Dondurulmuş karides pişirmenin 3 kolay yolu

Karidesin nasıl düzgün bir şekilde kaynatılacağını öğrenmek için paketin arkasındaki talimatları okumak yeterli değildir. Diyet beyaz etinin hassasiyetini ve yumuşaklığını korumaya yardımcı olacak birçok sır vardır. Ayrı tarifler deniz ürünlerinden suşi veya salata pişirmek isteyenler için uygundur. Pişirme yöntemi, satın alınan deniz ürünlerinin türüne ve donmadan önceki işleme türüne bağlıdır.

2000'den fazla farklı karides çeşidi vardır, ancak 2 ana grup ayırt edilebilir:

• sıcak kanlı (büyük, Tayland, Endonezya ve Güney Asya'nın sıcak denizlerinde yaşar);
• soğukkanlı (küçük boylar, Danimarka, Norveç ve Estonya denizlerinin soğuk sularında yaşıyorlar).

Küçük karides donmuş satamaz. Balıkçılıktan hemen sonra kaynatılır, baharat ve dereotu eklenir. Bu bira meze genellikle Karadeniz kıyısında satılmaktadır. Kuyruğundaki etler yumuşak ve yumuşaktır, ancak bu tür kabuklularla bir salata hazırlayamazsınız, temizlenmesi çok zor ve uzun. Egzotik deniz mahsulleri sevenler için sadece iki seçenek var: ya Tayland'a tatile uçun, büyük kaplan karideslerinin bir kuruşa mal olduğu ya da şehrinizin süpermarketinden dondurulmuş deniz ürünleri satın alın.

Dondurulmuş karides nasıl seçilir?

Ürünün yüksek fiyatı her zaman mükemmel kaliteyi garanti etmez. Bozulmuş malları satın alarak para israf etmemek için, deniz ürünlerinin kalitesini bağımsız olarak belirleyebilmeniz gerekir. Bunları seçmedeki ilk adım, ambalajı incelemek. Avrupa ülkelerinde, Asya ülkelerinden farklı olarak, ürünlerin sıkı kalite kontrolünün yapıldığından düşük kaliteli gıda satın alma riskinin minimum düzeyde olduğunu unutmayın.

Dondurulmuş deniz ürünleri aynı şekilde olmalıdır. Kabuk açık pembe olabilir veya grimsi bir renk tonu olabilir. Ön ısıl işlem uygulamasına bağlıdır: dondurmadan önce pembe karidesler kaynatılmış ve gri karidesler çiğ olarak dondurulmuştur. Lekeler veya koyulaşan deniz ürünlerinin tazeliğini gösterir, ancak yeşil bir kafa endişe nedeni değildir. Bu, hayvanın belirli alglerle beslendiği anlamına gelir. Siyah kafa rengi bir hastalık belirtisidir (hemen atmak daha iyidir) ve hamile bireylerin başı kahverengi renk kazanır (etleri özellikle yararlıdır).

konsey

Siyah başlı karidesleri atın: böyle bir hayvan enfekte olur.

Çanta veya pakette aşırı buz veya kar birikintisi olmamalıdır. Bu, nakliye sırasında ürünün erimiş ve tekrar donduğunu göstermektedir. Bu durumda, et sertleşebilir ve tatsız olabilir, hatta kötüye gidebilir. Küçük türlerde kuyruk bükülmelidir (bu tazeliğin bir göstergesidir) ve büyük kişiler düz bir yapışma kuyrukuna sahip olabilir. Karidesin kabuğundaki tazeliğini soymaktan hesaplamak çok kolaydır. Etin koyulaşması ve lekelenmemesi gerekir.

Dondurulmuş karides nasıl pişirilir?

Karides pişirmenin birçok yolu var. Kabukluların türüne ve istenen yemeğe bağlıdır. Salata hazırlamak için, deniz mahsulleri genellikle özel olarak hazırlanmış bir çözelti içinde kaynatılır veya bir tencerede kızartılır. Pişirmeden önce çiğ veya önceden pişirilmiş olduklarını belirtin. Görünüşe göre, farklılıklar önemlidir: haşlanmış karides - pembe, çiğ - gri. Deniz inceliklerini pişirmenin üç yolundan bahsedeceğiz.

1 numaralı yöntem

En kolay ve en hızlı seçenek lezzetli bir hazır lezzet elde etmektir. Sadece hazır dondurulmuş deniz ürünlerinin hazırlanması için uygundur.

