Yiyecekleri oda sıcaklığında ve buzdolabında nasıl saklayabilirim?

Her ev hanımı yiyeceklerin nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmelidir. Peki, elinizde koşulların ve geçerlilik şartlarının bulunduğu bir masa varsa. Ancak araştırmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle en sık kullanılan ürünlerin özelliklerini hatırlamakta fayda vardır: ekmek, et, sebze, tahıllar, süt ürünleri, soslar ve diğerleri. Gerekli önlemler alınmazsa çok daha hızlı bozulacaklar.

Hangi yiyecekler oda sıcaklığında saklanabilir?

Çabuk bozulan yiyeceklerin depolanması: sosisler, süt ürünleri, soslar, genellikle kuru olanlardan daha iyi düzenlenir. Fakat aynı zamanda yeterince dikkat göstermeleri gerekir. Son kullanma tarihleri ​​vardır, bundan sonra faydalı nitelikler kaybolur ve hoş olmayan bir koku çıkar.

• Ekmek için en iyi yer, boyanmamış ahşap bir ekmek kutusudur, ısıtma cihazlarının veya bir lavabonun yakınında olmamalıdır.

Sıcaklık en az 6 derecedir, kuru hava istenir, ardından ürün 5 güne kadar yenilebilir. Fabrika selefon ambalajını bırakabilirsiniz, içinden havanın girdiği küçük deliklerle donatılmıştır. Basit bir pakette, ürün “boğuluyor”, kalıp yakında görünecektir. Polietilen sadece ruloyu buzdolabında saklamanız gerektiğinde kullanılmalıdır.

• Kapalı bir şişede, bitkisel yağlar 4-6 ay boyunca normal sıcaklıkta depolanır.

Açıldıktan sonra, ürün yakında okside olacağından buzdolabına yerleştirilmelidir. İçerisindeki çoklu doymamış yağ asitleri, bu işlem daha hızlı ilerler. Bu, örneğin çok sağlıklı keten tohumu yağı için geçerlidir. Zeytin soğukta kalınlaşır, bulutlu olur. Bu, kötüleştiği anlamına gelmez, oda sıcaklığında normale dönecektir.

• Tahıllar, özelliklerini gevşek bir şekilde kapalı kaplarda veya keten torbalarında muhafaza eder.

Ancak haşere enfeksiyonuna karşı çok hassastırlar. Bu nedenle, bu kategorideki ürünler için depolama kuralları kapalı kaplar sağlar. Onları balkonda tutmamalısınız: Komşularından geçebilecekleri böceklerin orada rahat etmesi daha kolaydır. Tahılların çoğu iki yıla kadar uzanabilir, irmik ve mısır - 10 ay, darı - 9, ama yulaf ezmesi sadece 4.

• Makarna, tahıllarla aynı şekilde depolanır.

Ürünü böcek ve larvadan korumak için sıkıca kapatılmış kavanozlara öncelik verilmelidir. Sıcaklık 20 dereceyi geçmemelidir, nem orta derecede gereklidir. Yumurtalı makarna niteliklerini bir yıla kadar, diğerlerini ise iki yıla kadar korur.

• Un ve nişasta yüksek nemden korkar.

Yapılarını kaybederler, içlerinde mikroorganizmalar başlar, küflenir. Ayrıca, böceklerden kaynaklanan enfeksiyon riski vardır. Un altı aydan biraz fazla bir süre saklanır ve iki yıla kadar çıkarılır.

• Tuz ve şeker ayrıca yüksek nem etkisi altında bozulmaktadır.

Ancak antiseptik özellikleri sayesinde mikroorganizmalar ve zararlı böcekler bunlarda başlamaz. Ürünler sadece akışkanlığını kaybedebilir. Düzgün saklanırsa yıllarca kullanılabilir kalırlar.

• Kuru meyveler 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kararmaya başlar.

Meyvenin ilk kalitesi raf ömrünü etkiler. Kuru erik altı ay boyunca diğerleri yalan söyleyebilir - iki katı uzunluğunda.

Yiyecekler buzdolabında nasıl saklanır?

