Yumuşak bayat ekmeği yeniden nasıl yumuşak yapabilirim?

Çıtır kabuklu, taze kokulu, taze, kokusu hemen iştah uyandıran taze ekmek, birçokları için favori bir muameledir, ancak ne yazık ki, tüm unlu mamuller bozulabilir ürünlerdir ve orijinal özelliklerini hızla kaybederler.

Ekmeğin depolama sırasındaki değişiminin temel özelliklerinden biri, bitmiş üründen nemin buharlaşması nedeniyle oluşan sertleşmesidir. Böyle anlayışlı bir ürün ile ne yapmalı? Tamamen yenilenebilir ve basit yöntemlerle tekrar yumuşaklık verir. Temel olarak, bu yöntemler yüksek sıcaklıklara ve yüksek neme maruz kalmaya dayanır. Mikrodalgada, fırında, bir tavada ve bazı hilelere başvurarak yeniden ekmek yapılabilir.

Mikrodalga yumuşatıcı

Parça olarak ekmek için daha uygun olmasına rağmen, bu yöntem en hızlı ve en etkili yöntemlerden biri olarak kabul edilir - mikrodalgada yumuşatmak için dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır.

Bunu yapmanın iki yolu var.

1. Suya biraz eski parçalar serpin ve en fazla 60 saniye boyunca fırına koyun; ek olarak ekmeğin yanındaki mikrodalgada bir fincan tabağı veya bir bardak ılık su ayarlayabilirsiniz. Dilimlerin durumunu her 15 saniyede bir kontrol etmek daha iyidir - aksi takdirde onları kurutup daha da zorlaştırabilirsiniz. Ayrıca, plastikten yapılmış mikrodalgalar için özel bir örtü ile örtülmesi önerilir.
2. Bir kağıt havluyu soğuk suyla nemlendirin, fazla nemi sıkın ve kurutulmuş ekmeği sarın, sonra mikrodalgada 10-20 saniye bekletilir.

Fırını yumuşatma

Hazırlık işlemleri için bu yöntem pratik olarak bir mikrodalga fırında yumuşatma yönteminden farklı değildir - eski parçalar su ile önceden püskürtülür veya nemli bir havluya sarılır ve önceden ısıtılmış bir fırında tutulur. 160-180 derece sıcaklıkta, 100-120 derece - 5-8 dakika arası yumuşaklık vermek 2-3 dakika sürer.

Fırında bile, eski yiyecekleri önceden yiyecek folyolarına sararak yenileyebilirsiniz, bu durumda maruz kalma süresi artar - 160-180 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika olur. Folyoyu çıkarmadan önce ekmeğin biraz soğumasını sağlayın.

Buhar geri kazanımı

Bu yöntemin en basit versiyonu, çift kazanlı veya yavaş ocaklarda yumuşatır, çünkü çalışma modunda eski ekmeğe 1-2 dakika dayanmanız gerekir.

İkili kazan veya yavaş bir ocak bulunmadığı için normal tencereyi ve kevgirleri kullanabilirsiniz. Bir kevgir içerisine kuru dilimler veya bir parça koyun ve bir kaynar su kabının üzerine yerleştirin. Suyun ekmeğe temas etmemesi önemlidir, aksi takdirde yosunlu bir kütleye dönüşecektir. Bayat parçaları 5-7 dakika beklettikten sonra kullanıma uygun oldukça yumuşak dilimler elde edersiniz. Bu yöntemin dezavantajı, sürekli işlem kontrolüne ihtiyaç duyulmasıdır - ürün fazla nemi emebilir ve kurutulması gerekir.

Bir tavada yumuşaklığı geri kazanın

Bu yöntem, en iyi kullanılanlardan biri olarak adlandırılamaz, ancak iyi kullanılabilmesine rağmen. Kızarmış ekmek, tıpkı bir fırın ve mikrodalgada olduğu gibi, suyla hafifçe nemlendirilmeli ve daha sonra düşük ateşte ısıtılmış kuru bir tavaya koyularak 1 ila 5 dakika bekletilmelidir.

