Hızlıca bir domatesden bir kabuğu soyma

Domates içeren tariflerin büyük çoğunluğu önce sulu bir meyveden yoğun bir kabuğun çıkarılmasını gerektirir. İşlemi kolaylaştırmak için olgun veya hafif olgunlaşmamış domateslerin soyulmasına izin veren birçok yaklaşım geliştirilmiştir. Çoğu durumda, yüksek sıcaklıklara maruz kalma kullanılır, bu nedenle hızlı davranmanız gerekir. Herhangi bir gecikme, sadece hamurun fiziksel durumunu değil, aynı zamanda onu birçok faydalı bileşenden mahrum bırakacaktır.

Profesyonel şefler fırında domates pişirmeyi en iyi seçenek olarak görürler. Bu, derinin çıkarılmasını kolaylaştırırken içlerinde maksimum vitamin ve mineral tasarrufu yapmanıza olanak sağlar.

Zaman uzun bir süre beklemenize izin vermiyorsa, yüksek hızlı yöntemlerden birine başvurabilirsiniz: kaynar su arıtma, ateşte ısıtma ve mekanik temizleme.

Domates soyulurken kaynar su nasıl kullanılır?

Domatesleri birkaç saniye içinde ve hemen büyük miktarlarda soymak için iki kase hazırlamanız gerekir - kaynar su ve buzlu su ile (birkaç buz küpünün eklenmesine bile izin verilir). Manipülasyon aşağıdaki şemaya göre gerçekleştirilir:

1. Domatesin her iki kutbunda da çok keskin bir bıçakla küçük çapraz şekilli kesikler yapıyoruz. Sadece cildi kullanıp posa zarar vermemeye çalışın.
2. Sebzeleri kaynamış su içeren bir kapta yayıyoruz ve 20-30 saniye beklettik. Ürünler çok olgun değilse, maruz kalma süresi bir dakikaya kadar arttırılabilir, o zaman zaten pişirmeye başlarlar.

İpucu: Domateslerin yerleştirilmesi, sıcak su ile dökülmemesi önerilir. Haşlanmış meyveler cildin soyulmasını çok daha hızlı bir şekilde sağlar, ancak daha sonraki temizliklerde eşit bir şekilde ayrılır, bu da işleme sürecini oldukça zorlaştırır.

3. Cildin kesik kenarları sarılır sarılmaz meyveleri alırız. Sonra onları tam anlamıyla bir kaç saniye için buzlu suya aktarıyoruz.
4. Sıvıyı boşaltın ve cildi gidermeye başlayın. Sebzeleri soğuk suda bırakamazsınız, lezzetleri ve dokuları değişecektir.

Manipülasyonun tüm aşamaları doğru bir şekilde gerçekleştirildiyse, deri bıçağın kör kısmı ile kolayca çıkarılabilir. Temizlemede zorluk yaşanması durumunda prosedür tekrar edilebilir.

Gaz ve mikrodalga seçenekleri

İstenirse kaynamış su olmadan, ancak yine yüksek sıcaklıkların kullanılmasıyla yapabilirsiniz. Az miktarda domates soymanız gerekirse, açık ateş veya mikrodalga yardımcı olacaktır.

• Gaz yakıcı ile temizlik. Bu yaklaşım, cildi domatesden oldukça hızlı bir şekilde çıkarmanıza izin verir, ancak her bir sebze ile ayrı ayrı çalışmanız gerekir. Meyveyi alır, soğuk suyla yıkar ve kuruturuz. Ürünü çatalda yanda peduncle ile birlikte diziyoruz, çok sıkıca tutmalı. En küçük brülörü açın ve üzerine ateşten bir kaç santimetre mesafede bir domates yerleştirin. Yavaşça döndürerek, her taraftan homojen bir ısıtma sağlayarak manipülasyonun 20-30 saniyeden fazla sürmemesi gerekir. Belirtilen süreden sonra, cilt kabarıklarla kaplanmalıdır, bu da ürünün soğutulduktan sonra çıkarılabileceği anlamına gelir.
• Mikrodalga temizliği. Domatesleri soğuk suyla yıkar ve iyice kuruturuz. Her sebzede küçük kesikler yapıyoruz, direkleri ve hatta yanları işliyoruz. Daha sonra boşlukları mikrodalgaya yerleştirdiğimiz düz tabanlı bir tabağa yerleştiriyoruz. Isıtma modunu 30 saniye boyunca ayarlayın ve sonucu bekleyin. Bu süre zarfında, kabuk ısınmak için zamana sahip olacak ve kendisi hamurun gerisinde kalmaya başlayacaktır.Ürünü sadece bezlerinden temizlemek için kalır.

Bu seçenekleri kullanırken, maruz kalma süresinin kesin olarak gözlenmesi gerekir, aksi halde ürünler yanabilir, meyve suyunu koyabilir, eti parçalanmaya başlayacaktır. İlk yaklaşımdan sonra cildin dikkatlice çıkarılması mümkün değilse, ısıtmayı tekrar etmemek, ancak sebzeyi hemen künt bıçakla temizlemeye başlamak daha iyidir.

Bir bıçakla domates soyma

Bu teknik çok sık kullanılmaz ve yalnızca çok olgun domateslerle çalışırken kullanılır. Ancak fetusu yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan temizlemenizi ve faydalarını tam olarak korumanızı sağlar. İşlem parça tarafından gerçekleştirilecektir, ancak önce tüm ürünlerin durulanması, kurutulması ve kesilmesi dört parçaya ayrılır. Daha sonra, bir dilim domates alın, derinin kenarını künt bir bıçakla tutun ve yavaşça çekerek paçavrayı çıkarın. Domates olgunlaşmışsa, kabuk sorunsuz bir şekilde ayrılır, ancak bazı durumlarda kesilmesi gerekir.

Ürün çok olgun değilse, başka bir teknik daha uygundur. Kesimi tahtaya oturtup derileri aşağı indirdik, çok keskin bir bıçak aldık ve eti kesmeye başladık, bıçağı cilde mümkün olduğunca yaklaştırdık. Patates gibi bir domatesin kabuğunu soymayınız, bu etin korunmasını en üst seviyeye çıkaracak olan alet ve ürünün düzenlemesidir.

Buna ek olarak, domates soyma için özel bir bıçak var, ancak, uygun becerilere hakim olmak için çok çalışmak zorunda kalacak. Sıradan bir soyucu, ürünü ancak yüzeyinden çok fazla kağıt hamuru keserek ve meyve suyunun bırakmasını sağlayarak bozacaktır.