Evde Muz Kuru Nasıl

Kurutulmuş egzotik meyveler, Vietnam'da birçok turistin ilk kez denediği lezzetli ve sağlıklı bir lezzet. Orada büyük kömür fırınları kullanılarak endüstriyel olarak üretilir, ancak muzlar evde de kurutulabilir. Bunu yapmak için, bir meyve kurutucuya, fırına veya mikrodalgaya ihtiyacınız olacaktır.

Temel Malzemeler: Taze Muz.

Pişirme süresi: yönteme bağlı olarak 15 dakika ila 12 saat.

Yarar ve zarar

Taze muz püresi doğal bir magnezyum, fosfor, demir, B ve C vitaminleri kaynağı olarak kabul edilir. Bu elementler kalp kası ve sinir sisteminin normal çalışması için faydalıdır. Stres direncini arttırır, ruh halini iyileştirmeye katkıda bulunur ve kaygıyı azaltır.

Nem kaybına bağlı olarak kurutulmuş meyveler, taze meyvelerden daha fazla fruktoz içerir. Şeker hastaları onları sağlıklı bir tatlı olarak yemekten zevk alır. Düzgün kuruma ile, faydalı elementler imha edilmez - yani kurutulmuş muzlar ayrıca bir miktar vitamin içerir.

Tatlı davranır, figürü takip edenler için zararlıdır. Nem hamurdan buharlaştıkça kalori içeriği artar. 100 g taze muz 85-90 kalori, 100 g kurutulmuş muz 345 kalori içerir.

Evde hangi muzlar kurutulur

Muzlar evde kurutulabilir ve uygun meyveler kullanılırsa lezzetli bir muamele elde edilebilir.

Kurutma için uygun:

• düzgün sarı kabuklu olgun meyveler (kahverengi lekelerin belirtileri olmadan, olgunlaşmamış yeşil lekeler);
• büyük çeşitler (Gros Michel, Dev Cavendish, Rajapuri);
• küçük çeşitleri (Bebek Muz, Cüce Cavendish).

Boyut, olgunluk derecesi kadar önemli değildir. Hafif yeşilimsi meyveler çok tatlı değildir, karakteristik zengin bir aroma kazanmaz. Olgunlaşanlar şekillerini korumazlar, kuruduktan sonra estetik olmayan bir görünüm kazanırlar.

Hazırlık aşaması

Muz büyüklüğüne bağlı olarak, tamamen veya parçalar halinde kurutulur. Kurutmaya devam etmeden önce uygun şekilde hazırlanmaları gerekir:

• akan su altında durulayın;
• soyma;
• büyük meyveler 4 parça oluşacak şekilde ikiye ve boyunca ikiye böldüler; ikiye kesecek kadar küçük;
• kesiği bir elek içine koyun ve hamurun kararmasını önlemek için 30 saniye boyunca asitlenmiş suya batırın;
• Sudan alın ve nemin bir kağıt havlu üzerinde süzülmesine izin verin.

Şeker ve limon suyu asitlendirilmiş su hazırlamak için kullanılır. Bir bardak saf soğuk su, bir çorba kaşığı şeker ve yarım limonun suyunu alır.

Fırında hangi sıcaklıkta kuruyayım?

En basit ve ekonomik kurutma yöntemi fırındadır. Kömürde büyük miktarda kurutulmuş ve kurutulmuş tatlı üretme teknolojisine benzer. Bir gaz veya elektrikli fırında mümkün olan en düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz (tercihen 70 dereceden yüksek değil).

Ne gerekli:

• muzlar - 2 kg;
• parşömen kağıdı;
• metal tava;
• fırın.

Pişirme Yöntemi:

• fırın belirtilen sıcaklığa ısıtılır;
• pişirme tabakasını, ürünlerin pişirme işlemine yapışmadığı yüksek kaliteli parşömen kağıtlarıyla örtün;
• parçalar, kenarları temas etmeyecek şekilde, isteğe göre sıralanır;
• 3 saat boyunca fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirilir;
• kapı hafifçe aralık bırakarak nem buharlaşır;
• kağıt biten tatlılar bir tel raf üzerine sürüklenir ve soğumaya bırakılır.

Mikrodalgada kurumaya ne kadar

Mikrodalga fırın, hafifçe kurutulmuş muzları ısıtmanın en hızlı yoludur. Ekspres seçeneği, Vietnamca lezzetlerini yalnızca uzaktan andırıyor, ancak pişirmesi sadece 15 dakika sürüyor.

Ne gerekli:

• 2 büyük muz;
• 1 çay kaşığı rafine yağ;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri;
• Düz plaka

Pişirme Yöntemi:

• Pişirme kabı yağla (kokusuz) yağlanır.
• Muzlar özel bir şekilde kesilir - ince halkalar veya oval bir şekilde parçalar yapmak için eğik şekilde.
• Parçalar yağlanmış bir yüzeye yerleştirilir, böylece dokunmazlar ve toz serpilirler.
• Plaka, mikrodalgaya 1 dakika süreyle en yüksek güçte yerleştirilir.
• Muzlar çevrildikten ve bir dakikadan fazla olmamak üzere mikrodalga fırında tekrar pişirilir.
• Hazır olana kadar prosedürün yaklaşık 5 kez tekrarlanması gerekecektir.
• Tatlıyı tel rafta soğutun.

Elektrikli kurutucuda ne kadar kurur

Bir kurutucuda (elektrikli kurutucu), dilimlenmiş meyve parçaları yaklaşık 12 saat boyunca kurutulur. Aynı zamanda, içlerinde% 20'den fazla nem kalmaz.

Ne gerekli:

• 2 ila 7 kg muz;
• elektrikli kurutucu.

Pişirme Yöntemi:

• Dilimlenmiş muzlar tel raf üzerine serilir.
• Sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın ve cihazı açın.
• Her 2-3 saatte bir, menfezler düzgün hava akışı sağlamak için değiştirilir.

Kurutulmuş muzlar tatlıları süslemek, fırınlamak, granola veya yulaf lapasına eklemek için uygundur. Uygun kurutma yöntemini seçerek, evde harika bir aroma ile kolayca bir lezzet pişirebilirsiniz.