Mahzen yoksa patatesleri saklamak daha iyi nerede?

Sebzelerin depolanması için insanlar geleneksel olarak mahzenleri ve mahzenleri kullandılar. Ama onlara sahip olmayanlar, dairelerde patatesleri nerede saklayacaklar? Patateslerin yalana kadar uzandığı ve bozulmadığı tenha yerler vardır. Mutfak, balkon, sundurma, kiler, koridor, buzdolabı kullanabilirsiniz. Ana şey doğru koşulları yaratmaktır.

Optimal depolama alanı

Ortalama olarak, patatesler 6-7 ay boyunca ve ideal koşullar oluşturulduğunda - maksimum 10 ay saklanır. Yer seçimi çok önemlidir. Oda doğru sıcaklık, nem ve ışığa sahip olmalıdır. Ayrıca, iklimin sabit olması gerekir. Patatesleri depolamak için en iyi yer geleneksel olarak kilerdir.

Depolama koşulları

Patates kolayca değiştirilebilen çok miktarda su ve nişasta içerir. Su buharlaşır, donar ve nişasta parçalanır - ve ürün geri dönüşü olmayan bir şekilde bozulur.

Patates saklama koşulları oldukça katı:

• Sıcaklık. + 5–7 derecelerde yumrular 6–7 ay, bazen daha uzun sürer. +7 ila +10 arasındaki sıcaklıklarda, ürünün raf ömrü 3 aya kadar düşer. Sıcaklık +2 ila +3 arasındaysa, ürün 1 ay boyunca yatar ve sonra yavaş yavaş kaybolur.
• Nem. Patates depolamak için en uygun nem seviyesi% 75-80'dir. Bunu ölçmek için bir higrometre kullanmanız gerekir.
• Havalandırma. Durgun hava patateslere zarar verir - “nefes almalı”. Kabın içinde havalandırma delikleri olması önemlidir. Ayrıca küflenmeyi ve küflenmeyi önlemek için periyodik olarak odayı havalandırmanız gerekir.
• Aydınlatma. Çoğu yiyecek gibi, patatesler karanlıkta saklanır. Odada pencere varsa sebzeler doğrudan güneş ışığından korur.

Her patates çeşidi iyi ve uzun süre saklanmaz. Bu konuda en iyisi mevsim ortası ve sarı çeşitlerdir. Sonbaharın son on yılında hasat edilenler çok su ile boğulur ve depolama için uygun değildir. Öncelikle yenir veya depolama için iyi kurutulur.

Dairede patates nerede saklanır?

Oturma odaları patates depolamak için çok uygun değil. Korunması için gerekli şartlar insanlar için tamamen rahatsız edicidir. Bu nedenle, çok fazla seçenek yok. Onları incelemenizi ve ekinleri nereye yerleştirmenin daha iyi olacağına karar vermenizi öneriyoruz.

Mutfakta

Patateslerin hacmi küçükse, mutfakta bir lavabonun altında saklayabilirsiniz. Odanın kendisi sebze depolamak için tamamen uygun değildir - çok sıcaktır ve pişirme, nem ve hava sıcaklığı zaman zaman değişir. Ancak lavabonun altındaki alan patatesler için neredeyse mükemmel. Burada sıcaklık daha düşük, karanlık ve yeterince nemli. Patates bir ay boyunca kesin olarak yalan söyleyecek ve kötüleşmeyecek.

Balkonda veya sundurmada

Camlı balkon ve sundurma mahzene layık rakiplerdir. Kışın, oldukça serin ve nemlidir ve odanın büyüklüğü çok miktarda patates koymanıza izin verir. Ürün tahta kutulara dökülür. Sonra üst üste ya da raflara yerleştirilirler ve üstlerine çuval bezi ya da başka bir gölgeleme maddesi ile kaplanırlar. Balkon camlı veya soğuk değilse, patatesli kaplar uygun şekilde yalıtılacaktır. Sebzelerin donmaması için kasaları içerden köpükle kaplayabilirsiniz. Şiddetli donlarda, konteynerler ayrıca eski battaniyeler veya sıcak giysilerle kaplanır.

Kilerde

Dairede bulunan kiler genellikle ısıtılmaz ve bu nedenle patates depolamak için mükemmeldir. Burada sebzeler, doğru koşulları ayarladıysanız, ilkbahara kadar güvenle yatar. Ek olarak, kutuları yalıtmaya gerek yoktur. Ancak, odadaki optimum nem seviyesine dikkat etmeniz gerekir. Yumruların solmaması için, yakınına ıslak bir bez asılır ve kurudukça suyla ıslatılır.

Koridorda (giriş)

Alanın sınırlı olduğu bir dairede patateslerin depolanması sorunludur. Patatesleri ortak bir koridorda saklama fikri kurtarmaya geliyor. İçindeki sıcaklık daireye göre çok daha düşük ve koşullar mahzende olduğu gibi neredeyse aynı.

Depolama için büyük bir çekmece kullanmak en iyisidir. Güvenlik için üzerine bir kilit asabilirsiniz.

