Bir şişe şampanyayı doğru ve güvenli bir şekilde nasıl açabilirim?

Şampanyayı doğru açmak bir bilimdir. Elbette herkes filmlerde şişe açıldığında yüksek sesle “korkak” ses çıkardığını ve aynı zamanda köpürürken köpüklü içeceğin yarısının döküldüğünü gördü. Bu nedenle ciddi bir etkinlik için hazırlanan bir şişenin “ateş etmesi” gerektiği kanısında. Aslında, içeceğin kalitesi ve şişeyi açma kabiliyeti sessiz pamuk ve hafif duman ile doğru bir şekilde gösterilir. Bu yöntem kurallar ve beceriler hakkında bilgi gerektirir.

Temel kurallar

Aşağıda, plastik ve mantar tıpa ile şampanya açmanın çeşitli yollarını ele alacağız - ellerinizle, bir bıçakla veya bir tirbuşonla. Hepsinde içeceği hazırlamak ve soğutmak için genel kurallar vardır. Bu kurallara uyulması, içeceğin ne zaman servis yapmaya hazır olacağını ve tadını belirler.

• Şampanya çok fazla soğutulmamalıdır. Optimum sıcaklık 4-8º C'dir
• Özel bir kova soğutucuda soğutmak en iyisidir.
• Su mutlaka soğutucunun içine dökülür ve daha sonra buz konur. Bu yöntemle istenilen sıcaklığa 30-40 dakika içerisinde ulaşılır. Eğer uyuyakalırsanız sadece buz - soğutma işlemi çok uzun olacaktır.
• Köpüklü şarabı buzdolabında istediğiniz sıcaklığa getirebilirsiniz, ancak hiçbir durumda dondurucuda getiremezsiniz. Bu işlem 6 saate kadar sürebilir.
• Şişeyi açmadan önce folyoyu çıkarın. Bunu yapmak için, mantarın altında bir bıçakla kesilir ve ancak daha sonra çıkartılır.

konsey

Eldeki buz yoksa, soğuk akan suyun altına şampanya koyabilirsiniz. Orada tamamen soğuyacak, ancak yarım saat sonra 10 dereceye kadar “kaybedecek”. Orada tutmanın bir anlamı yoktur, çünkü sadece buz ile ya da buzdolabında daha fazla soğutma mümkündür.

Şampanyayı doğru açıyoruz

İstenilen sıcaklığa soğutulursa, köpüklü şarap bir ön plaka üzerindeki soğutucuda masaya servis edilir, çünkü yoğuşma masa örtüsünde ıslak bir leke bırakacaktır.

İçeceği açacak ve dökülen kişi aşağıdaki adımları takip etmelidir.

• Şişeyi 45º açıyla eğin ve altından bir elinizle tutun. Şişenin ne kadar eğileceği, görsel olarak belirlenmesi kolaydır: Şişe doğru şekilde yatırıldığında, şampanya mantardan yaklaşık 1 cm uzakta olacaktır.
• Mantarı parmağınızla tutarken tel köprüyü (muziyi) çıkarın.
• Şişeyi (mantarı değil) döndürün ve ardından mantarı yavaşça sıkarak boynundan yavaşça çıkmasına izin vererek sıkıca sallayın.
• Pamuktan sonra, soylu bir içecek açıp dökün. Köpüklenmeye başlamaması için bardakların içine yavaşça akıyor.

konsey

Eğer az sayıda misafir varsa, dizgin ve mantarı atmamak daha iyidir, belki köpüklü şarabın sonraki depolama için mantarlanmaları gerekir.

Bir tirbuşon ile şampanya nasıl açılır?

Bir plastik veya mantar mantarının tepelerinin kopması nadiren meydana gelir.

Mantar kırılırsa, şişeyi üç yolla açabilirsiniz.

• 1. yöntem

Bıçak, mantarın üst kısmının kalıntılarını keser. Sonra biraz içeriye doğru bastırılır, daha sonra bir pamukla tabana vurulur. Bu yöntem oldukça aşırıdır, zira köpüren bir içecek patlarken uçar.

• 2. yöntem

Mantarda bir delik açılır, böylece karbondioksitin bir kısmı ondan kaçar ve basınç düşer. Kalıntılar ince, keskin olmayan bir nesneyle bastırılır.

• 3. yöntem - bir tirbuşon kullanarak.

Tirbuşon mantarın içine vidalanır ve onunla dışarıya çekilir. Şişenin aşırı basınçtan parçalara ayrılmasını önlemek için, burada bir delik açmanız ve gazın bir kısmını bırakmanız gerekir.Şampanya mantarlanmışsa bu yöntem uygundur. Bir tirbuşon ile açık plastik işe yaramaz.

Evde ne kadar şampanya saklanır?

Şampanya gelecek için satın alınırsa, sorular ortaya çıkar - doğru şekilde nasıl saklanır ve tadını ne kadar korur? Depolama süresi, içeceğin çıkış tarihine ve nasıl kapatıldığına bağlıdır. Mantar tıpalı köpüklü şarap, buketini iki yıl koruyacak, ancak plastik bu süreyi üretim tarihinden itibaren 12 aya kadar kısaltacaktır.

Bu süreler yalnızca depolama koşullarına tabi olabilir.

• Uygun sıcaklık - +5 ila + 18º
• Şişe yatay tutulmalıdır. Aksi takdirde, mantar kuruyabilir ve açıldığında içeri girebilir.
• Işığın şişeye girmesini önlemek için özen gösterilmelidir. Şampanyaya düşen parlak güneş ışığı 15-20 dakika içinde tadına zarar verebilir.

Şişe açıldıktan sonra uzun süre saklanamaz. Önceden açılmış bir köpüklü şarap buzdolabında 24 saat boyunca, sıkıca kapatılmış olması şartıyla saklanır. O kadar çok zaman tadı koruyacak. Bu durumda, karbondioksit kabarcıkları devam edemeyebilir.

Bu iki bileşene bağlıdır - köpüklü şarabın masada ne kadar açık kaldığı ve ne kadar kaldığı. Şişede ne kadar şampanya olursa ve ne kadar az açık olursa, “köpüklü” özelliklerini kaybetmeme olasılığı da o kadar fazladır. Şişe gevşek bir şekilde tekrar kapatıldıysa veya bir günden fazla bekletildiyse, etin marine edilmesi ve çeşitli sosların hazırlanması için şarap kullanılabilir.

Hakkında bir makale okuyun pirinç nasıl pişirilir