Bamya: Ne tür bir sebze ve ne ile yiyor?

Bamya nedir ve ne ile yenir? Bu sebze ülkemizde popüler değil ve durumun düzeltilmesi gerekiyor: keskin bir tadı ve çok miktarda faydalı özelliği var. Bamya bağımsız olarak yetiştirilebilir veya süpermarketlerin raflarında aranabilir: yavaş yavaş satışta görünür. Kanser karşıtı ürünler olarak bilinen egzotik kabukları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bamya nedir: Güney sebzeleri tanımak

Bamya bitkisi, tropikal Afrika'ya özgü yıllık otsu bir sebzedir. Bitkinin karakteristik bir özelliği, bağlamda beş köşeli bir yıldızı andıran yeşil tüylü bir bakla meyvesidir. Belirgin yüzleri ile bir kutu içinde gizli tohumlar. Meyvesi şekerli biberlere, ıspanak gibi çiğ bamya tadına, kuşkonmaz fasulyesi, kabak veya patlıcan gibi pişirilir.

Bamya'da birkaç isim daha vardır: yenilebilir ebegümeci - Rusya'da, bamya veya bhindi - Hindistan'da, gombo - Amerika'da, sigara ve kingombo - Afrika'da. Ayrıca, sebze "bayan parmakları" olarak bilinir. Rus yazarın A.P. Çehov bu kültürü kendi bahçesinde yetiştirdi ve şiirsel bir isim verdi.

Neden yenilebilir ebegümeci sağlıklı

Bamya, kalsiyum, bakır, fosfor, çinko, demir, manganez, B2, B5, B9, PP, K, C de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. yüksek yüzde Ayrıca bileşimde pektin, protein (özellikle antioksidan glutation), klorofil bulunur.

Egzotik bir sebzenin kullanımı nedir:

1. Bamya kabızlığı, gaz oluşumunu ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve genellikle bağırsakların çalışmasını olumlu yönde etkiler. Meyveler, gastrointestinal mukozayı sayar ve iyileştirir, ülserleri ve erozyonu ortadan kaldırır, sindirim sularının üretimini uyarır ve metabolizmayı geliştirir.
2. Lif bağırsaklar için fırça gibi çalışır: lifler şişer, kanserojenleri emer, dışkıları yumuşatır ve vücuttan uzaklaştırır. Bir sebzenin diyete dahil edilmesi rektumun mukoza zarlarını çatlak oluşumuna karşı korur.
3. Rejenerasyon işlemlerinin başlatılmasına ek olarak, bakla bakterisit bir ajan olarak da işlev görür.
4. Bamya, glutation içeriği nedeniyle anti-kanser ürünü olarak kabul edilir. Bu antioksidan, kanserojenlerin DNA yapısı üzerindeki etkisini engeller. Bu hastalıkları önlemek için bir sebze ekleyin. Glutatyon ayrıca karaciğeri alkol, tütün, antibiyotik, psikotropik ve diğer maddelerin toksik etkilerinden korur.
5. Folik asit “dişi” bir vitamindir: bileşimindeki varlığı bamyayı hamile ve emzikli kadınlar için değerli bir ürün yapar.
6. Nadir iz elementler erkek üreme sisteminin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
7. Vücudun hızlı bir şekilde iyileşmesi için, ayrıca depresif durumlarda, yorgunlukta ve düzenli ağır fiziksel eforla ameliyattan sonra Okru yemesi önerilir.
8. Bamya kan şekeri azaltır, hemoglobini arttırır. Kan damarlarının duvarları güçlenir, elastik hale gelir, geçirgenlikleri azalır.
9. Sebze katarakt için profilaktik olarak çalışır.

purelux.decorexpro.com/tr/ dergisinden tavsiyeler: Diyete bamya dahil, 100 g ürünün kalori içeriği sadece 31 kcal.

İlginç gerçek
Kavrulmuş bamya tohumları kahveye benzer, ancak bileşiminde kafeinsiz bir acı içecek yapmak için kullanılır. Bu tarif Afrika ülkelerinde yaygındır. Tohumlar ayrıca, omega-3 asitleri bakımından zengin sağlıklı yağ yağlarının üretimi için hammadde görevi görür.