İhtiyacınız olacak:

• bir kevgir;
• su.

Suyu kaynatın.Dondurulmuş deniz ürünlerini bir kevgir içerisine yerleştirin ve buz birikintilerini gidermek için lavabonun üzerine kaynar su dökün. Büyük bir kısmını iki parçaya bölün. Görünüşe göre kabuklular yemeye hazır hale gelir, ancak içinde sert ve soğuk kalırlar. Bir tavaya yerleştirilmeleri ve 30 saniyeden uzun süre dik kaynar suyla doldurmaları gerekir. Suyu boşalttıktan sonra, deniz ürünlerini büyük bir düz tabağa koyun, üzerine yarım limon suyunu sıkın. Akdeniz salatalarına soyup at kuyruğu ekleyebilirsiniz.

2 numaralı yöntem

Bu yönteme karmaşık denemez, ancak hazırlanan deniz mahsulleri daha doymuş bir aroma ve tada sahiptir. Bu karides taze deniz salatalarına eklenebilir veya tartar soslu ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kaydırmak;
• su;
• defne yaprağı;
• kurutulmuş karanfil tomurcukları;
• karabiber;
• limon.

Su, deniz ürünlerinin iki katı kadar suya ihtiyaç duyar. Onları suyla dökün ve tavaya yavaş bir ateş koyun. Su yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar baharat eklemeyin. Su yavaş yavaş kaynamaya başladığında, limonun yarısını kesin ve suyu bir tencereye sıkın. Meyve suyundan sonra, 2 tomurcuk karanfil, 2 adet defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin. Baharatlı lezzetini arttırmak için suya küçük bir dilim çiğ zencefil veya bir miktar sarımsak ekleyebilirsiniz. Yiyecek sevenler bu tarifi öneriyor.

Pişirme süresi ürünün türüne bağlıdır. Pembe - önceden kaynatılmış - karidesin kaynatılması, hızlı bir şekilde baharat eklenmesi, gazı kapatması, tencerenin bir kapakla örtülmesi ve 2 dakika su içinde kalması gerekir. Çiğ et kaynatılmalıdır. Su kaynattıktan ve baharat ilave ettikten sonra, ateşin mümkün olduğunca azaltılması ve kabın bir kapakla örtülmesi gerekir. Çiğ donmuş karidesler tuzsuz, bu yüzden tadı için tuz eklenmesi gerekir. Bir kaşıkla hafifçe karıştırarak, onları 5-7 dakika kaynatın. Belirtilen süreden sonra bir tabağa koyun, üzerine limonun ikinci yarısının suyunu sıkın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Baharatlı karides deniz ürünleri salatası eklenebilir.

3 numaralı metod

"Bira ve balık" ile dostane bir akşam için en sıradışı ve ilk bakışta garip pişirme karideslerinin tavsiye edilir. Salata eklemek için, böyle bir karides kesinlikle işe yaramayacak.

Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• kaydırmak;
• 2 litre hafif bira;
• limon;
• maydanoz;
• sarımsak.

Köpüklü içeceği tencereye döküp küçük bir ateşe verdik. Yarım demet maydanoz ve 2 diş sarımsak iyice doğranmış ve limon ikiye bölünmüş olmalıdır. Bira kaynamaya başladığında, içine taze otlar ve sarımsak ekleyin ve narenciye suyunun yarısını sıkın. Baharatları ekledikten sonra dondurulmuş deniz ürünleri ekleyin ve kaynatın. Pembe karides bir dakikadan fazla kaynatılmamalı ve çiğ 7 dakika bira ile tuzlanmalıdır.

Haşlanmış karides salatası

Her zamanki menüyü çeşitlendirmek ve sevdikleriniz için bir tatil düzenlemek istiyorsanız, karides kuyruklu bir deniz mahsulleri salatası hazırlayın.

maddeler:

• 250 g soyulmuş kuyruk;
• 3 domates;
• 2 salatalık;
• 4 adet yeşil soğan tüyü;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 çay kaşığı şeker.

Salatalıkları daire şeklinde, domatesleri yarım daire şeklinde kesin. İnce soğanı doğrayın. Yeşillikleri sebzelerle karıştırın, tuz, sirke ve şekeri ekleyin. Salata büyük bir yuvarlak tabakta servis edilmelidir. Soyulmuş kuyrukları ortasına koyun, üzerine zeytinyağı dökün. Taze sebze ile deniz ürünleri kaplaması. Salata evinizin kalbini uzun süre kazanacak.