Mayayı dondurucuda saklamak mümkün müdür ve nasıl yapılır?

Mayaların yanlış depolanması, fırında bozulmaya neden olur. Bu gibi durumlardan kaçınmak için, mayayı dondurucuda nasıl saklayacağınızı öğrenin. Farklı maya türleri hakkında olacaktır: preslenmiş, kurutulmuş, bira vb.

Maya ve depolama özellikleri nedir

Hosteslere maya olarak bilinen mantarlar sayesinde hamur karbondioksit ile zenginleştirilir ve yükselir. Pişirme muhteşem ve yumuşaktır. Maya canlı organizmalardır, yani hiçbir şekilde depolanmamaları gerektiği anlamına gelir. Dondurucuda ya oksijen erişimine ya da yalıtmaya ihtiyaçları var. Bunların besin mantarları olduğu gerçeği, yemeklerin hazırlanmasında dikkate alınmalıdır: organizmalar yüksek sıcaklıklardan ve doğrudan güneş ışığından korkarlar.

Birkaç çeşit maya vardır:

1. Taze veya preslenmiş briketler satılmaktadır. Hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında veya dondurucuda saklanırlar. Ham maya hızla ölür, yüksek neme ihtiyaçları vardır. Mutfak dolabında en fazla 2, en fazla 4 gün yatmaktadırlar.
2. Kuru çeşitler kuru ve iyi havalandırılan bir alana ihtiyaç duyar. Bu tür çantalar mutfak dolabında uzun süre yatmaktadır. Granül maya 1.5 ayda kullanılmalıdır, aktif olanlar altı aya kadar bekleyebilirler. Ayrıca 2 yıla kadar depolanan yüksek hızlı bir çeşitlilik vardır, ancak açıldığında raf ömrü 2 güne düşer. Bu arada, mantarlara ek olarak, bu tür paketler çeşitli enzimler ve mineraller içerir.
3. Ancak alkol mayası sadece buzdolabında saklanabilir, dondurucuda bir yeri yoktur.
4. Bira mayası bir kapta suyla seyreltilir ve bir ay buzdolabında saklanır. Bunları kuru halde dondurmak mümkün değildir - özelliklerini kaybederler.

Dondurucuya yerleştirildiğinde, maya ölmez, sadece askıya alınmış animasyona girerler. Isıya döndüklerinde tekrar aktive edilirler.

Ne kadar saklanabilir

Farklı mayalar kendi raf ömrüne sahiptir. Paketin üzerinde görülebilir. Ambalaj kalmadıysa, ürünlerin yaklaşık raf ömrüne bakın:

1. Dondurulmuş halde preslenmiş briketler 2 yıla kadar saklanır.
2. Kuru, her zaman buzdolabına veya dondurucuya göndermenin bir anlamı yoktur, oda koşullarında iyi tutarlar. Ambalaj açılmışsa ürünü korumak akıllıca olacaktır. Gelecek için malzeme bırakmaya karar verirseniz, ürünü buzdolabındaysa ve dondurucudaysa 6 ay içinde, ürünü 2 hafta içinde çıkarmaya ve kullanmaya çalışın.

purelux.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye
Hamuru eklemeden önce her zaman mayayı test edin, böylece ürünleri boşuna aktaramazsınız. 1 çay kaşığı al. çözülmüş maya, ılık su veya süt (sıcaklık - 30 derece), biraz un ve şeker ekleyin. Plakayı ılık bir yere yerleştirin. Eğer yüzeyde 10-15 dakika sonra kabarcıklar görülürse, mikroorganizmalar çalışır ve pişirme için kullanılabilirler.

Bu arada, üst koyulaşmış tabakayı preslenmiş maya briketinden çıkarmak daha iyidir.

Dondurucuda nasıl saklanır: ipuçları

Ürünü gruplar halinde paketlemek ve dondurucuda saklamak, hamuru başlatmanız gerektiğinde durumu ortadan kaldırır, ancak ana bileşen orada değildir veya uygun olmayan saklama koşullarında bozulmuştur. Ama aynı şekilde, gelecek yıllar boyunca satın almak, elbette kişisel bir fırına sahip olmadığınız sürece, buna değmez.

önemli
Son kullanma tarihi geçmiş mayalar gıda amaçlı kullanılamaz.

Mayayı dondurucuda saklamak için farklı ipuçları koleksiyonu:

1. Preslenmiş maya plastik veya kağıt torbaların üzerine dağıtılmamalı, ancak pişirme için folyo kullanılmalıdır. Oldukça büyük bir sayfa alıyor.Porsiyonu folyo parçaları üzerine yayın ve sıkıca sarın. Her şeyi bir yerde tutmak için önceden sarılmış parçaları dondurmak üzere bir torbaya katlayın.
2. Ürünü tekrarlanan donma ve çözülmelere maruz bırakmaya gerek yoktur. Bundan o şımarık.
3. Ürün hoş olmayan kokuyorsa ve garip görünüyorsa, depodan çıkıp taze satın almak daha iyidir.
4. Ekmek makineleri sahipleri için faydalı tavsiyeler: Briketten doğru miktarda mayayı kesmemeniz için, satın alma işleminden hemen sonra yapın. Preslenmiş ürünü gerekli kısımlara bölün ve dondurucuya yerleştirin. Gerektiği gibi önceden ölçülen kısmı çıkarın.
5. Bir başka ilginç saklama yöntemi ise undur. Briket parçaları halinde yuvarlayın ve her şeyi küçük bir kavanoza koyun. Unu serpin ve dondurucuya koyun.
6. Mayayı çörek pişirmeden bir gün önce dondurucudan çıkarmak daha iyidir. Bu yüzden ürün keskin bir sıcaklık düşüşünden etkilenmez.

Kuru maya hakkında bilmeniz gerekenler? Ayrıca torbalarda paketlenirler. Unlu mamuller yapmak için gereken kısımları ölçün. Torbayı sürekli olarak dondurucudan çıkarırsanız, içinde yoğuşma meydana gelir ve bu da ürünü mahveder.

Hangi maya daha iyi tadı? Geleneksel hammaddeler ellerinden gelenin en iyisini gösterir, ancak modern granül ve hızlı etkili çeşitler de aynı şekilde çalışır. Zevk duyularınıza yaslanın. Fırınlamanın kalitesi sadece seçilen maya değil, aynı zamanda un, yumurta ve çeşitli katkı maddelerine de bağlıdır. Başlangıç ​​kültürüne ılık bir sıvı ile başlamayı unutmayın, mayalarınızı kaynar suyla veya çok soğuk suyla öldürmeyin.