Yiyeceklerin buzdolabında saklanması uygun şekilde organize edilmelidir. Sıcaklık aşağıdan yukarıya doğru yükselir. Dondurucuya bitişik bir rafta, yaklaşık 0 derece ise, o zaman başka bir bölümde 8'e kadar çıkabilir. Modern teknolojide dondurucu genellikle aşağıda bulunur.Bu yüzden yukarıdaki bölmede hızla bozulan her şeyi çıkarmanız gerekir.

Genellikle meyve ve sebzelerin dondurucu üzerindeki kaplarını bulabilirsiniz. Ancak hepsi bu kadar düşük bir sıcaklığa iyi tahammül etmez. Örneğin, elmalar, erikler, kereviz iyi korunur, ancak salatalık veya meyveler donabilir ve bu görünüm ve tadı değiştirir. En üst rafa yerleştirilirler.

Önemli!

Kapının yanında, sıcaklık buzdolabının arkasından daha yüksek.

Çoğu ürün buzdolabının orta raflarında kendilerini iyi hissediyor: bunlar hazır yemekler, peynir, tereyağı ve çeşitli tatlılar. Ancak buzdolabı sürekli açıldığından kapı sabit bir sıcaklıktadır. Bu nedenle, sadece bu gibi farklılıklardan zarar görmeyecek olanları eklemek mümkündür. Yakında yenmeleri şartıyla, içecekleri, sıkıca kapatılmış sosları, yumurtaları saklamak için uygundur.

Aşağıdan yukarıya doğru derecelerin yükselmesi ilkesi dondurucuda çalışır. Bu nedenle, balık, dondurulmuş sebze ve meyveler, üstüne yağ koymak daha iyidir. Çok düşük bir sıcaklık, yapının ihlal edilmesine ve tat kaybına yol açacaktır. Hamurdan yarı mamul ürünler de parçalanmaya başlayacaklarından düşürülmemelidir. En düşük bölme et ve dondurma için uygundur.

Depolama şartları

Yiyecekleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için uygun şekilde paketlenmeleri gerekir. Nem, bakteri üremesini teşvik eder, bu nedenle yiyeceklere geçmemeleri için önlem almanız gerekir.

Çiğ yiyecekler plastik kaplarda, cam eşyalarda veya plastik torbalarda temizlenmelidir. Metal kaplar uygun değildir, çünkü yüzeyleri et veya balıkla temas halinde oksitlenir, bunun sonucu olarak toksik maddeler salınır. Bu aynı zamanda konserve yiyecekler için de geçerlidir, bu yüzden konserve kutusundan çıkarılmalıdır.

Sadece sebze ve meyveler ambalajsız olarak saklanabilir. Ancak buzdolabında saklanmadan önce bunları yıkamak istenmez. Aynı zamanda mikroorganizmaların üreme oranlarının artmasına ve hızlı bozulmaya yol açacaktır.

Tüm şartlar yerine getirilirse, buzdolabından çıkan balıklar 2 gün, haftada 3 güne kadar et, süt ürünleri, 2 gün boyunca tüketime uygun olacaktır. Yiyecekleri dondurucuda 3 aydan daha uzun süre saklamayın. Bu süreden sonra bile onları yiyebilirsiniz, ancak fayda sağlamazlar: vitaminler ve proteinler düşük bir sıcaklıkta yavaş yavaş yok edilir. Bir süre elektrik olmasaydı ve buzdolabının buzunu çözmeyi başarırsa, ürünleri tekrar donmaya maruz bırakmak imkansızdır.

Yarı mamullerin raf ömrü ürünün tipine bağlıdır. Bu, çeşitli hamur türleri veya köfte ve köfte gibi bir hamur kabuğuna sahip ürünler olabilir. Yaklaşık 18 derecelik bir sıcaklıkta, raf ömrü 2 aydır.

Ünitenin temizliğine dikkat etmek gerekir. Raflar aylık olarak yıkanmalıdır. Meyve bölmelerinde özel bir sünger paspas koymaya değer, o zaman küflenmeye karşı ek koruma sağlanacaktır. Buzdolabının içeriğini sıralamak zaman zaman önemlidir. Çürük sebzeler, süresi geçmiş soslar atılmalıdır.