Bamya lezzetli nasıl pişirilir: yemek tarifleri ve öneriler

Bamya pişirmem mi gerekiyor yoksa çiğ olarak mı yeniyor? Her iki seçenek de mümkündür. Salatalara taze bakla eklenir, haşlanır, fırınlanır, kızartılır, marine edilir, çorbaya konur ve hatta şekerlenir. İlginçtir ki, donmuş bamya tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

5-10 cm uzunluğunda (daha kısa olan) ve bağlama zamanından itibaren 5 günden daha eski olmayan bölmeler en iyi tat özelliklerine sahiptir. Kaliteli bir sebze, lekeleri ve diğer zararları olmayan, yoğun, parlak yeşil renktedir. Olgunlaşmış bamya lifli, pürüzlü hale gelir ve hoş bir tadı kaybeder. Bölmeyi bükün: kolayca kırılması gerekir. Olgunlaşmış bamya belirtisi kösele bir kabuktur.

Sebzeye olası bireysel hoşgörüsüzlük. Büyük meyveler sıcak lekelere sahiptir ve ısıl işlem gerektirmektedir. Bölmenin saç kapağını dikkate alın - alerjik reaksiyona neden olmayacak şekilde temizleyin.

konsey
Kafa derisini çıkarmayı kolaylaştırmak için, kabukları kaynar su ile dökün.

Bambu farklı ülkelerde yemek pişirme çeşitliliği gösterir. Hindistan'da, bu sebze genellikle güveçlere eklenir, Japonlar soya soslu kızarmış baklaları, Thais bamyalı çorbaları ve deniz ürünlerini tercih eder.

Çiğ bamya kabuklu sebze salatası için kırmızı biber, domates, soğan ve kişniş kullanın. Meyveyi hazırlama yöntemleri kuşkonmazla çalışmayı andırıyor. Bamya hazırlamış olanların incelemelerinde, eşsiz özelliğinin yemek pişirirken ve pişirirken mukus salgıladığı belirtiliyor. Bu bakla kalın çorba ve güveç yapar.

konsey
Bamya için en iyi baharat ve katkı maddeleri mercanköşk, kekik, fesleğen, sarımsak, limon suyu, balzamiktır.

Bamya hızlı bir şekilde kaynar, böylece baklaların şeklini korumak için onları en son yemeğe ekleyin. Tipik olarak, kızartma ve pişirme birkaç dakika sürer, ancak genel olarak ısıl işlem 20-25 dakikadan fazla sürmemelidir. Küçük bir püf noktası: meyveleri limon veya domates suyunda kızartın, sonra tüm sulu meyveler hamurda kalır.

Lezzetli bir garnitür "barbekü" için tarif:

1. Izgara tavası ısınırken, bir sos hazırlıyoruz: 1 çay kaşığı birleştiriyoruz. şeker, kırmızı biber, tuz, kişniş, bir tutam acı biber, karabiber ekleyin.
2. Bamya kabukları soyulur, at kuyruğu kesilir.
3. Bamya, sos, eritilmiş tereyağı, yarıya kiraz domates karıştırıyoruz.
4. Altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.

Etli Bamya:

1. Doyurucu bir yemek hazırlamak için 1 kg bamya kabuğu, 250 gr soğuk sığır eti, soğan, biraz domates püresi, istenirse acı biber, tuz ve et için çeşitli baharatlar alırız.
2. Her şeyden önce, eti doğrayın ve soğanı doğrayın. Dilimleri yağın yarısı pişene kadar kızartın. Mideniz keskin katkı maddelerine karşı değilse, bir miktar biber ekleyin.
3. Tuz ve baharat ekleyin.
4. Bamyayı hafif bir altın rengine kadar ayrı bir tavada kızartın.
5. Kabukları ve domates püresini etin içine sokar ve hazırlanırız. Gözlerdeki çanak, viskoz ve homojen hale gelir.
6. Patates, pilav, sebze salatası: bağımsız bir yemek veya garnitür ile hizmet ediyoruz.

Önemli
Bölmeler buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Uzun süreli depolama için bir dondurucu kullanın.

Olağandışı ürünlerle tanışma her zaman soru ve endişeleri artırır. Pek çok insan bamyayı sevdi ve faydalı kompozisyonu sadece bir artı. Kendinizi bu ilginç deneyimi inkar etmeyin.