รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บซีเรียลและผลิตภัณฑ์จำนวนมากอื่น ๆ

แม่บ้านทุกคนควรมีแนวคิดในการเก็บผลิตภัณฑ์รวมถึงข้าวที่ไม่เน่าเสียได้: ข้าวและซีเรียลอื่น ๆ , พาสต้า, แป้ง, น้ำตาล, ชา, ฯลฯ ระบอบอุณหภูมิ, ระดับความชื้นและภาชนะบรรจุที่เลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - ทั้งหมดนี้ ความคุ้มค่า แท้จริงแล้วมันคือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมซึ่งมักนำไปสู่การเน่าเสียของอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียไม่เพียง แต่เสียรสชาติ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย

อันตรายของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมคืออะไร

หนึ่งในศัตรูของผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยเฉพาะซีเรียลคือเชื้อราซึ่งมักจะพัฒนาเนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นในห้องครัว โดยการคูณมันจะทำลายผลิตภัณฑ์เป็นผลให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกสารพิษจะเกิดขึ้น การรับประทานอาหารที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในผลิตภัณฑ์จำนวนมากแมลงสามารถปรากฏขึ้นได้ หนึ่งในศัตรูพืชที่พบบ่อยคือ Surinamese mukoed นี่คือบั๊กสีน้ำตาลซึ่งปลูกในแป้งธัญพืชชนิดต่าง ๆ ผลไม้แห้ง แมลงต่าง ๆ ไม่ทำลายธัญพืช แต่ก่อให้เกิดมลพิษ แต่ด้วยความเข้มข้นสูงศัตรูพืชหรือของเสียอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแม้ว่าจะดูเป็นปกติ แต่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แม้ว่าคุณจะรู้วิธีการเก็บรักษาซีเรียลก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดไป หากคุณต้องการที่จะจัดหาสำหรับอนาคตก่อนอื่นให้ลองทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานาน และเพื่อไม่ให้มั่วสุมอะไรคุณสามารถติดสติกเกอร์บนภาชนะด้วยวันที่ที่เนื้อหาถูกบุ๊กมาร์ก

ข้าวโอ๊ตมีการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - เป็นเวลา 4-6 เดือนและธัญพืชที่มีสารปรุงแต่งทุกชนิดจะถูกเก็บไว้แม้แต่น้อย ข้าวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1.5 ปีถั่วและบัควีท - มากถึง 2 ส่วนธัญพืชที่เหลือควรบริโภคภายใน 9-12 เดือน พาสต้าธรรมดาใช้เวลาประมาณ 1 ปี พาสต้าที่มีสารเติมแต่งหลายชนิดเช่นมะเขือเทศแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 3-5 เดือน

สภา

จัดให้มีการตรวจสอบเป็นประจำทุกปีในห้องครัวในระหว่างที่ตรวจสอบวันหมดอายุของเนื้อหาของตู้และหากจำเป็นให้ทิ้งทุกอย่างที่ถูกทำลาย

กฎการจัดเก็บพื้นฐาน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณให้ศึกษาอย่างรอบคอบในร้าน บรรจุภัณฑ์ที่เสียหายธัญพืชเหนียวการทำให้มีสิ่งแปลกปลอมระหว่างธัญพืช - ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าสินค้านั้นไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ หากไม่สามารถประเมินผลิตภัณฑ์ที่มองเห็นได้เช่นถ้าขายในถุงหรือกล่องทึบแสงให้เน้นวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ

แม้ว่าจะมีการดำเนินมาตรการเพื่อป้องกันการติดเชื้อของธัญพืชกับแมลง แต่ก็มีข้อยกเว้นที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะนำซีเรียลออกเพื่อการจัดเก็บขอแนะนำให้ตรวจสอบอีกครั้งเพื่อหาราและตัวอ่อนแล้วเทลงในภาชนะเก็บ บางคนชอบทิ้งข้าวและซีเรียลอื่นไว้ในถุงพลาสติก แต่ไม่แนะนำ: พวกเขาสามารถรองรับผลิตภัณฑ์ "หายใจไม่ออก" และได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

จะดีกว่า เก็บแป้งข้าวน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขวดและภาชนะปิด ก่อนที่คุณจะใส่อะไรลงไปในขวดเพื่อเก็บรักษาต้องล้างด้วยสารทำความสะอาดและทำให้แห้ง สำหรับการเก็บอาหารในปริมาณมากถุงผ้าลินินที่ต้มในน้ำเกลือนั้นเหมาะสมสสารช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถ“ หายใจ” และไม่นอนและสิ่งกีดขวางเกลือป้องกันแมลงไม่ให้เข้าไปภายใน

