อายุการเก็บรักษาไข่ในตู้เย็น: เก็บไข่ดิบและไข่ต้ม

คำถามที่ว่าไข่ไก่สามารถถูกเก็บไว้ได้มากเท่าไรเมื่อมีจำนวนมากในบ้าน: ก่อนอีสเตอร์และหลังวันหยุดหลังจากประสบความสำเร็จในการเยี่ยมชมงานเป็นต้นมันไม่ยากที่จะตอบ ไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 7 วันดิบ - ถึง 28 วันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขบางประการ

ทำไมการรู้อายุการเก็บไข่ในตู้เย็นจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นถิ่นที่อยู่ถาวรของตู้เย็นทุกแห่งในโลก พวกเขาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเป็นอาหารอิสระ: ต้ม, ผัด, ยัดไส้และพวกเขายังเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมสำหรับความหลากหลายของสูตรอาหารจากการอบเพื่อซอสปรุงรส นอกจากนี้ไข่ต้มยังเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในเมนูอีสเตอร์ นั่นคือเมื่อความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขาเกิดขึ้นจริงในบ้าน!

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ซื้อในปริมาณ 1-2 โหลต่อครอบครัว ในกรณีนี้มันก็เพียงพอแล้วที่พนักงานต้อนรับจะให้ความสนใจกับวันที่บรรจุภัณฑ์ของพวกเขาและคุณไม่สามารถตรวจสอบว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะพวกเขามักจะใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าซื้อไข่ในปริมาณมากหรือตะกร้ากับพวกมันเป็นของขวัญจากคุณยายคุณจะต้องทำตามกำหนดเวลา ลองมาดูวิธีการทำอย่างละเอียด

เก็บเท่าไหร่

โดยทั่วไปแล้วไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ (ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็นในกรณีที่เกิดการแตกหักอย่างกะทันหัน ฯลฯ ) พวกเขาสามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้อง พิจารณาว่าใช้เวลานานเท่าใดในการเก็บข้อมูลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานะ

ดังนั้นอายุการใช้งานเมื่อใช้ตู้เย็น:

• สามารถจัดเก็บดิบได้สูงสุด 28 วัน
• อายุการเก็บของไข่ต้มขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีการปรุง อาหารต้มแข็งจะถูกเก็บไว้ใน 5-7 วันต้มใน "ถุง" - 2 วันต้มนิ่ม - ถึง 2 วัน หากเปลือกแตกแข็งต้มระหว่างการปรุงคุณสามารถใช้ไข่เป็นอาหารได้ 2-3 วัน
• การย้อมสีอีสเตอร์ไม่ได้มีผลต่อการเก็บไข่เมื่อใช้กับสีย้อมธรรมชาติ (แกลบหัวหอม, ขมิ้น, น้ำบีทรูทและอื่น ๆ ) พวกเขาจะถูกเก็บไว้เช่นไข่ต้มปกติไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากการตกแต่งของพวกเขาทำโดยใช้ฟิล์มความร้อนอายุการเก็บจะลดลง 1-2 วันเนื่องจากป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หายใจ นอกจากนี้มักจะมีขั้นตอนที่ไม่ถูกต้องสำหรับการตกแต่งด้วยฟิล์มความร้อนน้ำเล็กน้อยยังคงอยู่ภายใต้มันซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับกลิ่นเหม็นอับที่ไม่พึงประสงค์
• เปลือกไข่ดิบสามารถเก็บสดในตู้เย็นได้ 1-2 วัน
• ไข่ที่ปอกเปลือกลวกสามารถเก็บในภาชนะในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ไข่ไก่

ที่อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องจัดเก็บข้อมูลดังนี้:

• ดิบ - 7-10 วัน
• ต้ม - สูงสุด 2 วัน

กรอบเวลาที่อธิบายไว้ข้างต้นอธิบายว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสามารถรักษาความสดใหม่ไว้ได้เท่าใดจะถูกต้องหากตรงตามข้อกำหนดบางประการ เมื่อเก็บที่บ้านคุณต้องเลือกสถานที่ที่มืดและความชื้นซึ่งไม่ควรเกิน 85% หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเงื่อนไขจะลดลง

ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนไข่ที่ปรุงบนถนนจะสดและเหมาะสำหรับอาหารไม่เกิน 12 ชั่วโมงเนื่องจากอุณหภูมิที่ร้อนบนถนนทำให้กระบวนการเน่าเสียเร็วขึ้น เราจะพูดถึงด้านล่างว่าจะสร้างเงื่อนไขใดสำหรับการบำรุงรักษาผลิตภัณฑ์นี้ในตู้เย็น

ไข่ห่าน

เคล็ดลับ - สามารถเก็บไข่ดิบจำนวนเท่าใดในตู้เย็น:

