Paano mabilis na defrost manok, baboy at baka

Ang mga mistresses ay pana-panahong nahaharap sa tanong: kung paano mabilis na mag-defrost ng karne? Ang hindi kilalang mga pangyayari ay nangyayari sa buhay: bigla kang binisita ng mga panauhin o nakalimutan mong kumuha ng manok o baboy mula sa freezer bago magtatrabaho. Sa pagdating ng microwave, ang problema ng mabilis na defrosting ay naging mas karaniwan. Gayunpaman, marami ang umiiwas sa pamamaraang ito, isinasaalang-alang na nakakapinsala.

Paano masusuklam ang karne nang hindi nawawala ang mga pag-aari nito? Pinaka-tanyag na pamamaraan:

1. sa ref (ang pinaka tama at kapaki-pakinabang na paraan);
2. sa microwave (mabilis, gayunpaman, ang maling paraan);
3. sa tubig;
4. sa isang mabagal na kusinilya (o dobleng boiler);
5. sa hangin sa temperatura ng kuwarto.

Tamang defrosting

Para sa mga maybahay na nag-rack ng kanilang talino sa kung paano mabilis na mag-defrost ng karne nang hindi nawawala ang panlasa at lambot, mayroong masamang balita. Ang mga de-lasong karne ay mananatiling makatas at masarap kung aabutin ng hindi bababa sa 12 oras upang mag-defrost. Sa isip, dapat ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.

Mayroong dalawang pangunahing panuntunan:

1. mag-freeze - nang mabilis hangga't maaari;
2. defrost - bilang mabagal hangga't maaari.

Dahil ang mga produkto ng karne ay nagyelo sa paggawa, maaari mo lamang masiguro ang tamang defrosting. Matunaw ang buong piraso ng karne, manok o tinadtad na karne sa ref. Gaano katagal aabutin ay depende sa laki ng piraso at temperatura sa ref. Hindi ka maaaring magluto ng baboy, baka o manok hanggang sa ganap na matunaw. Ang temperatura sa ref ay dapat na 2 hanggang 4 na degree sa itaas ng zero.

Kung magluluto ka ng isang gansa, aabutin ng dalawang araw. Ang panuntunan para sa matunaw na mga produkto ng karne ay nalalapat sa baboy, karne ng baka, kordero, manok at lahat ng uri ng isda. Tandaan: huwag muling i-freeze ang mga pagkaing nalusaw.

Tip

Huwag i-freeze ang mga sariwang karne sa mga malalaking chunks: ito ay mag-freeze sa loob ng mahabang panahon at lasawin ng mahabang panahon.

Microwave

Karamihan sa mga tao ay nalilito kung bakit imposibleng gamitin ang auto-defrost function sa microwave, sapagkat ito ay napaka-maginhawa at mabilis. Maaari kang mag-defrost ng pagkain sa microwave, ngunit ang lasa at juiciness ng karne ay magiging kapansin-pansin mula dito. Mas mainam na iwanan ang produkto sa ref hanggang sa ganap na ma-defrost.

Mahalagang itakda nang tama ang oras ng defrost. Kung magkano ang mga defrosts ng produkto ay nakasalalay sa laki ng piraso at temperatura ng pagyeyelo. Karamihan sa mga microwave oven mismo ay natutukoy ang oras na kinakailangan para sa defrosting. Kailangan mong itakda ang bigat ng produkto, at tinutukoy ng microwave kung ilang minuto ang proseso. Ang fillet ng manok, na karaniwang tumitimbang ng 200-300 g, ay lasaw sa loob ng 5-7 minuto. Ang paghuhugas ng isang buong karmatang manok o isang malaking piraso ng baboy ay maaaring tumagal ng hanggang 30 minuto.

Ang paggamit ng isang microwave ay nakakatipid ng oras. Tumutulong ang katulong sa bahay kapag kailangan mong magluto ng isang ulam ng karne "nang madali-dali." Gayunpaman, ang microwave ay mayroon ding maraming mga kawalan.