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่ควรเก็บไว้กลางแดด สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือตู้ครัว มันมืดมืดและแห้งแล้งนั่นเป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ไม่ควรวางถุงน้ำตาลบนพื้นโดยตรง วางไว้บนพาเลทที่ดีที่สุดห่างจากแหล่งความชื้นและความร้อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ระหว่างการเก็บรักษาความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 65-70% และอุณหภูมิ - 19-20 องศา
2. สำหรับ semolina, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่างและข้าวโอ๊ต, การจัดเก็บเย็นเป็นที่พึงปรารถนา มิฉะนั้นพวกเขาอาจได้รับรสขม นี่คือความจริงที่ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 16-18 องศาไขมันพืชอาจไปเหม็นเปรี้ยว หากคุณไม่สามารถรักษาอุณหภูมินี้ได้ให้ซื้อธัญพืชเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย
3. ห้องเก็บของธัญพืชในห้องใต้ดินระบายอากาศได้ไม่ดีและชื้นไม่สามารถยอมรับได้
4. อย่าเติมน้ำตาลแป้งและเครื่องเทศด้วยช้อนเปียกหรือชื้น ผลิตภัณฑ์เปียกไม่เพียง แต่จะสูญเสียคุณภาพเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าเก็บภาชนะที่เปิดไว้กับผลิตภัณฑ์จำนวนมากบนกระทะหรือกระทะเมื่อมีสิ่งปรุงสุกอยู่ที่นั่น
5. อย่าเก็บเกลือน้ำตาลแป้งข้าวและซีเรียลอื่น ๆ ในภาชนะที่เปิดอยู่ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นรุนแรง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงเครื่องเทศเห็ดแห้งและสมุนไพร
6. นอกจากนี้น้ำยาทำความสะอาดและผงซักฟอกที่มีกลิ่นหอมไม่ควรอยู่ใกล้กับที่เก็บสินค้าจำนวนมาก
7. เพื่อรักษาความอร่อยของผลิตภัณฑ์และปกป้องพวกเขาจากการเน่าเสียพยายามอย่าซื้อสินค้าจำนวนมากโดยไม่ต้องการพิเศษ ดีกว่าที่จะอัปเดตหุ้นในขณะที่คุณใช้พวกเขา

สิ่งที่ควรเป็นจานสำหรับการจัดเก็บ?

แก้วเซรามิกพลาสติกและภาชนะอื่น ๆ สำหรับเก็บซีเรียลน้ำตาลและชาสามารถพบได้ในร้านค้าในปริมาณมากและในราคาที่ต่างกัน แม่บ้านหลายคนเลือกชุดภาชนะตามความงามเช่นเดียวกับคุณสมบัติการออกแบบของห้องครัว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถคงความสดและรสชาตินอกเหนือจากรูปลักษณ์แล้วควรคำนึงถึงตัวบ่งชี้จำนวนหนึ่งด้วย

ผลิตภัณฑ์จากแป้งธัญพืชและถั่วสามารถมีแมลงเม่าและแมลงได้ นอกจากนี้ในห้องครัวที่มีการเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่องมีกลิ่นภายนอก คุณไม่ต้องการให้ชามีกลิ่นเหมือนเนื้อทอดหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่จานควรจะแน่นและฝา - แน่น นอกจากนี้ในภาชนะที่ปิดสนิทผลิตภัณฑ์จะไม่กลัวความชื้นที่เพิ่มขึ้น หน้ากากที่มีปะเก็นทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในภารกิจนี้ ตัวเลือกที่ดีคือฝาบานพับที่มีสลักซึ่งช่วยให้คุณเก็บอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในภาชนะที่มีการระบายอากาศ

หากคุณต้องการเก็บอาหารไว้ในชั้นวางแบบเปิดให้เลือกภาชนะทึบแสงที่จะไม่ยอมให้แสงผ่าน วัสดุที่ใช้ทำอาหารต้องไม่มีกลิ่น ตัวอย่างเช่นภาชนะที่ทำจากพลาสติกคุณภาพต่ำมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งสามารถส่งไปยังผลิตภัณฑ์ได้ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าวัสดุบางชนิดสามารถดูดซับกลิ่นได้ดี ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวจะรักษากลิ่นของเนื้อหาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นภาชนะไม้หลังจากเก็บกาแฟไว้ในนั้นอาจได้กลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้มานานหลายปี

