Somunları sadece temizleyicileri yıkayın yoksa gerçekten gerekli mi?

Meyve ve sebzelerin yıkanması, ihtiyaç şüphesiz aşılması gereken yaygın bir işlemdir. Ancak sadece birkaç kişi, yemekten önce satın alınan fındıkları yıkayıp yıkamayacağınızı düşünün. Fakat elinize geçmeden önce, uzun bir yol kat ettiler ve iyice temizlenmeleri gerekiyor.

Yemekten önce fındık yıkamama gerek var mı?

Bir ağaçta yetişen fındıklar yere düşer, daha sonra depoda toplama, taşıma ve depolama işlemlerinden geçer. Raflara çarptıktan sonra genellikle dışarıda satılırlar. Tedarikçiler ürün temizliğine nadiren önem veriyorlar. Buna olumsuz çevresel koşullar ve işçilerin yıkanmamış elleri de eklenir ve fındık yıkama ihtiyacı sorusu kendiliğinden ortadan kalkar.

Kabuktaki fındık nasıl yıkanır?

Bütün fındık kabuğu - örneğin ceviz - mikroplardan kurtulmak için kaynar su ile muamele edilmesi gerekir:

1. soyulmamış somunları bir kaba veya kaseye koyun;
2. kaynar su dökün, böylece su tüm içeriği kaplar;
3. Yarım saat kadar beklettikten sonra, yarık bir kaşıkla somunları dikkatlice çıkarın ve ılık akan su altında yıkayın.

Bu işlem, sıcak suyun etkisi altında daha yumuşak hale gelen kabuğun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Sık karşılaşılan hatalardan birinden kaçının: Somunları ondan çıkana kadar suyu tahliye etmeyin, aksi takdirde dibe çöken tüm kirler kabuk yüzeyinde tekrar olacaktır.

Diğer fındık türlerinde ise kurallar aşağıdaki gibidir:

• Yer fıstığı toprağa büyür, bu yüzden yemeden önce kaynar su ile haşlanmalıdır.
• Fındık da kaynar su ile doldurulabilir ve 5 dakika sonra sudan dikkatlice çıkar.
• Hindistancevizi akan su ile çalkalayın ve kesmeden önce delme bölgesinin yanındaki lifleri çıkarın. Bu durumda, kir ve mikroplar içeri giremez.
• Macadamia somunu aşırı sert kabuğuyla bilinir. Bu tür bir kesim ile satışa devam ediyor, bu yüzden temizlemeden önce kir ve bakterilerden kurtulmak için kaynar su ile karıştırılmalıdır.
• Çam fıstığı akan su ile yıkanıp fırında kavrulur.

Soyulmuş fındık yıkamak nasıl?

Piyasada veya süpermarkette ağırlıkla satın aldığınız küçük soyulmuş somunlar (kaju fıstığı, ceviz, yer fıstığı ve diğerleri) yıkama işlemine tabi tutulmalıdır. Bu sadece açık havada satılan ürünler için değil, aynı zamanda kapalı atıştırmalıklar için de geçerlidir. Fabrikada, içerikleri yıkanmaz ve bu gerçekleşirse (büyük sorumlu tedarikçilerden), bu konuda muhtemelen ambalaj üzerine yazacaklar ve böyle bir ürünün fiyatı çok daha yüksek olacaktır.

Bazı tür fındıklara kimyasal maddeler uygulanmaktadır, bu nedenle yemekten önce yıkamak, sağlığınızı korumanıza ve doğal olmayan tat almadan kurtulmanıza olanak sağlar.

Soyulmuş somunlar en iyi ılık akan su akımı ile durulanır. Aynı kurutulmuş meyveler için de geçerlidir.

Kuruyemiş nasıl kurutulur?

Yıkandıktan sonra, çekirdekler mümkün olan en kısa sürede kurutulmalı ve böylece nemin tadı bozulmaz. Bunu yapmak için, evinizde mevcut olan herhangi bir yolu kullanabilirsiniz:

• fırın,
• mikrodalga,
• Bir tava (üzerinde düzgün kurutma elde etmek daha zordur).

Bazıları bu amaç için normal bir saç kurutma makinesi kullanır: bir kevgirdeki somunlar ılık hava akımıyla "üflenir".

Fırında kurutmak için, somunları bir tabakaya koyun ve 150 derece sıcaklıkta 8-10 dakika bırakın.

Kızartmadan önce fındık yıkamama gerek var mı?

Birçok insan kızarmış fındıkta bayram yapmayı sever. Isıl işlem onları daha gevrek ve lezzetli hale getirir.Ancak kızartma sürecinde fındıklar sadece nemi değil, aynı zamanda bazı yararlı maddeleri de kaybederler, bu nedenle kurala uymalısınız: işlem sıcaklığı ne kadar düşük olursa, ürün o kadar yararlı olur.

Yer fıstığı, kaju fıstığı, badem ve çam fıstığı zararlı mikroorganizmalardan korunmak için kavrulur. Bir fırın kullanmak en iyisidir, tava değil.

Sıcaklık regülatörünü 150 derecenin üzerinde bir işarete ayarlamayınız: daha yüksek oranlarda yerfıstığı yağı bir duman noktasına ulaşır ve zararlı olur.

Isıl işlem patojenik bakterileri öldürür, ancak bir açık hava noktasında fındık satın aldıktan sonra, kendi huzurunuz için, önce akan suyla durulayın.

Fındık yıkamayı düşünmediyseniz, bunu ilk defa deneyin ve kısa sürede doğru tedavi bir alışkanlık haline gelecektir. Bu nahoş hastalıkları önler ve sevdiklerinizin sağlığını korur.