Bir buzu çabuk ve lezzetli bir şekilde pişirmek için çözmenin en iyi yolu nedir?

Bir iş gününden sonra, hostes “ikinci vardiyaya” girer: akşam yemeğini hazırlar, siler, daireyi düzenler. Aç inlemeler odadan çoktan duyuldu ve kadın hala balığın nasıl çabuk çözüleceğine karar veremiyor. Suda yaşayanların eti, acele edip sıcak suya koyarsanız, akşam yemeği için aile, tatsız, şekilsiz bir karmaşa kazanacak şekilde, doğru işlem için çok talepkardır. Bir hafta boyunca buzdolabında yatan karkasın, taze yakalanan balığın tazeliğini kazanmasını istiyorsanız - yavaşça acele edin.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir?

En kolay yol, karkasın buzunu çözmek değil, taze ürün veya canlı balık almaktır. Ne yazık ki, bu seçenek her zaman kullanılamaz ve mağazadan, anlaşılmaz bir dondurulmuş yaratık gördüğünüz bir taşla ya da bir buz bloğuyla tartışmak zor olabilecek bir parça getiririz. Lezzetli bir yemek sadece hamurun özünü çözmeniz ve hemen pişirmeye başlamanız durumunda hazırlanabilir. Belki de ihtiyacınız olan her şeyi yapacaksınız, ama lezzetli bir fileto yerine, paket anlaşılmaz bir karmaşa içerecektir. Balık zaten çözülmüşse olur ve sonra buzdolabında tekrar dondurulur.

konsey

Dondurulmuş balıkları pazardaki rastgele satıcılardan satın almayın. Sudaki canlıların hassas eti, doğru şekilde kullanılmasını gerektirir. Özel donatı üzerine donmuş, işlem çok hızlı ilerlemeli, sonra kağıt hamuru yapısını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır. En yakın havuzda balık tutan balıkçılar, avlarını sıcaklığın tamamen farklı olduğu bir ev buzdolabında saklarlar.

Büyük bir donmuş karkas alırken, nasıl pişireceğinizi düşünün. Büyük bir aileniz varsa veya ciddi bir kutlama planlanırsa, sorun çıkmaz, her şey derhal tavaya gider. Günde böyle bir miktarda yiyecek yemiyorsanız, daha küçük balıklar veya dilimler almayı deneyin. Bir ev buzdolabında tekrar dondurulduğunda, kağıt hamuru sadece faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, bir sonraki hazırlık yapıldığında da parçalanır. Özellikle ciddiyetle cinslere yumuşak et vermeniz gerekir.

Satıcılar tezgaha taze dondurulmuş balıkları değil, kaç kez çözüldüğü ve tekrar dondurucuya gittiği bilinmeyen bir karkas koyabilirler. Donma ekipmanı bozulursa, buzdolabındaki sıcaklık doğru olmazsa ve bazen su bittiğinde hamurun soğuracağı ve malların ağırlığı artacak şekilde bilerek yapılır. Pencerede ne konulduğunu kendiniz belirleyebilirsiniz.

Aşağıdaki işaretler, ürünün yüksek kalitede olduğunu göstermektedir.

1. Gümüş rengindeki pürüzsüz karkas hasarı, ezik veya lekeler olmadan.
2. Solungaçlar kırmızı veya pembedir.
3. Taze balıklara özgü olmayan amonyak, sert yağ ve diğer aroma kokularının eksikliği.
4. Topaksız, düz ve şeffaf olması gereken ince bir buzlanma katmanına izin verilir.

konsey

Hızlı çözülme sıkıntısı çekmemek için menüden önceden düşünün ve buzdolabındaki balığın alt rafındaki buzunu çözün. Küçük parçalar için, yaklaşık 6 saat sürecek, işte ya da uyurken o zaman kızartmaya hazır olacaklar.

Dondurulmuş balık vagaries

Memelilerin eti birbirine bağlı liflerden oluşur, bu nedenle, eğer uygun şekilde çözülmezse, yalnızca tat ve faydalı özelliklere maruz kalabilir. Bu yüzden bir et parçası şeklini kaybetti ve parçalandı, çok denemelisin. Suda yaşayanların hamuru, birbirlerine gevşek şekilde bağlanmış plakalardan oluşur.Pişirmeden önce ürünün yetersiz şekilde taşınması, filetonun suyunu kaybetmesi, deforme olması, şekilsiz bir kütleye dönüşmesine neden olur.

Bir buz çözme yöntemi seçerken, en iyi ürünün sadece balık çok yavaş bir şekilde çözüldüğü zaman elde edilebileceği göz önünde bulundurulmalıdır. Konukları bekliyorsanız ve onlara muhteşem bir yemek yemeyi istiyorsanız, bunu önceden halledin. Karkası bir gün önce buzdolabında alt rafa yerleştirmek en iyisidir. Balık suyu koruyacak, fazla nemi emmeyecek ve etinin yapısı bozulmayacak. Ürünün kesilmesi gerekiyorsa, sonuna kadar çözülene kadar işlemeye başlayın: hafif buzlu bir karkasın temizlenmesi ve kesilmesi çok daha kolaydır.

konsey

Bu çalışma sırasında ellerin donmasını önlemek için üzerlerine yün ve lastik eldivenler takın.

