Pişirmeden veya dondurmadan önce mantarları yıkamama gerek var mı?

Düzgün bir şekilde hazırlanmış petrol masada ana yemek haline gelir: hem yetişkinler hem de çocuklar mantar çorbalarını, garnitürleri ve atıştırmalıkları severler. Ürünün kızartılması veya pişirilmesi sadece lezzetli değildir: mantarlar sertliği, su içeriği ve diğer olayları ile ünlüdür. Mantarları kızartmadan önce yıkamalı mıyım, nasıl temizlemeli ve dondurucuda saklamak için göndermem gerekiyor mu? Yıkama ve temizleme mantarların kalitesini ve tadını önemli ölçüde etkiler. Ev kadınlarının petrolün hazırlanmasında ustalaşmasına yardımcı olmak istiyoruz, çünkü o kadar basit değil.

Petrolün hazırlanış özellikleri

Mantarların pişirilmesi ve hazırlanması ile ilgili sorular, mutfak ortamında en çok tartışılanlardan bazılarıdır.

Mantarlar temizlendikten hemen sonra pişirilir: bu nedenle bozulmaya zamanları kalmaz. Mantarlar uzanırsa, çok fazla vitamin kaybeder ve koyu lekelerle kaplı sertleşir.

Hazırlama yöntemi hangi mantarların alındığına bağlıdır. Taze orman varsa - o zaman onları enkaz iyice temizlemeniz ve bacak alt kısmını kesmeniz gerekir. Film çok hassastır, kaldıramazsınız.

Mağaza mantarları bu kadar titizlikle temizlenemez, ancak filmi şapkadan çıkarmanız önerilir.

Mantarlara gelince, aşçıların görüşleri bölündü: bazıları suyun ürünün görünümünü ve tadını bozduğunu, bazılarının durulamanın zorunlu olduğuna inandığını söylüyor.

Temizlemek veya yıkamak için?

Neden birçok insan yemek yapmadan önce mantar yıkamayı ihmal ediyor? Su, ihale etinin kararmasına neden olabilir. Oda sıcaklığında uzun süre çiğ kalan mantarlar şekil kaybına yol açar.

Petrolün kendisi çok fazla nem içerir ve ayrıca onu hızlı bir şekilde absorbe etme kabiliyetine sahiptir. Bu yüzden onları ıslatmak kesinlikle kontrendikedir. Ancak bazı durumlarda susuz yapamazsınız: hiç kimsenin hazır bir mantar yemeğinde yeryüzüne, iğnelere, yapraklara ve toza ihtiyacı yoktur.

Ürün kurumadan ve kızartmadan önce yıkanmamalıdır. Bu durumda, bir fırça veya sünger ile kirleri temizlerler.

Mantarlar pişirmeden önce su ile yıkanmamaları için nasıl yıkanır:

1. Bunları 5-10 saniye içinde çok çabuk durulayın.
2. Soğuk su kullanın.
3. Yıkadıktan sonra, mantarları hemen bir peçete veya gözleme havlusı üzerine yayın, böylece fazla nem onu ​​içine çeker. 15 dakika bekleyin.
4. Temizlemeye başlayın ve sonra pişirmeye başlayın.
5. Bu arada, yıkama nemli bir bezle silinerek değiştirilebilir.

konsey
Gençleri yıkamaktan korkmayın - oldukça yoğundurlar ve nem birikimine çok eğilimli değildirler. Zararlıları ve kir parçacıklarını yok etmek için 15 dakika boyunca tuzlu suya bile girmelerine izin verilir.

Saf görünümlü mantarların yıkanmasına gerek yoktur. Eğer korkuyorsanız, ürünün ısıl işlemine dikkat edin: kızartma ve pişirme patojenleri ortadan kaldıracaktır.

Mantar temizleme tekniği:

1. Bıçakla bacağın bir kısmını ve varsa tüm hasarlı alanları kesin. Mantar uzun süre saklanırsa, 1-2 mm'lik bacağını kesin - daha sonra.
2. Büyük meyveleri mantarlar için özel bir tane veya örneğin ellerde yumuşak bir fırça ile soyun. Fişi dikkatlice kullanarak alabilirsiniz.
3. Şapka hem içte hem dışta temizlenmelidir. Şapkanın kenarındaki filmi bir bıçak bıçağıyla alın ve dikkatlice soyun. Petrollerin üst tabakaları ağır metallerin ve diğer zararlı maddelerin birikimine yatkın olduğundan, bu işlem zorunlu olarak kabul edilir.
4. Büyük ve yaşlı mantarlarda, "yaka" kaldırmak daha iyidir.

purelux.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye
Özel bir fırça yoksa veya mantarlara kıllarla zarar vermekten korkuyorsanız, üzerlerine bir parça pazen veya başka bir yumuşak bezle koyun.

Kuzugöbeği nadiren çiğ yenir, ancak bu tür gurmelerden biriyseniz, ürünü çok dikkatli bir şekilde temizleyin. Dezenfeksiyon için mantarları bir mikrodalga fırında veya fırında bir dakika ısıtmanız önerilir.

Nasıl saklanır, dondurulur

Petrol depolamak için kurallar uygunluk gerektirir: mantarlar bozulabilir bir üründür.

önemli
Eğer petrol taze ise, ancak yarın veya yarından sonraki gün hazırlanmaları planlanıyorsa, onları yıkamayın veya temizlemeyin! Ürün çantasını buzdolabının alt rafına yerleştirmeniz yeterlidir.

Temel depolama kuralları:

1. Petrollerle ilgili öğrenmeniz gereken ilk şey: Herhangi bir manipülasyon pişirmeden hemen önce yapılır.
2. Mantarların salgıladığı nemi birikmeyecek şekilde plastik bir poşeti bağlamayın.
3. Buzdolabındaki maksimum raf ömrü bir haftadır. Odadaki sıcaklığı 2-4 derece içinde tutun.

Dondurucuda uzun süreli saklama da mümkündür. Ürün donmasına nasıl yaklaşılır:

1. Bunları nemli bir bezle silmeniz ve tüm kurallara uygun olarak temizlemeniz yeterlidir.
2. Petrolleri dilimler halinde kesebilir ve daha iyi koruma için limon suyuyla serpebilirsiniz.
3. Ürünü plastik bir filme yerleştirmek daha iyidir.

Ve sonuncusu: dondurulmuş mantarlardan lezzetli bir yemek nasıl yapılır? Buz çözme işlemi tam olarak yapılmamalıdır, aksi takdirde mantarlar kararır ve ekşi hale gelir.

Mantarları doğru hazırla ve sonra seni hayal kırıklığına uğratmayacaklar. Çok güzel kokulu, hafif ve sağlıklı bir üründür.