Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapaglaruan ang isang isda upang lutuin ito nang mabilis at masarap?

Matapos ang isang araw ng pagtatrabaho, ang babaing punong-abala ay pumapasok sa "pangalawang pagbabagong-anyo": naghahanda ng hapunan, magbubura, maghahabol sa apartment. Ang mga gutom na pagnanasa ay naririnig na mula sa silid, at ang babae ay hindi pa rin makapagpapasya kung paano mabilis na ma-defrost ang mga isda. Ang karne ng mga naninirahan sa aquatic ay lubhang hinihingi para sa tamang pagproseso, kung nagmamadali ka at ilagay ito sa ilalim ng isang stream ng mainit na tubig, para sa hapunan ay makakatanggap ang pamilya ng isang walang gulo na walang gulo. Kung nais mo ang bangkay, na nakahiga sa ref sa loob ng isang linggo, upang makuha ang kasariwaan ng sariwang nahuli na isda - magmadali nang marahan.

Paano pumili ng isang kalidad na produkto?

Ang pinakamadaling paraan ay hindi mapagtipid ang bangkay, ngunit upang bumili ng isang sariwang produkto o live na isda. Sa kasamaang palad, ang pagpipiliang ito ay hindi laging magagamit, at mula sa tindahan madalas kaming nagdadala ng isang piraso na maaaring mahirap magtaltalan sa isang bato, o isang bloke ng yelo, kung saan nakikita mo ang isang hindi maintindihan na nagyelo na nilalang. Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda lamang kung maayos mong ma-defrost ang pulp at agad na simulan ang pagluluto. Marahil gagawin mo ang lahat ng kailangan mo, ngunit sa halip na isang masarap na fillet, ang package ay naglalaman ng isang hindi maintindihan na gulo. Nangyayari ito kung ang isda ay nalusaw, at pagkatapos ay muli itong nagyelo sa ref.

Tip

Huwag bumili ng frozen na isda mula sa mga random na nagbebenta sa merkado. Ang malambot na karne ng mga nabubuong nilalang ay nangangailangan na hawakan nang tama. Ito ay nagyelo sa mga espesyal na kagamitan, ang proseso ay dapat na mabilis na pumunta, kung gayon ang pulp ay mananatili sa istraktura at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga mangingisda na pangingisda sa pinakamalapit na lawa ay nag-iimbak ng kanilang mga catch sa isang domestic ref, kung saan ang temperatura ay ganap na naiiba.

Kapag bumili ng malaking frozen na bangkay, isipin kung paano mo ito lutuin. Kung mayroon kang isang malaking pamilya o isang seryosong pagdiriwang ay binalak, walang mga problema, ang lahat ay pupunta sa kawali kaagad. Kapag hindi ka kumakain ng ganoong dami ng pagkain bawat araw, subukang bumili ng mas maliit na isda o hiwa. Kapag muling nagyelo sa isang ref ng bahay, ang pulp ay hindi lamang nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit nahuhulog din kapag ginawa ang susunod na paghahanda. Lalo na seryoso na kailangan mong gamutin ang mga breed na may malambot na karne.

Ang mga nagbebenta ay maaaring ilagay sa counter hindi ang sariwang naka-frozen na isda, ngunit ang isang bangkay, na hindi alam kung ilang beses itong lasaw at muling nagpunta sa freezer. Ito ay maaaring mangyari kung ang mga kagamitan sa pagyeyelo ay bumagsak, ang temperatura sa ref ay mali, at kung minsan ay ginagawa ito nang may layunin upang ang laman, kapag nakahiga sa tubig, ay sumisipsip nito, at ang bigat ng mga paninda ay tataas. Maaari mong matukoy para sa iyong sarili kung ano ang inilatag sa window.

Ang mga sumusunod na palatandaan ay nagpapahiwatig na ang produkto ay may mataas na kalidad.

1. Makinis na bangkay ng kulay pilak na walang pinsala, dents o mantsa.
2. Ang mga gills ay pula o kulay-rosas.
3. Kakulangan ng mga amoy ng ammonia, rancid fat at iba pang mga aroma na hindi kakaiba sa mga sariwang isda.
4. Pinapayagan ang isang manipis na layer ng icing, na dapat maging kahit at transparent, nang walang mga bugal.

