Pancar nasıl pişirilir ve nasıl yapılır?

Pancar lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir ve kendinizden ve sevdiklerinizden çeşit çeşit yemekler ile sizi memnun etmek için pancarın ne kadar ve ne kadar pişirileceğini bilmelisiniz.

Bu sebze ne işe yarar?

Borsch, çeşitli salatalar, bir kürk manto altında ringa balığı, salata sosu, pancarlı en yaygın yemeklerdir. Neden bu kadar popüler?

Bu bitkisel proteinler, şekerler, organik asitler, C vitamini, potasyum, magnezyum, bakır, demir, iyot, çinko ve daha birçok eser element içerir. Kan oluşumunu ve metabolik süreci uyarır, karaciğer için çok faydalı olduğu kabul edilir. Ham pancar suyu, hipertansiyon ve kardiyovasküler sistemin diğer sorunları, şiddetli hastalık ve yorgunluktan kurtarma ve haşlanmış kök sebzeler ve kaynatma için mükemmel bir müshil ve idrar söktürücü ilaç için önerilmektedir.

Bir dizi meyve ve sebzede, vitaminlerin belli bir kısmı sıcaklığa maruz kaldıklarında tahrip olmaktadır. Ancak, yararlı pancar maddelerinin çoğunluğu ısıtılacak kadar değildir. Ve bu çiğ sebze veya taze sıkılmış meyve suyu beğeninize değilse, o zaman güvenle ısıl işleme tabi tutabilirsiniz. Ancak pancarın nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir, çünkü içinde ne kadar vitamin ve eser element kaldığı, ne kadar lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

Bir kök mahsulü nasıl seçilir ve pişirmek için nasıl hazırlanır?

Açıkçası, sebzenin pişirme süresi büyüklüğüne bağlı olarak değişecektir. Kök ürün büyüdükçe, daha uzun süre pişirilir. Pişirme işlemi sırasında, suda veya buharda pişirilmiş pancarların çok renkli olması farketmez. Bu nedenle, elbette, zengin bir kırmızı-kiraz rengi elde etmek istemediğiniz sürece, diğer ürünlerden ayrı olarak hazırlanmalıdır.

1. Orta büyüklükte sağlıklı ve tam görünümlü bir kök mahsulü seçmelisiniz. İçeride çok büyük kaynama olmayabilir ve soyulduktan sonra çok az şey kalacaktır. Ama eğer uygun küçük sebzeler olmasaydı, çabuk pancar nasıl pişirilir? Büyük kök bitkileri basitçe birkaç küçük parçaya bölünemez.
2. Tadı en güzel ve uzatılmış formun en genç kök mahsulleri en hızlı kaynatılır.
3. Pancar kabuğuna kaynatılır. Ancak, elbette, kök üründen elde edilen tüm kir, pişirmeden önce yıkanmalıdır - bulaşıkları yıkamak için bir süngerle veya orta sertlikte bir fırçayla yapmanız uygundur.
4. Suda pişirilirken, üst ve omurganın kesilmesi önerilmez, aksi takdirde hazırlama işlemi sırasında sebze suyunun önemli bir kısmını ve bununla birlikte tadı ve besinlerini kaybeder. Buharda, fazla parçaları kesebilirsiniz.
5. Sebze hala genç bir üst ile satın alındıysa, atmak için acele etmeyin. Yapraklar ve saplar kök bitkilerden daha az vitamin içermez. Botva, salatalar, borsch ve çeşitli çorbalar için mükemmel bir bileşendir.
6. Sürecinde pancar depolama yavaş yavaş su kaybediyor. Bununla birlikte, bozulmaz ve pratik olarak faydalı niteliklerini kaybetmez, ancak daha uyuşuk ve kuru hale gelir. Sulu tadını geri kazanmak için, pişirmeden önce kaynar suyla haşlanması gerekir, daha sonra birkaç saat ılık su dökün ve aynı suda kaynatın.

Pancar nasıl pişirilir?

Sebzenin kendisi tatlı bir tada sahiptir ve pişirme işlemi sırasında tuz ve herhangi bir çeşninin eklenmesi bu tadı mahvedebilir. Ek olarak, tuzlu su kök mahsulünü zorlaştıracak, bu da daha uzun süre yemek yapacağı anlamına gelir. Hazır bir yemeğin tadına bakmak daha iyidir.

Sebzenin büyüklüğüne ve tava altındaki ateşin yoğunluğuna bağlı olarak yarım saatten bir saate kadar pişebilir.Kök ürününün hazır olup olmadığının kontrol edilmesi kolaydır - soyma bıçağı veya çatalla kolayca delinmelidir.