ไม่สำคัญคือขนาดและรูปร่างของภาชนะ ชุดของภาชนะบรรจุแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งแตกต่างจากภาชนะบรรจุทรงกระบอกจะใช้พื้นที่น้อยลงซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมให้พอดีกับตู้หนึ่ง หากคุณต้องการใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพให้เลือกภาชนะที่มีความสูงใกล้เคียงกับความสูงของชั้นวาง หากคุณมีครอบครัวขนาดใหญ่ที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วมันจะดีกว่าหากคุณต้องการบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ สำหรับซีเรียลที่คุณไม่ค่อยทานอาหารจานเล็ก ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

น่ารู้

คนส่วนใหญ่ทำผิดพลาดอย่างร้ายแรง: ทานซีเรียลเช่นข้าวบนภาชนะแล้วเติมส่วนที่สดใหม่แล้วนำข้าวจากด้านบนอีกครั้งดังนั้นธัญพืชที่อยู่ด้านล่างจึงไม่ได้ใช้เลย สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของแมลงเม่าและแมลง โปรดทราบว่าบรรจุภัณฑ์จำนวนมากต้องว่างเปล่าเป็นครั้งคราว

ภาพรวมของคอนเทนเนอร์ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

• แก้ว

เหยือกแก้วเหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ผ่านผนังโปร่งใสจะสามารถมองเห็นสิ่งที่เก็บไว้ในพวกเขาอย่างชัดเจน ภาชนะแก้วทำความสะอาดง่ายไม่ดูดซับกลิ่น ข้อเสียเปรียบหลักคือกระจกแตกได้ง่าย วันนี้มีจานขายวัสดุกันกระแทก แต่ราคาสูงกว่าปกติ ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขวดแก้วใสสามารถเก็บไว้ในที่มืดได้เท่านั้น

• พลาสติก

การเลือกรูปทรงสีและขนาดของบรรจุภัณฑ์พลาสติกนั้นค่อนข้างกว้างขวาง พวกเขามีต้นทุนต่ำมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด แต่ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับปรุงรส เครื่องเทศหลายชนิดที่ทำปฏิกิริยากับพลาสติกปล่อยสารพิษออกมา

เมื่อเวลาผ่านไปพลาสติกอาจแตกตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกลายเป็นเมฆหรือสีเหลือง ลบอีก: พลาสติกบางชนิดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นภาชนะ: กลิ่นจาง ๆ จะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่คุณไม่ควรซื้อภาชนะที่มีกลิ่นเคมีแหลมคม และให้ความสนใจกับฝา: ภาชนะพลาสติกทุกอันมีขนาดพอดี

• เครื่องเคลือบดินเผา

ขวดเซรามิกไม่เพียง แต่สะดวกสบาย แต่ยังสวยงามมาก มันเป็นทึบแสง แต่คุณสามารถซื้อชุดที่คุณสามารถกำหนดสิ่งที่อยู่ในแต่ละธนาคารตามสีและรูปแบบได้อย่างง่ายดาย กระป๋องเซรามิคไม่มีกลิ่นและทำความสะอาดง่าย อย่านำภาชนะบรรจุที่ฝาเพียงวางอยู่บนฝั่งและไม่พอดีกับมัน มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าให้กับธนาคารพร้อมกับปะเก็นซิลิโคน

• โลหะ

ภาชนะโลหะมีน้ำหนักเบาและทนทาน แต่ไม่ใช่ในทางปฏิบัติมากที่สุด กระป๋องดังกล่าวสามารถให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสโลหะเบา นอกจากนี้ความชื้นที่มากเกินไปในครัวอาจทำให้เกิดสนิมซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ หากคุณยังคงต้องการให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์โลหะให้เลือกภาชนะสแตนเลสคุณภาพสูงที่ไม่ไวต่อการกัดกร่อน

• เนื้อไม้

ภาชนะไม้ดูมีสีสันและน่าสนใจ แต่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่แตกต่างกันในความหนาแน่นพวกเขายากที่จะล้าง นอกจากนี้เรือดังกล่าวมักจะไม่ได้ติดตั้งฝาปิดอัดลม ภาชนะไม้เหมาะสำหรับเก็บใบกระวานสมุนไพรแห้งและเกลือ