Tip

Upang hindi magdusa mula sa mabilis na pag-lasaw, mag-isip sa pamamagitan ng menu nang maaga at i-defrost ang mga isda sa ref sa mas mababang istante. Para sa mga maliliit na piraso, aabutin ng halos 6 na oras, handa silang magprito para sa oras habang ikaw ay nasa trabaho o natutulog.

Ang mga vagaries ng frozen na isda

Ang karne ng mga mammal ay binubuo ng mga hibla na magkakaugnay, samakatuwid, kung hindi wastong lasaw, ang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring magdusa. Iyon ay dahil sa isang piraso ng karne ng baka nawala ang hugis at nahulog, kailangan mong subukan nang husto. Ang pulp ng mga naninirahan sa aquatic ay binubuo ng mga plate na maluwag na nakagapos sa bawat isa.Ang hindi sapat na paghawak ng produkto bago ang pagluluto ay humahantong sa ang katunayan na ang fillet ay nawawala ang juice, ay may depekto, nagiging isang walang hugis na masa.

Kapag pumipili ng isang paraan ng defrosting, dapat isaalang-alang ng isa na ang pinakamahusay na produkto ng kalidad ay makuha lamang kapag ang mga isda ay humina nang napakabagal. Kung naghihintay ka para sa mga panauhin at nais na pakainin sila ng isang kahanga-hangang ulam, alagaan ito nang maaga. Pinakamabuting ilagay ang bangkay sa ilalim na istante sa ref ng araw bago ito. Ang mga isda ay mananatili ng juice, hindi sumipsip ng labis na kahalumigmigan, at ang istraktura ng karne nito ay hindi maaabala. Kung ang produkto ay nangangailangan ng paggupit, simulan ang pagproseso hanggang sa matunaw hanggang sa huli: ang paglilinis at pagputol ng isang medyo iced carcass ay mas madali.

Tip

Upang maiwasan ang mga kamay sa pagyeyelo sa gawaing ito, ilagay sa kanila ang mga guwantes na lana at goma.

Malaki ang nakasalalay sa lahi ng mga isda. Ang mas tougher at coarser nito karne, mas mahaba ito ay maaaring maimbak sa ref at magdusa nang mas mababa kung hindi wasto defrosted. Kung hindi mo nais na maipanganak ang iyong sarili ng masusing paghahanda ng produkto bago magprito, bumili ng murang pollock, hindi napakahirap na masira ito, tulad ng mahal na trout. Kung pupunta sa giling ang fillet para sa tinadtad na karne para sa mga cutlet, ang kaligtasan ng istraktura ay hindi rin gampanan ng isang malaking papel.

Mga pamamaraan ng defrosting na isda

Kung ang uri at panlasa ng pagkain ay hindi mahalaga sa iyo, mas pinapahalagahan mo ang iyong oras na mas mataas kaysa sa kalidad ng ulam, hindi mo mai-defrost ang mga fillet ng isda. Ilagay ang mga hiwa sa isang kawali na may pinainit na langis, takpan ng isang talukap ng mata, dahil ang tubig ay mag-evaporate ng malakas na mga splashes, at magprito hanggang maluto. Sa ganitong paraan, ang mga semi-tapos na produkto lamang ang maaaring lutuin, ang marumi na isda ay maaari lamang hawakan sa ganitong paraan kung nais mong kainin ito ng mga palikpik, kaliskis at mga bituka.

Kapag nagpapasya kung paano mapupuksa ang isang isda, pumili ng isa sa mga pagpipilian:

• sa microwave;
• sa malamig na tubig;
• sa isang dobleng boiler;
• may hairdryer.

Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan nito at angkop para sa isang tiyak na sitwasyon. Kapag pumipili ng isang matunaw na pamamaraan, dapat isaalang-alang ng isa ang lahi ng isda, ang laki ng piraso, at ang recipe para sa karagdagang paghahanda.

Ang mga maliliit na breed o pre-tinadtad na mga bangkay ay maaaring matunaw sa microwave. Ilagay ang produkto sa isang espesyal na lalagyan, ilagay ang program na "defrost". Huwag kalimutang paminsan-minsan upang magpalit ng mga piraso, kung hindi man ang ilang mga hiwa ay halos mainit, at ang iba pa ay nagyeyelo. Sa mas mababa sa kalahating oras, inilalagay mo ang makatas na fillet sa isang kawali.

