Yeni Yıla Kadar Nasıl Karpuz Koruyabilirim?

Mandalina geleneksel olarak Yeni Yılı'nın sembolü olmasına rağmen, bazen kışın şenlikli masasında daha orijinal bir şey görmek istersiniz. Karpuzdan yaz selamı olabilir, ama sonra soru şu, nasıl bir karpuzun Yeni Yıla kadar güvenli ve sağlam tadı, vitaminleri ve mineralleriyle sağlam tutulması gerektiği ortaya çıkıyor.

Mükemmel karpuz seçiyoruz

Öncelikle yapılması gereken, depolama için doğru meyveyi seçmek.

1. Karpuzların tüm faydalı özelliklerini evde olduktan sonra 3-4 ay boyunca evde tuttuklarına inanılır, böylece kış mevsiminde hayatta kalabilmek için, seçilen meyvenin genellikle geç-ortalarında olgunlaşan geç çeşitlerden olması gerekir. Dahası, kendi başlarına olgunlaşırlar, bu da büyümeyi hızlandıran zararlı katkı maddelerinin bulunmaması anlamına gelir. Uzun süreli depolamanın en yaygın çeşitleri Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin ve Ikar'dır. Hepsi sulu tatlı ete sahiptir ve hastalığa karşı oldukça dirençlidir.
2. Meyvenin tam olması gerekir - çatlaklar, çizikler, ezikler, çürümeler vb. Olmadan kabuğun üzerinde belirgin şeritler ve her taraftaki olgunluğu gösteren tek tip bir renk. Orta boy meyveler seçmek daha iyidir - küçük meyveler hasat sırasında olgunlaşabilir ve bunun aksine çok büyük, tam olarak olgunlaşmak için zamanları olmamıştır.
3. Seçilen çeşitlilik kalın bir soyma ve yoğun hamurdan ayrıştırılmalıdır.
4. Süpermarketlerde ve büyük zincir mağazalarında alışveriş yapmamalısınız - genellikle olgun karpuzlar orada teslim edilir, büyük olasılıkla vitrinlerde taşıma ve depolama sırasında güvenlik için kimyasallarla doldurulmuşlardır. Meyveyi güvenilir bahçıvanlardan almak daha iyidir. Ve eğer bağımsız olarak yetiştirilirse, daha sonra uzun süreli depolama için, mahsul normalden birkaç gün önce çıkarılmalıdır. Ve elbette, büyümekte olan karpuzların çok fazla kimya ile beslenmesini kötüye kullanmayın.

Depolama kuralları

Karpuzu doğru tut. Açıkçası, bu düşük sıcaklıkta yapılmalıdır. Tabii ki, birkaç ay boyunca buzdolabına gönderebilirsiniz, ancak diğer ürünler için fazla yer kalmaz. Bu nedenle, aşağıdaki koşulların yerine getirileceği daha özgür bir yer seçmeye değer.

1. Sıcaklık +5, +8 ° С'den yüksek değil. Oda sıcaklığında, karpuzları birkaç günden fazla tutmak mümkün değildir - çürümeye ve dolaşmaya başlarlar.
2. % 60-80 arasındaki nem. Aşırı kuruluk ile karpuz sıvının kendisini hızlı bir şekilde kaybeder ve uyuşuk görünür ve nemli olarak hızla çürür.
3. İyi havalandırma.
4. Karanlık.

Bir kiler, asma kat veya ısıtmasız, ancak sırlı bir balkon (bu durumda üzerindeki sıcaklığın çok düşük olmadığından emin olmanız gerekir) bu şartlara uygun olacaktır.

konsey

Deneyimli bahçıvanlar karpuzu evde nasıl tutacağını biliyor. İşin sırrı bunun için iyi hazırlanmış olması gerektiğidir - iyice yıkayın, kabuğa zarar vermemeye, silmeye ve kurumaya bırakın. Maksimum kuruma için, geceleri fazla su emen saman samanı empoze edebilirsiniz.

Nasıl saklanır?

Özel depolama yöntemlerine gelince, ampirik olarak kanıtlanmış birkaç seçenek vardır.