Çok balık cinsine bağlıdır. Et ne kadar sert ve kaba olursa o kadar uzun süre buzdolabında saklanabilir ve uygun şekilde çözülmediği takdirde daha az acı çekecektir. Kızartma işleminden önce ürünün iyice hazırlanması ile kendinizi sıkmak istemezseniz, ucuz pollock alın, pahalı alabalık gibi yağmalamak o kadar da zor değildir. Kıyma için filetoyu pirzolalar için öğütecekseniz, yapının güvenliği de büyük bir rol oynamaz.

Buz çözme yöntemleri

Yemeğin türü ve tadı sizin için çok önemli değilse, yemeğinizin kalitesinden daha yüksek bir süreye değer veriyorsanız, balık filetosunu çözemezsiniz. Dilimleri ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun, üzerini örtün, su sıçramasıyla buharlaşacağından bir kapakla kapatın ve pişene kadar kızartın. Bu şekilde, sadece yarı mamul ürünler pişirilebilir, temizlenmemiş balıklar bu şekilde yüzgeçler, pullar ve bağırsaklarla yemek istediğinizde kullanılabilir.

Bir balığın nasıl çözüleceğine karar verirken, seçeneklerden birini seçin:

• Mikrodalgada;
• soğuk suda;
• bir çift kazan içinde;
• saç kurutma makinesi ile.

Yöntemlerin her birinin avantajları ve dezavantajları vardır ve belirli bir durum için uygundur. Bir çözülme yöntemi seçerken, balık cinsi, parçanın büyüklüğü ve daha fazla hazırlık için tarif dikkate alınmalıdır.

Mikrodalgada küçük ırklar veya önceden doğranmış karkaslar çözülebilir. Ürünü özel bir kaba yerleştirin, “defrost” programını yerleştirin. Zaman zaman parçaları değiş tokuş etmeyi unutma, aksi halde bazı dilimler neredeyse sıcak olur, diğerleri hala buzlu kalır. Yarım saatten az bir sürede, sulu filetoyu bir tavaya koyun.

“Islak” bir şekilde buz çözülürken, karkasın doğrudan suyun içinde yatmasını önlemeye çalışın. Sadece bir sıvı kabın içine atarsanız, et nemi emer ve sulanır. Balıkları plastik bir torbaya koyun, lavaboya koyun, tahliye deliğini yarıya kadar kapatın ve soğuk musluğu açın. Daireye bir su sayacı takılıysa, ancak paradan tasarruf etmek istiyorsanız, lavaboya soğuk suyla doldurun, zaman zaman sıvıyı boşaltın ve lavaboya tekrar doldurun. İşlem yaklaşık bir saat sürer, ancak balıkları tuz serpebilirsiniz, sonra daha çabuk çözülür. Bu yöntemle bile su için çok fazla para ödeyeceğinizden korkuyorsanız, fileto torbasını bir tencereye koyun ve zaman zaman sıvıları değiştirin. Daha az para ve daha fazla zaman alacaktır.

Dışarısı sıcak olduğunda, balığı bir kaseye koyabilir, sinekleri örtebilir ve sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Kışın, akünün yanına koyabilirsiniz, ancak işlem neredeyse tüm gün sürecektir. Gerçek şu ki, havanın iyi ısı iletmiyor olması, karkas etrafında soğuk bir atmosfer oluşmasıdır. Çözdürmeyi hızlandırmak için hava akımlarının sirkülasyonunu oluşturmak gerekir. Cihazı, her kadının komodininde - bir saç kurutma makinesinde - kullanmayı deneyebilirsiniz. Ortalama sıcaklığı ayarlayın ve açık balık torbasını yaklaşık 20 cm mesafeden üfleyin, hava akımını doğru yönlendirirseniz, yaklaşık yarım saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları fırını düşük bir sıcaklığa ısıtır, ısıyı kapatır ve karkasları buzunu çözmek için yerleştirin.

konsey

Pişirmeden önce, çözülmüş balığı sütün içine koyun, 15 dakika sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu işlemle lezzet artar ve et yumuşar hale gelir.

Bir buharda pişirme yapmak istiyorsanız, filetoyu ikili bir kazan içine veya yavaş ocakta özel bir standa koyun, en zayıf modu açın ve parçaları çözülene kadar işleyin, 20 dakikadan fazla sürmez. Balıklar suyla temas etmez ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Yarı mamul ürün çözüldüğünde, gerekli programı açın ve çok yakında aileyi masaya davet edebilirsiniz.

Bir balığın düzgün bir şekilde çözülmesi, tüm yöntemlerde uzmanlaşmaya ve doğru durumda uygulanması için ideal bir yol yoktur. Gerçek gurmeler sizi ziyarete gelirse, bir uzmanlık mağazasına gidip akvaryumdan canlı balık almak için fazla tembel olmayın. Dondurulmuş karkas da normal bir akşam yemeği hazırlamak için uygundur, deneyimli şefler çözülmüş bir hake yapabilir, böylece konuklar gurme ırklarından ayırt edemez. Sadece pratikte öğrenebilir, farklı yöntemler deneyebilirsiniz ve yakında balıkları nasıl çözeceğiniz sorusu sizin için zor olmaz.

Makalesine göz atın sazan nasıl temizlenir