Bazı ürünlerin özellikleri

Meyve ve sebzelerin çoğu, buzdolabına gerek olmadan mükemmel şekilde saklanır. Ancak egzotik, örneğin muzlar, düşük sıcaklıktaki lezzetlerini ve sağlıklı kalitelerini kaybeder. Fakat meyveler kolay kırılan çok kırılgan bir cilde sahiptir. Bu durumda, meyve suyu serbest bırakılır, sonuç olarak, kalıp ertesi gün oluşabilir. Bu yüzden ince bir tabaka ile karton kutulara koyulmalı ve buzdolabına konmalıdır.

Bazı meyve ve sebzelerin etilen yattığını düşünmeye değer. Bu gaz hızlandırılmış olgunlaşmaya yol açar. Bu nedenle elmalar, muzlar, incirler, erikler, domatesler diğerlerinden ayrılmalıdır. Aynı özelliği, olgunlaşmamış bir meyvenin daha hızlı olgunlaşması için kullanabilirsiniz: örneğin bir elmalı bir torbaya koyun.

Yeşilliklerin iyi korunabilmesi için, sapları hafifçe kesmeniz ve bitkileri suya koymanız gerekir.Ardından, ne kadar sürede işe gireceklerine bağlı olarak normal sıcaklıkta bırakabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Ispanak ve roka gibi yapraklı yeşillikler, mağazalarda sıkıca paketlenmiş plastik kaplarda satılmaktadır. Bu ürünler kırıldıkları, soltukları ve renk değiştirdikleri için depolamanın en iyi yolu değildir. Bunun olmasını önlemek için, suyla yıkadıktan ve çalkalandıktan sonra yaprakların bir vakum kabına aktarılması gerekir. Bundan sonra, buzdolabına koymanız gerekir. Nem kaybını önlemek için kaptaki yeşilleri nemli bir bezle örtebilirsiniz.

Bazı sebzeler mükemmel bir şekilde saklanır ve düşük sıcaklıkta olmaz. Bu yüzden buzdolabında bir yer almak için hiçbir anlamı yoktur. Bu, güçlü kabukları, patatesleri, balkabakları, yoğun yapılı pancarlarıyla soğan ve sarımsak için geçerlidir. Mutfakta bir çekmece düzenlemek daha iyidir.

Kuruyemişlerin ve tohumların bir özelliği, uygun olmayan şekilde depolanmaları halinde sertleşebilecek çok fazla miktarda yağ içermeleridir. Kış için onları kabukta bırakmak en iyisidir. Uygun bir kapak ile bir kabın içine katlanabilir ve karanlık, serin bir yere götürülebilir. Temizlendiklerinde az yer kaplarlar ve kullanmaya elverişlidirler ancak bozulmaya daha meyillidirler. Bu nedenle buzdolabında olmalılar. Ayrıca dondurulabilirler.

Sosların depolanmasına dikkat etmeniz gerekir. Serin bir yerde şarap sosu birkaç yıl boyunca kötü gitmez, hatta kalitesini artıracaktır. Açtıktan sonra soya sosu ve salsa 1 yıla kadar soğutulmalıdır. Mayonez buzdolabında da olmalı, ancak iki aydan fazla olmamalıdır. Soslar için yer kapıda rezerve edilebilir - açarken sıcaklık değişimlerinden korkmazlar.

Konserve gıdanın ve diğer ürünlerin şartları ve raf ömrü etikette belirtilmiştir. Genellikle yeterince normal sıcaklığa sahiptirler. Ama çok yüksek acı verecek. Ürünlerde metalik bir şaplak olacaktır. Konserveler ve meyve suları içeren konserve meyvelerden bahsediyorsak, kararırlar. Düşük sıcaklıkta - şekerli olacak. Konserve gıdalardan - korunmamış konserve yiyeceklere özel dikkat gösterilmelidir. Normal sıcaklıkta buzdolabında olmalı, raf ömrü 3 güne kadardır.

Yiyecek depolama sorumlu bir şekilde ele alınması gereken bir iştir. Mutfak alanını düzenlemek, sebzelerin, meyvelerin, etlerin, balıkların, süt ürünlerinin, sosların yerleştirilmesinin zor olmaması için gereklidir. Çeşitli ürünler için gerekli şartlar ve terimler tablosu bu konuda yardımcı olacaktır.