Yemek pişirmeden, kızartmadan ve çimlenmeden önce karabuğdayı yıkamak gerekir mi?

Karabuğdayın birçok faydalı özelliği vardır: hemoglobini arttırır, açlığı hızlı ve kalıcı bir şekilde giderir, çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Kabuğu çıkarılmış olan madde hazırlanması için kurallara uyurken iz elementleri koruyacaktır. Yaygın olanlardan biri, pişirmeden önce karabuğdayı yıkamaktır.

Karabuğday yemek pişirmek için hazırlanıyor

Tahılın yenilebilir ve zevkli hale gelmesi için faydalı kalırken, aşağıdaki yöntemlerden biriyle hazırlanır:

• Cook. Bu durumda, tahıl daha yumuşak ve yumuşak hale gelir.
• Fry ve sonra kaynatın, karabuğday daha yoğun ve ufalanan olacak.
• Sıcak suda buğulanmış. Sonuç olarak, krup yoğun ve ufalanmış olarak kalır.
• Kefir'deki gece için bırakın. Bu formda, taneler sert kalır, doygunluk hızla gerçekleşir.
• Yararı artırmak için suda çimlenir.

Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, karabuğdayın yıkanması önerilir. Tahıl nihayet toz ve kum parçacıklarından, küçük taşlardan ve diğer yenilmeyen kalıntılardan temizlenecek.

Tipik olarak, imalatçı yıkamaya ihtiyaç olduğu konusunda uyarır, ancak bazen hazırlık için hiçbir öneri yoktur. Bu, gevreklerin tamamen temiz olduğu anlamına gelmez. "Varsayılan olarak" yıkanması gerekir.

Karabuğday karabuğday nereden geliyor?

Karabuğdayın kalitesi GOST R 55290-2012 tarafından belirlenir. Standarda göre, tahıllar buğulanmış veya eşleştirilmemiş çekirdekler (tam tahıllar) şeklinde satılır ve bölünür (kıyılmış karabuğday çekirdekleri). Ürün, böcek ilacı eksikliği, genetik modifikasyon için takdir edilir, ancak çekirdekler ilave saflaştırma gerektirir.

Belirlenmiş standartlara göre, hazır paketlenmiş tahıllar şunları içerebilir:

• Yontmataşlar, işkence. Bunlar 08 numaralı dokuma eleklerden geçmeyen küçük parçacıklardır (1 cm'de 8 delik)²). Bu tür kirlilikler sağlığa zarar vermeyecek, ancak onlarla bitmiş lapa viskoz olacaktır.
• Meyve kabuğundaki tahıllar. Uzun süre sert kalırlar ve yemeğin kıvamını bozarlar.
• Kum parçacıkları, cevher, küçük toprak kütleleri, cüruf.
• Organik kökenli çöp: karabuğday kabuğu, tahıl sapları ve diğer yakın bitkilerin tanecikleri.
• Düşük kaliteli çekirdekler. Bu pakette çürük, küflü tohumları içerir.

Tüm tahıllar, özellikle ağırlıkça dikkatlice incelenmelidir. Bir yabani ot bitkisinin siyah taneleri içerebilir - hop hop. Manuel olarak silinmeleri gerekir.

Bebek maması için tasarlanmış tahıllar bile listelenen kirlilik türlerini içerebilir. İstisnalar dış ve hasar görmüş tahılların safsızlıklarıdır.

En yüksek dereceli karabuğdayda kabul edilebilir safsızlık değeri% 0,3; 3 dereceli tahıllarda - 2 kat daha fazla. Bunları ortadan kaldırmak için karabuğday iyice yıkanmalıdır.

Karabuğday yıkamak nasıl?

Yulaf lapasında organik ve mineral kumu önlemek için yapmanız gerekenler:

1. Tahıl üzerinden gidin. Temizlenmemiş çekirdekleri, yabancı büyük kapanımları seçin. Tahılyı dip boyunca dağıtarak, ürünü derin çaplı derin bir kapta görsel olarak incelemek en uygunudur.
2. Su akışını kabın içine yönlendirerek yıkamaya başlayın. Küçük parçacıklar ortaya çıktığında, suyu boşaltın. Sonra karabuğdayı tekrar durulayın. Su temizlenene kadar işlemi tekrarlayın. Altta hiçbir kirlilik kalmayacak şekilde, yıkama işlemi sırasında krupu dairesel hareketlerle karıştırın.
3. Unu dışlamak için karabuğday ince bir elekte yıkanabilir.

Çekirdekleri iyice ovmayın, aksi takdirde zarar görürler ve yulaf lapası ufalanmaz.

Kızartmadan önce karabuğdayı yıkamama gerek var mı?

Kahverengi olan tavlanmış karabuğdayın kızartılması gerekmez. Durulamak ve pişirmeye başlamak yeterlidir.Ek ısıl işlem, en yararlı olduğu düşünülen yeşil tanelere tabi tutulur.

Kızartma yaparken, mısır gevreği hoş bir aroma elde eder. Havvada yıkanırsa, karabuğdayın nem seviyesi artacaktır, kalsinasyon kısmen pişirmeye dönüşecek ve ardından tahıllar yarı mamul hale gelecektir. Bu nedenle ev hanımları yıkanmadan yapmayı tercih eder ve sonra safsızlıklar pürede kalır.

Yeşil karabuğdayı doğru pişirmek için şunları yapmalısınız:

1. Tahılları kuru bir tencerede 4-5 dakika kızartın. İstekli altın bir ton görünmesi ile belirlenir.
2. İnce bir elek ile tahıl elek.
3. Ürünü durulayın, temiz su dökün ve pişene kadar pişirin.

Karabuğday gelecek için kızartılabilir. Bitmiş altın taneler kuru ve karanlık bir yerde saklanır ve pişirmeden hemen önce yıkanır.

Çimlenmeden önce yeşil karabuğday nasıl yıkanır?

En yararlı olanı küçük filizi olan karabuğdaydır. Pirinçten 76 kat daha fazla antioksidan içerir. "Canlı" krup hemoglobini arttırır, sinir sistemini normalleştirir. Aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

1. yeşil karabuğdayı iyice durulayın, yüzen parçacıkları yok edin;
2. 2 santimetre tabakalı tahıl dökün, 3 saat temiz su dökün;
3. kabuğu çıkarıcıları bir elek içine yerleştirin ve güçlü bir su akışı altında durulayın;
4. çimlenme için bir kaba dökün, birkaç kat ıslak gazlı bezle örtün ve hava örtüyle örtün;
5. karabuğdayı 12-24 saat ılık bir yere (18-24 ° C) koyun.

Küçük filizlerin ortaya çıkması, tahılların yemeye hazır olduğu anlamına gelir. Bir salataya ilave edilen garnitür olarak yenilebilir.

Pişirme yöntemi ve tahılların kalitesi ne olursa olsun, karabuğdayın yıkanması gerekir. Bundan daha iyi olacak, daha lezzetli olacak, dış kirliliklerin vücuda girme riskleri tamamen ortadan kalkacak.