Pancar kokusuna tatsız denemez, ama yine de ondan hoşlanmayan insanlar var. Bu kokuyu tavada veya başka bir kapta hazırlayıcı sebzelerle nötralize etmek için bir veya daha fazla ekmek kabuğu koymanız gerekir.

konsey

Kolayca soyulabilmesi için taze pişmiş bir kök mahsulün 5-10 dakika soğuk suya konması önerilir.

Pancarın pişirildiği suyun lağımın içine dökülmesine gerek yoktur. Ayrı ayrı alındığında iyi bir idrar söktürücü ve müshil olarak kabul edilir ve çorba için de iyi bir temel olabilir.

multivarka Hazırlık

Yavaş bir tencere çok fazla yemek ve ürünün hazırlanmasını kolaylaştırır. Ve pancar istisna değildir. Bu cihazda, sadece 20-30 dakika içinde bir gaz veya elektrikli ocakta bile daha hızlı pişirir.

Peki yavaş bir tencerede pancar nasıl pişirilir? Bunun için “çorba”, “haşlama” veya “buğulama” modları uygundur. Geleneksel bir tavada pişirmeye gelince, sebze yıkanır ve gerekirse birkaç parçaya ayrılır.

Başka bir yol da pancarları folyoya pişirmektir. Bu seçenek için küçük genç sebzelerin alınması tavsiye edilir. Pancarları yavaş bir tencereye kaynatmadan önce, iyice yıkadıktan sonra, bitkisel yağ serpin ve sıkıca folyo ile sarın. Evin içinde folyo yoksa, o zaman prensipte, onsuz yapabilirsiniz, o zaman çok pişirici haznesinin kendisi yağ ile yağlanır. Bu pişirme yöntemi diğerlerinden daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık bir saat.

Kök ekinini mikrodalgaya koyarsanız, bir çatalla daha fazla delik açıp pişirme çantasına sardıktan sonra daha az zaman gerekir (25-30 dakika).

Yavaş bir tencerede pancarın nasıl pişirileceğine karar vermeden önce, tüm yolları denemeniz önerilir.

Bir düdüklü tencerede pancar yemek nasıl?

Bir düdüklü tencere çiftlikte çok uygun bir tava seçeneğidir. Pişirme sırasında pratik olarak ısı kaybetmemesi nedeniyle pancar içinde diğer yollardan 2-3 kat daha hızlı pişirilir. Genç sebze 10-15 dakika içinde hazır olacak, daha yaşlı - en fazla yarım saat içinde.

Pancarları bir düdüklü tencerede hızlı bir şekilde pişirmeden önce, onu yıkamanız, su eklemeniz (tava hacminin 2 / 3'ünden fazla değildir) ve basınç tahliye mekanizmasının çalıştığından ve kapağın tavaya tam olarak oturduğundan emin olmanız gerekir. Pişirmenin sonunda, kök mahsuller çok fazla kaynamaz, tavadaki fazla buhar atılmalıdır.

Faydalı Bilgiler

Ham olan, pancarın pişirildiği şey kırmızı olan her şeyi lekelemeye devam ediyor. Örneğin, vinaigrette içindeki patatesin de renklendirilmesini istemiyorsanız, pancarları kestikten sonra, bol miktarda bitkisel yağ ile dökülmeli ve tüm dilimleri kaplayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır.

Patates gibi, sıcak pancarlar kesim sırasında oldukça kuvvetli bir şekilde parçalanırlar. Bir salata veya rendelenmiş başka bir yemek için, gerçekten önemli değil. Ancak temiz küp küp sebzeli salata suyunu gidermek için, pancar en az birkaç saat kesilmeden önce oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Bir yemek için bir kerede hızlıca birkaç sebzeyi pişirmeniz gerekiyorsa ve ocaktaki saksı ve yerlerin sayısı sınırlı ise, pancar havuçla pişirilebilir. Pancarlar çok daha uzun süre pişirilir, bu yüzden havuçlar, ikincisinin beklenen hazırlığından sadece yaklaşık yarım saat önce eklenir. Buna göre, tavada üsttedir.

Açıkçası, düzgün pancar pişirmek için birçok yol vardır. Ve her ev hanımı pancarları nasıl pişireceğine karar verir - yavaş bir tencerede, tencerede, düdüklü tencerede veya mikrodalga fırında.

İle ilgili makaleyi okumanızı öneririz. şampanya nasıl açılır