร็วของดัชนีรสชาติของพวกเขา การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าตามกฎง่ายๆคุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมเป็นเวลาหลายวัน
อย่าลืมว่าในความเห็นของนักโภชนาการไม่ใช่ขนมปังสดนั่นคือขนมปังที่มีอายุมากแล้วสองวันถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มันจะกำจัดสารทั้งหมดที่เหลือหลังจากกระบวนการหมักเปลี่ยนพื้นผิวเล็กน้อย กฎนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บขนมปัง
เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นเวลาหลายวันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำประเด็นต่อไปนี้:
- ห้ามใช้ขนมปังอุ่นในการบรรจุต้องรอจนกว่าจะเย็นลง มิฉะนั้นสภาพแวดล้อมรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยความชื้นซึ่งเป็นสาเหตุให้เชื้อราปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ห้ามเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นโดยเด็ดขาด ความชื้นของการอบสดใหม่อยู่ที่ประมาณ 50% และเงื่อนไขของตู้เย็นนั้นจะทำให้ความชื้นในนั้นระเหยไปในอัตราเร่ง สิ่งนี้นำไปสู่การอบแห้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม ปรากฎว่าขนมปังซึ่งหลายคนมีการจัดเก็บแบบดั้งเดิมในตู้เย็นไม่ได้แช่แข็ง แต่มีการ staling อย่างรวดเร็ว
- แป้งที่มีเกรดแตกต่างกันจะต้องจัดเก็บแยกต่างหาก แต่ละคนมีจุลินทรีย์ในตัวของมันเองและตัวหนึ่งมีผลเสียต่อกัน ผลที่ได้คือส่วนผสมของกลิ่นและการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์
- แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นประเพณีที่จะตัดขนมปังจากท้ายที่สุดตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีที่ตรงกันข้าม - จากตรงกลาง หากคุณเริ่มตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลายในศูนย์และตัดชิ้นส่วนด้วยวิธีนี้และในระหว่างการเก็บกดแผ่นให้แน่นคุณสามารถยืดอายุการเก็บของส่วนประกอบอาหารได้อย่างมาก
การปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ไม่เพียง แต่จะทำให้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษหรือเชื้อราบนขนมปัง
จะเก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ไหนและอย่างไรดีที่สุด?
การเก็บรักษาขนมปังอย่างถูกต้องไม่เพียงเกี่ยวกับการเก็บผักผลไม้สดในกล่องขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการจัดการปัญหา:
- ในเนื้อผ้า ที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้าใบหรือผ้าลินิน เพียงแค่ห่อขนมปังในนั้นจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาความสดของมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากหลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กลายเป็นอับแล้วมันจะไม่สูญเสียรสชาติและส่วนประกอบที่มีประโยชน์
เคล็ดลับ: ผ้าไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกครั้งมันจะต้องล้างเป็นครั้งคราวเท่านั้น ใช้สบู่ซักผ้าด้วยรังสีนี้ แต่ไม่ใช้ผงซักฟอกที่มีกลิ่นหอมแรง แม้ว่ากลิ่นไม่ได้มาจากเนื้อผ้ามันจะส่งผลต่อคุณภาพของขนมปังอย่างแน่นอน
- ในถุงที่ทำจากพลาสติก วิธีนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานกว่า 4-5 วัน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าการควบแน่นจะไม่สะสมบนผนังของกระเป๋า สำหรับการป้องกันสามารถทำได้หลายรูในวัสดุ
- ในถุงกระดาษ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กรอบ ในกรณีที่รุนแรงใช้กระดาษหนา แต่ไม่มีร่องรอยของสี ผ้าขนหนูกระดาษจะไม่ทำงานด้วยวิธีนี้! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมของแม่บ้านหลายคนกระดาษไม่ได้ป้องกันการระเหยของความชื้นดังนั้นชุดดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในกระเป๋าแบบพิเศษ วันนี้ร้านฮาร์ดแวร์มีถุงหลายชั้นที่สามารถให้เงื่อนไขที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับขนมปัง แม้หลังจากไม่กี่วันในแพคเกจเช่นนี้ความสดใหม่และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่
- ในช่องแช่แข็ง แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งต้องห้ามในการเก็บขนมปังในตู้เย็น แต่ก็เป็นไปได้ที่จะใช้ช่องแช่แข็งเพื่อจุดประสงค์นี้ หากคุณนำอุณหภูมิในห้องไปที่ตัวบ่งชี้ที่-18ºСผลิตภัณฑ์จะยังคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงหกเดือน ผลิตภัณฑ์นี้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการอนุญาตให้ใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ มีเพียงจุดลบเพียงจุดเดียว - ขนมปังประเภทนี้ค้างเร็วมากดังนั้นก่อนที่จะแปรรูปก้อนจะดีกว่าที่จะตัดตามส่วนและห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
- ในกล่องขนมปัง ผิดปกติพอไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บขนมอบ ผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมเพียงไม่กี่วันเพื่อความซื่อสัตย์ข่าวลือพื้นบ้านแนะนำให้ใส่เครื่องปั่นเกลือแบบเปิดครึ่งมันฝรั่งชิ้นน้ำตาลหรือแอปเปิ้ลในภาชนะ กล่องใส่ขนมปังควรจะปิดไม่สนิทควรวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น ที่ดีที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์ไม้ห่อด้วยผ้าลินิน มันเป็นมูลค่าการให้ความสนใจกับการออกแบบของเปลือกไม้เบิร์ช แต่ก็มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
- ในรูปแบบที่ดัดแปลง การทำแครกเกอร์ก็เป็นวิธีการเก็บขนมปัง ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินผลิตภัณฑ์เป็นอาหารในรูปแบบนี้ถ้าจำเป็นมันจะถูกนึ่งในอ่างน้ำ
แม้แต่วิธีการข้างต้นไม่รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกิดขึ้นกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะต้องทิ้งทันทีและไม่พยายามทำความสะอาดแม่พิมพ์และยืดอายุการเก็บรักษา
กำลังโหลด ...