Kapag nag-defrosting sa isang "basa" na paraan, subukang pigilan ang bangkay mula sa tuwid na paghiga sa tubig. Kung ihagis mo lamang ito sa isang palayok ng likido, ang karne ay sumisipsip ng kahalumigmigan at maging mapatuyo. I-pack ang mga isda sa isang plastic bag, ilagay ito sa lababo, kalahati na isara ang hole hole at buksan ang malamig na gripo. Kung ang isang metro ng tubig ay naka-install sa apartment, ngunit nais mong makatipid ng pera, punan ang lababo ng malamig na tubig, paminsan-minsan ay ilalabas ang likido at i-refill ang lababo. Aabutin ang proseso ng halos isang oras, ngunit maaari mong iwisik ang asin ng isda, pagkatapos ay mas mabilis itong mag-thaws. Kung kahit na sa pamamaraang ito ay natatakot ka na babayaran ka ng sobra para sa tubig, ilagay ang bag ng mga fillet sa isang kasirola at baguhin ang likido sa pana-panahon. Ito ay kukuha ng mas kaunting pera, at mas maraming oras.

Kapag ang panahon ay mainit sa labas, maaari mong ilagay ang mga isda sa isang mangkok, takpan mula sa mga langaw at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Sa taglamig, maaari mong ilagay ito malapit sa baterya, ngunit ang proseso ay kukuha ng halos buong araw. Ang katotohanan ay ang hangin ay hindi mahusay na nagsasagawa ng init, ang isang malamig na kapaligiran ay bumubuo sa paligid ng bangkay. Upang mapabilis ang paglusaw, kinakailangan upang lumikha ng isang sirkulasyon ng mga alon ng hangin. Maaari mong subukang gamitin ang aparato sa nightstand ng bawat babae - isang hairdryer. Itakda ang average na temperatura at pumutok ang bukas na bag ng mga isda mula sa layo na halos 20 cm. Kung tama mong idirekta ang daloy ng hangin, pagkatapos ng halos kalahating oras maaari mong simulan ang pagluluto. Ang ilang mga maybahay ay nagpapainit ng oven sa isang mababang temperatura, patayin ang init at ilagay ang bangkay para sa defrosting doon.

Tip

Bago lutuin, ilagay ang lasaw na isda sa gatas, pagkatapos ng 15 minuto maaari mong simulan ang pagluluto. Gamit ang paggamot na ito, ang lasa ay nagpapabuti at ang laman ay nagiging malambot.

Kung nais mong magluto ng isang ulam na singaw, ilagay ang fillet sa isang double boiler o sa isang espesyal na paninindigan sa mabagal na kusinilya, i-on ang pinakamahina na mode at iproseso ang mga piraso hanggang sa matunaw, aabutin ng hindi hihigit sa 20 minuto. Ang isda ay hindi nakikipag-ugnay sa tubig at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kapag ang mga semi-tapos na mga thaws ng produkto, i-on ang kinakailangang programa, at sa lalong madaling panahon maaari mong anyayahan ang pamilya sa talahanayan.

Walang mainam na paraan upang maayos na ma-defrost ang isang isda; subukang master ang lahat ng mga pamamaraan at ilapat ang mga ito sa tamang sitwasyon. Kung ang mga totoong gourmets ay dumalaw sa iyo, huwag masyadong tamad upang pumunta sa isang tindahan ng espesyalista at bumili ng live na isda mula sa aquarium. Ang frozen na bangkay ay angkop din para sa paghahanda ng isang karaniwang hapunan; ang mga may karanasan na chef ay maaaring magluto ng isang lasaw na hake upang hindi makilala ito ng mga bisita mula sa mga breed ng gourmet. Maaari ka lamang matuto sa pagsasanay, subukan ang iba't ibang mga pamamaraan, at sa lalong madaling panahon ang tanong kung paano i-unfreeze ang isda ay hindi isang mahirap na problema para sa iyo.

Suriin ang artikulo sa kung paano linisin ang carp