Buzdolabında

Burada, sebze alt bölmede 5 ila 7 gün saklanabilir. Buzdolabı, en azından küçük boyutu nedeniyle uzun süreli depolama için uygun değildir. Ve içindeki patatesler kolayca donar. Düşük sıcaklıklar nedeniyle, nişasta bozulmaya başlar. Pişirdikten sonra, yumru kökler aşırı derecede gevrekleşir ve tatlı hale gelir.

Ancak Kruşçev buzdolabı, patateslerin depolanması için daha iyidir. Bu mutfak penceresinin altında böyle bir niş. İçindeki sıcaklık caddenin üzerinde fakat evin altında. Modern modellerde, buzdolabı plastikten yapılmıştır. Aynı zamanda bir ayar deliği vardır. Düşük bir sıcaklığa ihtiyaç duyulursa açılır ve daha yüksek bir sıcaklık kapalıysa açılır.

Depolama tankı

Çıplak zemin üzerinde patatesler hızla bozulur, bu nedenle kaplara konmaları gerekir. Rafa veya 25 cm yüksekliğe koymanız önerilir.

Patatesler plastik torbalarda ve torbalarda saklanmamalıdır. Kap iyi havalandırılmalı, delikli ve nefes alabilir olmalıdır. Ne kullanılabilir?

• Çanta. Patates en çok çuval içinde saklanır. Ucuz ve kullanışlıdır. Doğal liflerden yapılmışlar, havayı iyi geçirir ve ısıyı korurlar.
• Kutular. Dışarıdan bir boya tabakası ile kaplanmış 4-5 cm yuvalara sahip ahşap kutular kullanılması tercih edilir. Ancak sebzeler için plastik kaplar da depolamaya uygundur.
• Izgara. İyi hava sirkülasyonu sağlar, bu nedenle patateslerin çeşitli hastalıklara ve bozulmaya karşı daha az hassastır. Ağlar ve paletler 25 cm üzerine yerleştirilmiş ve ısıyı koruyan çuval bezi, saman ya da diğer malzemelerle kaplı.
• Hasır sepetler ve kutular. Küçük hacimli patateslerde kullanılır. Havalandırma açıklıkları karton kutularda kesilir.

1 metreküplük bir konteyner 350 kg patates tutar.

Patates yılın farklı zamanlarında nasıl saklanır?

Kışın, ana görev izin verilen nemi korumak ve patateslerin donmasını önlemek. Ancak yaz aylarında, depolama yaklaşımı temelde farklıdır. Güneşin sıcağında yumrular kurur ve tatsız hale gelir. Bunları mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için yanlarına bir su kabı koyun. Bir plastik şişenin yarısını kesebilir ve içine su dökebilirsiniz. Ayrıca, doğrudan güneş ışığının düşmediği patatesler için serin bir yer seçilir. Sebzenin bozulmadığı maksimum sıcaklık 28 santigrat derecedir.

Başka hangi nüansların dikkate alınması gerekir?

Patates depolamanın organizasyonu bir bütündür. Doğru yeri seçmeye ve en uygun koşulları yaratmaya ek olarak, patates saklamanın bazı inceliklerini bilmeniz gerekir:

• Patates diğer sebzelerin yanında tutulmamalıdır. Mahalleye sadece pancarla tahammül ediyor.
• Yumru, çürümüş ve sürgünleri gidermek için yumruların zaman zaman sıralanması gerekir. Aksi takdirde, bütün patatesler kötüleşir.
• Patatesleri saklamadan önce yıkamayın, aksi takdirde çabucak çürür.
• Islak patatesler, yumrular birbirinden belli bir mesafeye yayılarak doğal koşullar altında kurutulmalıdır.
• Filiz ortaya çıktığında, ürün yumuşak ve yeşil olana kadar en kısa sürede yenilmelidir.
• Farklı patates çeşitleri ayrı ayrı depolanmalıdır. Gerçek şu ki, hepsi farklı zamanlarda bozulmaya başlıyor ve bozulma bir yayılma sürecidir.Örneğin, erken olgunlaşmış patatesler genellikle kasım ayına kadar depolanır. Ve uzun vadeli bir görünüm için tek bir kutuya koyarsanız, tüm ürün programın öncesinde bozulacaktır.

Patatesin içine yeşil elma, zencefil kökü veya solucan sapı koyun. Bu halk ilaçları yumruların çimlenmesini geciktirmeye ve çürümeyi önlemeye yardımcı olur.

Bu nedenle, genellikle patatesler bodrum katlarında ve mahzenlerde depolanır. Bu koşullarda en iyi olarak kabul edilir. Ancak dairenin içinde uygun bir yer düzenleyebilirsiniz. Mahzene alternatif olarak, mutfakta bir kiler, bir lavabonun, lavabonun altındaki bir yerde sıkça kullanılır. Önemli olan tüm saklama koşullarına uymaktır: doğru sıcaklığı, nemi koruyun, yumruları ışıktan koruyun. O zaman mahsul kötü gitmeyecek ve bütün aileyi ilkbahara kadar besleyecektir.