• ห่านเป็ดจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 สัปดาห์
• ไข่ไก่งวง - นานถึง 4 สัปดาห์
• นกกระทา - นานถึง 3 เดือน

ไข่ไก่งวง

วิธีการจัดเก็บ?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเวลานั้นยุติธรรมเมื่อเก็บไข่อย่างเหมาะสมดังนั้นวิธีการเก็บไข่? ลองพิจารณาหลักการบางอย่าง

1. ในตู้เย็นส่วนใหญ่กล่องเก็บของผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่ที่ประตู อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีกี่องศา เมื่อเปรียบเทียบกับอุณหภูมิเฉลี่ยในตู้เย็น (+ 4 ° C) ประตูจะอบอุ่นกว่า (+ 8-10 ° C) และควรเก็บไข่ที่อุณหภูมิ 2-4 ° C ดังนั้นสถานที่ที่เหมาะสำหรับพวกเขาคือชั้นล่างของตู้เย็น
2. วางไข่ในภาชนะที่มีปลายแหลมชี้ลง
3. ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือกล่องกระดาษแข็ง ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นต่างประเทศและรักษาความชุ่มชื้น
4. ก่อนที่จะเก็บในตู้เย็นไม่ควรล้างเปลือกแม้ว่ามันจะสกปรก สิ่งนี้จะช่วยลดอายุการเก็บ ในทางตรงกันข้ามมีความจำเป็นต้องล้างเปลือกของสิ่งสกปรกก่อนปรุงอาหารหรือก่อนที่จะแบ่งเป็นจาน
5. เมื่อซื้อไข่ในร้านค้าคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่วันที่บรรจุที่ระบุไว้ในภาชนะ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะนับระยะเวลาการใช้งานที่เป็นไปได้จากมันเป็นมูลค่าการทำส่วนลด 3-5 วันในความแตกต่างในวันที่ของบรรจุภัณฑ์และ "การผลิต"
6. สำหรับไข่จากฟาร์มของคุณเองคุณสามารถคำนวณวันหมดอายุได้อย่างปลอดภัย

วิธีตรวจสอบความสดใหม่

คุณสามารถพึ่งพากำหนดเวลาได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาคุณสมบัติต่อไปนี้: หากเวลาในการเก็บรักษาใกล้สิ้นสุดลงไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะเสียไปในเวลาเดียวกัน และในทางกลับกันหากเหลือ 2-3 วันจนกว่าจะสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาไข่จะยังคงสดอยู่แน่นอน ดังนั้นเมื่อพวกเขานอนในตู้เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์ก่อนการใช้งานมันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบความสดใหม่ของพวกเขา ที่บ้านสามารถทำได้เช่นนี้

1. เขย่าไข่ใกล้หู หากไม่มีเสียงแสดงว่ามันสด ถ้าคุณได้ยิน "squelching" มันก็เป็นการดีที่จะไม่เสี่ยงและไม่กินมัน
2. ดู“ ผ่าน” เปลือกในแสงแดดจ้า หากมองไม่เห็นการรวมที่มืดแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด
3. อย่าทำลายไข่ทันทีในจาน ถ้ามันเป็นของเสียผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผสมกับมันจะกลายเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสม มันควรจะแตกในชามแยกต่างหากและประเมินความสดใหม่ด้วยกลิ่นและสัญญาณอื่น ๆ แล้วเพิ่มลงในจาน
4. ในไข่ค้างโปรตีนจะมีเมฆมากและได้สีที่มีสีรุ้ง
5. หากคุณวางไข่ดิบในน้ำเกลือขวดไข่สดจะวางอยู่ด้านข้างที่ด้านล่างหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และผู้ที่มีพื้นผิวหรือแขวนไม่พึงประสงค์ที่จะกิน

ตัวเลือกการทดสอบล่าสุดไม่เพียงแสดงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังแสดงถึงความถูกต้องของการเก็บรักษา เป็นการดีที่จะรู้ว่าใช้ไข่ในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นตุ๋นจะได้รับเฉพาะจากผลิตภัณฑ์อาหารสดที่ถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เช่นเดียวกับการอบที่ประสบความสำเร็จ ด้วยวิธีนี้ในการเลือกผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์จะอยู่ด้านบน ความสดยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้ง่าย ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ได้นานถึง 5-7 วัน เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษานี้จะบอกตำแหน่งของไข่ที่ด้านล่างของกระป๋อง

ไข่เป็นคลังเก็บของที่ดีและเป็นผลิตภัณฑ์ตลอดกาล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในประเทศส่วนใหญ่อาหารจากพวกเขาจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเช้า - อาหารที่สำคัญที่สุดของทั้งวัน ทำให้ถูกต้องและสนุก!