1. süspansiyon. Karpuz, doğal kumaşlara veya eski gazetelere sarılır ve keten torbaya, ağa veya tel torbaya asılır. Berry havalandırma ve düzgün sıcaklık ve nem koşulları ile sağlanacaktır.
2. Kum düşüyor. Karpuz bir tahta kutuya yerleştirilir ve kumla kaplı olup, havaya erişimi engellemek için fazlaca sıkıştırmamaya özen gösterin.Kum kuru tahıllarla değiştirilebilir, ancak böcek larvalarına veya diğer zararlılara sahip olmaması önemlidir.
3. saman. Bu durumda karpuzu bir çekmeceye koyabilir veya her taraftan temiz bir samanla kaplayarak rafa veya zemine yerleştirebilirsiniz. Saman yerine kül (tercihen sert ağaç), kuru çekme veya tamamen kurutulmuş yosun da kullanılabilir. Ancak böcekler ve kemirgenler genellikle bu ürünlerde ortaya çıkar, bu nedenle depolama yeri özellikle dikkatle korunmalıdır.
4. kil. Adsorbe edici ve dezenfekte edici nitelikleri nedeniyle, karpuzları nem ve mantarlardan koruyacak ve ortaya çıkan yoğun kabuk dış etkilere karşı koruyacaktır. Kil temiz suda ve tercihen metalik olmayan bir kapta seyreltilmeli, iyice karıştırılmalı ve fetüsün yüzeyine ellerinizle veya bir fırçanızla kalın bir katmanla uygulanmalı, ardından iyice kurumasına izin vermeli ve karpuzları serin ve karanlık bir yerde çıkarınız.

Yetkin bir şekilde saklıyoruz

Meyveler birkaç kat halinde istiflenemez: kabuğun baskısından, çatlamazsa, kesinlikle biraz yırtılacaktır. Meyvelerin birbirleriyle hiç temas etmemeleri, ayrı ayrı ya da aralarında yumuşak bir şeyler kalın bir tabaka bırakmaları daha iyidir. Böylece sadece birbirlerini ezmekle kalmayacaklar, ancak bir tanesi çürümeye ve küflenmeye başlarsa acı çekmeyecekler. Karpuzların diğer meyve ve sebzelerle depolanması tavsiye edilmez, çünkü kokuları kolayca emer. Karpuzun sert bir yüzeye uzanmaması önemlidir, aksi takdirde kabuğu en azından bazıları için olacaktır, fakat raf ömrünü etkileyecek şekilde parçalandığınızdan emin olun. Yeterince yumuşak bir şey koyduğunuzdan emin olun.

Kışın ağda asılı bulunan meyveler, saklama yeri çok daha soğuk veya daha sıcak olmadıkça, hiç rahatsız edilmeden bırakılabilir - daha sonra bunları daha uygun koşullarda çıkarmanız gerekir. Ve her 2-3 haftada bir ortalama olarak kuma gömülmüş veya kuru otlara sarılmış meyveler güvenlik açısından incelenmeli ve teslim edilmelidir. Birinin bozulmaya başladığı fark edilirse, o zaman karpuzu kurtarmaya çalışın, buna değmez. Hasar görmüş kısım küçükse, kesebilir ve kalanını hemen yiyebilirsiniz, aksi takdirde derhal çürümüş veya küflü üründen kurtulabilirsiniz.

Depolama için toplanıp toplandıktan sonra karpuzların pratik olarak olgunlaşmadığını anlamak önemlidir. Ve başlangıçta yeşilimsi olgunlaşmamış bir meyve alınmışsa, o zaman aylarca sonbahar ve kış aylarında yatmak daha lezzetli ve tatlı hale gelmeyecektir.

Bir karpuz ne kadar süre saklanabilir?

İyi bir karpuz alırken ve depolanması için tüm önerileri takip ederken, sadece kışa ve yeni yıla kadar değil, aynı zamanda ilkbahara kadar da hayatta kalabilmektedir. Dahası, aynı kuralları kullanarak tatillere kadar diğer popüler su kabaklarını - kavun ve balkabağını - kaydedebilirsiniz.

Uzun süreli depolamaya alternatifler

Eğer bir karpuzu bu kadar uzun süre saklamanın mümkün olacağına dair herhangi bir şüphe varsa veya saklamak için uygun şartlar yoksa, bu meyve her zaman korunmuş bir şekilde bir Yeni Yıl masasına konabilir. Sadece lezzetli hamurun kendisi değil, aynı zamanda genellikle atılan kabuklar da kullanılacaktır. Şekerleri kaynatıp karpuz reçeli yapın. Kağıt hamuru ezilir ve süzülür ve elde edilen meyve suyu kaynatılarak karpuz balı denilen kalın bir tatlı şurup elde edilir. Hem kalın gövdeli hem de ince gövdeli karpuz türleri, tamamı ya da parçalara bölünmüş, salamura, lahana, elma ve hatta kumda tuzlanır. Bazıları bir alışkanlık nedeniyle hoşuna gitmese de, çok orijinal bir meze olduğu ortaya çıkıyor.

Kışın, büyük mağazalar yabancı karpuz alabilir. Ancak, ilk olarak, fiyatları yaz sezonunda yerli ürünlerinkinden on kat daha yüksektir ve ikincisi daha az lezzetli olacaktır. Ve buradaki nokta bazı kötü çeşitlerde değil, yalnızca uzun nakliyeler için meyvelerin çok olgunlaşmamış olması ve ne kadar uzandıkları önemli değil, önemli ölçüde olgunlaşamayacakları gerçeğidir.