Hangi fındık tüketilmeden önce ıslatılmalıdır ve neden?

Neden yemeden önce fındık batırdığını bulmak için, beslenme uzmanları ve çiğ gıda uzmanları deneyimine başvurmanız gerekir. Uygun bir diyet tercih edenler, fındıkta protein, vitamin, mineral ve çok miktarda sağlıklı yağ bulunduğunu not eder. Ürün lif ve fitik asit bakımından da zengindir. Fındık hızla açlığı giderir. Ancak kullanımlarının ters tarafı midede bir ağırlık hissi ve karmaşık bir asimilasyon sürecidir.

Neden fındık ıslatmak

Islatma prosedürü, rahatsızlığı önlemeye ve vücudun faydalı proteini daha hızlı emmesine yardımcı olur. Uyuyan çekirdeği uyandırır, çimlenme sürecine başlar. Sonuç olarak, yapıdan sonra, tat nitelikleri değişir, somun, filizin gelişmesinden sorumlu olan enzimlerle zenginleştirilir ve zararlı fitik asit atılır.

Hemen hemen tüm fındık türlerinde fitik asit varlığı not edilir. Olgunlaşma sırasında meyvelere doğal ortamda erken yemeye karşı hayvanlar veya kuşlar tarafından doğal koruma sağlar. Olgunlaşma zamanında çekirdeğin içinde az miktarda ftin kalır. Ancak sürekli çiğ fındık kullanımıyla asit zararlı olabilir, birikir.

Çekirdeklerin yemeklerden önce neden suya koyulduğunu açıklayan beslenme uzmanları ayrıca her gün kavrulmuş fındık yeme tehlikelerini de not eder. Islatılmış bademler, nefis amaretto aroması ile badem ezmesinin yumuşaklığını kazanır ve vücudu yararlı enzimlerle zenginleştirirse, o zaman kızarmış bademler ters etki yaratır.

Isıl işlem sırasında bileşimde bulunan yağlar, fitik asit ve tanenle (kabukta konsantre) etkileşime girerek oksidasyona neden olur. Kızartma sırasında yağda bir artış mide rahatsızlığına neden olabilir.

Günlük oran 300 g'ı geçmiyorsa ıslanmış fındık yemenin yararları gözlenir.

Fındık emmek nasıl?

Çekirdekleri uyandırmak ve içerdiği enzimleri aktive etmek için, somunlar tuzlu bir çözeltiye yerleştirilir ve 4 ila 12 saat boyunca orada tutulur.

Çözümü düzgün bir şekilde hazırlamak için, şunlara ihtiyacınız olacaktır:

• saflaştırılmış (süzülmüş, kaynatılmış) su - 2 parça;
• kavrulmuş fındık - 1 kısım;
• tuz - bir bardak fındık için 1 çay kaşığı;
• cam kavanoz veya kase.

Büyük deniz veya pembe Himalaya tuzu kullanmak daha iyidir - mineral bakımından zengindir ve sıradan sofra tuzundan daha faydalı olduğu düşünülmektedir.

Kurutulmuş meyveleri aşağıdaki şekilde ıslatın:

1. bir cam kap hazırlayın (plastik ürünlerin uzun süre tuz içinde bekletilmesi için uygun değildir);
2. seçilen somunları suyla yıkayın, düşük kaliteli örnekleri çıkarın (deforme olmuş, küflenmiş, buruşmuş);
3. bir kaseye dökün ve ılık su dökün, böylece somunları tamamen kaplar;
4. doğru miktarda tuzu dökün, karıştırın;
5. bir film ile örtün.

Daha kolay bir yolu var. Somunları yıkayın ve ılık içme suyuna dökün. Tuz kullanılmıyor. Örtün ve birkaç saat veya bir gece bekletin. Su boşaltıldıktan sonra. Meyveler bir havluda veya fırında kurutulur.

Tüketimden önce hangi somunlar ıslatılmalıdır?

Çevre dostu, işlenmemiş bir kimyasal ürün kullanmak en iyisidir. Mümkünse meyveler kendi kendine hasat edilir. Herhangi bir türü seçebilirsiniz - örneğin, ülkemizde yaygın olan cevizler. Temizlenir, yıkanır ve kısımlara batırılır.Bir bardak bir defa yeterlidir - daha fazla miktarda ürün bozulabilir. Uyanmış çekirdekler buzdolabında en fazla üç gün bekletilir.

Satın alınmış bir ürün kullanıyorsanız, görünümüne dikkat edin. Zevkinize göre seçin, ancak birkaç nokta düşünün:

• çekirdekleri sağlam olmalıdır;
• soyulmuş ceviz mantarlardan ve diğer zararlı faktörlerden daha iyi korunur;
• Bir süpermarkette satın alıyorsanız, poşetin veya kutunun dibine bakın - orada ceviz tozu varsa ve yüzey küçük deliklerin varlığından ayırt edilirse, solucanın ısırmasıyla ısırdığı anlamına gelir. Böyle bir satın alımın derhal reddedilmesi daha iyidir.

Somunları batırmak ne kadar

Satın alınan somunları suya batırmanın veya bir somun karışımı kullanmanın ne kadar süreceğini bilmiyorsanız yatmadan önce bunları dökün. Sabaha hazır olacaklar.

Farklı türler yapıyı değiştirmek için farklı bir zaman gerektirir, fakat en az 4 saat:

• 12 saat, badem ve antep fıstığı şişer;
• Fındık ve ceviz için 8 saat yeterlidir;
• 8 ila 10 saat arasında çam fıstığı ve cevizler uyanır;
• 6 saat kaju gerekli;
• Brezilya fıstığı nemi en hızlı emen, 4 saat yeterli.

Kurumam gerekiyor mu?

Batırılmış fındık hemen tüketilebilir. Suyu boşalttıktan sonra, fazla nemi almak için göbekler bir havluya döşenir. Çıtırdamak isteyenler için, bir fırında veya elektrikli kurutucuda minimum sıcaklıkta bir dehidrasyon yöntemi uygundur. Ancak, 60-70 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta en az 4 saat süreyle bir fırın tepsisine fındık pişirmenin tavsiye edildiğini hatırlatmakta fayda var. Yüksek sıcaklıkta hızlı kuruma kızartma etkisine neden olur.

Suya batırılmış taneler, kurutulmuş ve kızartılmış tanelerden daha sağlıklıdır. Vücut tarafından daha kolay emilen aktif bileşenlerin sayısını arttırırlar. Ek olarak, tadı artar, somun yumuşar. Aradaki farkı hissetmek için en az bir kez somunları kendiniz batırmaya çalışmanız gerekir.