Bir pakette yumuşat

Bayat dilimleri veya bir parça ekmek, ılık mevsim ve doğrudan güneş ışığı üzerine düşerse veya bataryaya sıcak olmadıkça, pili sıkıca bağlayıp pencere kenarına yerleştirilen sıradan bir plastik torbaya yerleştirilir. Yumuşama işlemi oldukça zaman alacaktır, ancak etki daha uzun olacaktır. Bir süre sonra, torbada oluşmaya başlayan yoğuşma sayesinde ekmek yumuşaklaşmaya başlar.

Kuru ekmeği kereviz kökü ile birlikte bir torbaya koyabilir ve gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz (en az 6 saat). Bu durumda, ürünün parçaları mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır. Belirtilen süreden sonra, kerevizin nasıl kuruduğunu ve şimdi yumuşak ürüne nemi verdiğini görebilirsiniz.

Leeward Ürününü Kullanma

Ekmeğin orijinal özelliklerini eski haline getirmek gerekmiyorsa, onun için uygulama bulması oldukça olasıdır:

• ek olarak kuru, gerekirse, bir baharat karışımı kullanarak, daha sonra kraker olarak kullanın;
• kıyılmış et, köfte, lahana dolması ve kıyılmış ete kıyılmış diğer yarı mamul ürünleri ekleyin;
• evde pişirme işleminin bir parçası olarak kullanın - bunlar çeşitli turtalar, turtalar olabilir;
• ekmek kırıntılarını kuru ekmek yapmak;
• ekmek dilimlerini bir yumurtaya batırdıktan sonra kruton hazırlayın.

Önemli!

Yumuşak ekmeğin kullanımdan hemen önce yumuşatılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Geri kazanılan ürün, 2 saatten daha uzun bir süre yumuşak kalmaz ve yine yumuşaklık vermek mümkün olmayacaktır.

Ek olarak, eski dilimleri yeniden canlandırmaya çalışırken, ilk tazeliğin değil ekmek üzerinde oldukça yaygın olan küf olup olmadığına bakın. En azından, küflerin ortaya çıkmasının ilk işaretleri ürün üzerinde farkedilirse, o zaman yiyemez, yumuşatmayı deneyebilir veya diğer yemeklere eklemeye çalışamazsınız, çünkü küflü yiyecekler yemek çok ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Ekmeği daha uzun süre yumuşak tutacak şekilde nasıl saklayabilirim?

Mayalı ekmeği nasıl yumuşak hale getireceğinizi düşünmemek ve eski ürünü kullanmanın yollarını aramamak için, sadece doğru bir şekilde nasıl saklayacağınızı bilmeniz yeterlidir.

• Ekmek kutusunda. En uzun raf ömrünü sağlayacak ve yumuşaklığı koruyacaktır. Ek olarak, ekmek kutusundaki küçük bir kaba dökülmüş şeker veya tuz koyabilirsiniz - bu numara saklama için optimum nem seviyesini koruyacaktır.
• Plastik torbalarda Bu, yumuşaklığın 4-5 gün boyunca korunmasını sağlayacaktır. Bu tür torbalara delik açmak daha iyidir (normal bir delgeç kullanılarak), çünkü havanın erişimi olmadan ekmek çabucak kalıplanır.
• Özel ekmek poşetlerinde. Bunlar arasında delikli bir polietilen conta bulunan iki kat pamuklu kumaştan oluşur. Bu çantaları süpermarkette satın alabilirsiniz.
• Bir kağıt torbaya veya bir kağıt yaprağına sarılı. Bunun için gazeteler kesinlikle yasaktır - matbaa mürekkebinden kaynaklanan zararlı maddeler hızlı bir şekilde ürünün içine emebilir.

Ekmeği doğru şekilde saklamaya çalışın, çok fazla almayın ki yere yatmasın. Ürünün sertleşmesine neden olmuşsa, başka hasar belirtisi olmadığından emin olun ve önerilen yöntemlerden birini kullanarak yumuşatın. Ve - afiyet olsun!