• Ang lasaw na karne ay nawawala ang katas nito at nagiging matigas.
• Ang produkto ng karne ay maaaring "lutuin" sa itaas, at manatiling mahilig sa loob.
• Ang mga isda pagkatapos ng defrosting sa microwave ay maaaring magluto o mawalan ng pagkalastiko.

Tip

Patigilin ang microwave tuwing tatlong minuto at i-turn over ang produkto.

Tubig

Kung wala kang oras para sa isang tamang 12-oras na defrost sa ref, maaari mong bawasan ang oras sa 2-3 na oras. Mayroong dalawang mga pagpipilian sa "tubig" para sa defrosting: sa malamig at mainit na tubig. Ang unang paraan ay mas tama, ngunit nangangailangan ng maraming oras.Ang paggamit ng mainit na tubig ay mapapabilis ang proseso, ngunit bawasan ang lasa ng tapos na ulam ng karne.

1. Malamig na tubig. Ang pamamaraan ay aabutin mula 1 hanggang 3 oras. Maipapayo na maiinit ang manok, baka o baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari kang magbuhos ng tubig sa isang lalagyan at ilagay ang produkto ng karne sa isang bag ng airtight. Gaano katagal ang kinakailangan upang maging malambot ang karne ay depende sa laki nito.
2. Mainit na tubig. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga walang asawa na maybahay. Ang karne o manok na natunaw sa mainit na tubig ay magiging matigas at walang lasa. Bilang karagdagan, ang bakterya na nakakapinsala sa kalusugan ng tao ay mabilis na dumami sa isang mainit, mahalumigmig na kapaligiran.

Kung magpasya kang ipagtipid ang produkto sa tubig, ilagay ito sa isang bag. Ang malamig na tubig lamang ang maaaring magamit.

Mabagal na kusinilya (dobleng boiler)

May isa pang tanyag na paraan upang matunaw ang manok at baboy sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang steaming mode. Ang frozen na piraso ng karne ay inilatag sa isang espesyal na basket, ang tubig ay ibinuhos sa multicooker mangkok at nakatakda ang kinakailangang programa. Gaano katagal aabutin sa defrost ay depende sa isang piraso ng karne. Kailangan mong pana-panahong tumingin sa ilalim ng takip upang ang baboy, manok o baka ay hindi lutuin.

Sa hangin

Ang pamamaraang ito ay katulad sa defrosting sa isang ref, ngunit ang temperatura ay mas mataas. Ang karne ay dapat alisin mula sa freezer, na inilagay sa isang mangkok at tinakpan ng isang tuwalya o mainit na tela. Kung mas mataas ang temperatura na "overboard", mas mabilis ang produkto.

Paano mag-freeze ng karne?

Ang pagkakaroon ng nalalaman kung paano maayos na defrost karne, kailangan mong malaman ang mga patakaran ng pagyeyelo.

1. Ang isang sariwang produkto lamang ang maaaring maging frozen. Kung dati itong lasaw, hindi ito dapat ilagay sa freezer. Ang lutong ulam ay magiging matigas at walang lasa. Ang isang mabangong amoy ay maaaring lumitaw.
2. Ito ay kinakailangan upang i-freeze ang mga nakabahaging piraso. Maaga, hatiin ang isang malaking piraso ng pagiging bago sa maginhawang bahagi (para sa pagluluto ng pagkain para sa pamilya). Ilagay ang mga inihandang bahagi sa mga bag ng airtight, bitawan ang labis na hangin.
3. Ang mga produktong karne ay dapat na nagyelo sa -24 ° C. Ang karne ay naka-imbak ng hanggang sa 24 na buwan kung ang mga jumps ng temperatura ay hindi nangyayari sa freezer.
4. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang produkto sa packaging ng tindahan. Pagkatapos ng pagbili, banlawan ito at ilagay ito sa isang malinis na bag ng airtight. Sa form na ito, ipadala sa freezer.

Kaya, ang kalidad ng isang defrosted na produkto ay depende sa kung gaano karaming oras na nais mong gastusin sa defrosting. Subukang planuhin ang iyong menu nang maaga para bukas at lasaw ng mga produktong karne lamang sa ref.

Inirerekumenda namin na basahin mo ang artikulo sa kung paano at kung magkano ang lutuin ang dibdib ng manok