เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บเนยและน้ำมันพืชไว้ในช่องแช่แข็ง - จะเกิดอะไรขึ้นกับมัน

บ่อยครั้งที่เนยถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งและนี่เป็นเรื่องธรรมดา สามารถเก็บไว้เป็นอย่างนั้นได้ไหม ใช่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อคุณสมบัติของมัน แต่เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและไม่ลืมเวลา และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่น้ำมันพืชลงในช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

เป็นไปได้ที่จะหยุด?

คำตอบทั่วไปคือใช่แล้วมีความแตกต่าง:

1. เนยทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังคงความสามารถในการดูดซับกลิ่น - ดังนั้นจึงควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์, ฟิล์มฟอยล์, กระดาษเทียม, พลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ (ระบุที่ด้านล่าง)
2. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ทุกชนิดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติหลังจากแช่แข็งและละลาย แต่เป็นของเหลวดังนั้นควรมีที่ว่างเพียงพอในภาชนะบรรจุ: น้ำมันจะขยายตัวในช่องแช่แข็ง
3. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นไม่แนะนำให้แช่แข็ง: มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการปนเปื้อนและกลิ่นและรสชาติจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งความไวต่อการทดลองกับอุณหภูมิการเก็บรักษาคือน้ำมันลินสีดสกัดเย็นและน้ำมันมะกอก
4. การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในทุกกรณี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือในตู้เย็นที่อนุญาต - ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีอื่นความชื้นจะถูกตัดออก เนยหากร้อนจัดจะกลายเป็นเนยใสและชนิดนี้มีรสชาติที่พิเศษและสดใสซึ่งไม่เหมาะสมเสมอไป โดยหลักการแล้วน้ำมันลินสีดจะไม่ได้รับความร้อนเพื่อคงไว้ซึ่งประโยชน์ ดอกทานตะวันหรือมะกอกจะสูญเสียรสชาติไป
5. ความสำคัญเท่าเทียมกันคือการกำจัดการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เนยถูกตัดเยือกแข็งและสารตกค้างจะถูกส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งทันที ควรแจกจ่ายผักเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนเช่นในแม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อไม่ให้ได้ทั้งสต๊อกในคราวเดียว

คำแนะนำจาก purelux.decorexpro.com/th/
ในตู้เย็นเนยจะถูกวางไว้ในที่ดีที่สุดในแก้วหรือหัวนมเครื่องปั้นดินเผาที่จะต้องล้างหลังจากแต่ละวงเล็บ ผัก - ในแก้วสีเข้มและในตู้แม้ว่ามันจะดีกว่าที่จะเก็บมะกอกบริสุทธิ์ที่ + 12-15 องศา มันไม่ชอบอากาศมากเกินไป - ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองและซื้อน้ำมันขวดเล็ก ๆ ที่สวยงาม ให้ปริมาตรหลักอยู่ในตู้เย็นและ "ผู้ปฏิบัติงาน" ในตู้เสื้อผ้าใกล้มือ

สามารถเก็บไว้ได้เท่าไหร่

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการแช่แข็งจะยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เป็นนิรันดร์ ปริมาณน้ำมันที่เก็บรักษาอย่างปลอดภัยในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและระดับความเย็น โดยทั่วไปยิ่งอ้วนยิ่งนาน

วันที่มาตรฐานแสดงในตารางด้านล่าง ข้อมูล - สำหรับร้านค้าปกติ (180-250 กรัม) น้ำมันพืช (ในขวดไม่เกิน 1 ลิตร) รักษาคุณภาพที่การตั้งค่ามาตรฐานเป็นเวลาประมาณ 12 เดือน

ตาราง อายุการเก็บรักษาเนย

สำหรับข้อมูล
รสชาติต่าง ๆ ทำให้อายุการเก็บของน้ำมันสั้นลง แต่ครีมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือครีมเปรี้ยวเป็นเวลานาน

น้ำมันพืชมักจะหายไปเร็วขึ้น มันยังคงสดอยู่เหมาะสำหรับ 4-12 เดือนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเป็นพิเศษ บางครั้งครีมเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นไปได้ที่จะได้รับตัวยึดที่มั่นคงและมันทำให้รู้สึกถึงการแช่แข็งเพราะในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะมีอายุไม่เกิน 3 สัปดาห์