สภา

เมื่อซื้อภาชนะเซรามิกอย่าสับสนกับเมลามีน - วัสดุที่เป็นพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แม้จะมีความคล้ายคลึงกับเซรามิกส์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะจานดังกล่าว: ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์เมลามีนมีสัญญาณในรูปแบบของตัวอักษร "M"

คุณสมบัติการจัดเก็บเครื่องเทศ

มีสารเติมแต่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติมากมาย - เหล่านี้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดช่อดอกแห้งราก ฯลฯ รสไม่สามารถทำให้เสียหรือเปรี้ยว แต่ถ้าเก็บไว้ไม่ถูกต้องพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของพวกเขา โดยทั่วไปเมื่อจัดเก็บเครื่องเทศคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเช่นเดียวกับเมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลุ่มอื่น ๆ ทั้งหมด แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ควรพิจารณา

ประการแรกจำเป็นต้องคำนึงถึงอายุการเก็บของเครื่องเทศ เมล็ดจะถูกเก็บไว้นานถึง 3-4 เดือนสมุนไพร - 1-2 ปีเครื่องเทศบด - ไม่เกิน 1 ปี ผู้ถือบันทึกสำหรับอายุการเก็บรักษาในเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชย, พริกไทยและกานพลู เครื่องเทศในช่อดอกหรือกระถางจะถูกบดที่ดีที่สุดทันทีก่อนที่จะเพิ่มลงในจานเนื่องจากเมื่อพื้นดินพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติได้เร็วขึ้น

หลายคนซื้อเครื่องปรุงรสในกระเป๋าซึ่งหลังจากเปิดแล้วจะสูญเสียความหนาแน่น เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมมันจะดีกว่าที่จะเทรสลงในขวดเซรามิกขนาดเล็กหรือแก้วอย่าลืมว่าเครื่องเทศไม่ชอบความร้อนสูงเกินไปดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ใกล้เตาแก๊ส เครื่องปรุงรสพริกแดง (พริกขี้หนูพริก) จะดีที่สุดเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับเครื่องเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง

ความลับพื้นบ้านสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนาน

• เพื่อป้องกันแมลงในซีเรียลที่ซื้อให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง 1-3 วันในบรรจุภัณฑ์โดยตรงจากผู้ผลิต คุณยังสามารถอบธัญพืชในกระทะในเตาอบหรือในไมโครเวฟ
• ใส่พริกขี้หนูแดงลงในข้าว พริกไทยจะไม่เพียง แต่ปกป้องข้าวจากแมลง แต่ยังป้องกันการเกิดกลิ่นเหม็นอับ
• ถุงเศษผ้าที่มีเกลือสามารถวางที่ด้านล่างของภาชนะด้วยปลายข้าว
• นอกจากนี้ในข้าวคุณสามารถใส่กานพลูกระเทียมที่ไม่มีการเคลือบผิวหรือเปลือกมะนาวแห้ง เกาลัดยังช่วยปกป้องธัญพืชจากการปรากฏตัวของแมลงและหนอน
• ใส่แป้งแผ่นฟอยล์บิดเกลียวช้อนโลหะหรือใบกระวาน
• บ่อยครั้งที่เกลือรวมตัวกันเป็นก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใส่ข้าวลงไป (ไม่กี่เม็ดก็เพียงพอแล้ว)
• มดสามารถพบได้ในน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ปรากฏให้ใส่เปลือกส้มหรือมะนาวแห้งสองสามถุงในถุงน้ำตาล
• เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของแมลงระหว่างการทำความสะอาดทั่วไปเช็ดตู้ครัวด้วยน้ำส้มสายชู และเพื่อกำจัดกลิ่นของน้ำส้มสายชูให้วางสำลีจุ่มลงในน้ำมันลาเวนเดอร์บนชั้นวาง
• เพื่อให้ตู้เก็บแห้งวางใบลอเรลหรือถ้วยแก้วด้วยปูนขาวที่มุม นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เกลือในภาชนะที่เปิดหลายที่ดูดซับความชื้นและฆ่าเชื้อ

การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ปกป้องหุ้นของคุณจากการเน่าเสีย แต่ยังช่วยให้คุณรักษาความสะอาดและความสงบเรียบร้อยในครัว หากคุณยังมองข้ามบางสิ่งบางอย่างและสิ่งนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของเชื้อราหรือแมลงให้กำจัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยไม่เสียใจ อย่ารักษาสุขภาพของคุณ

เราขอแนะนำให้อ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีเก็บแป้งที่บ้าน