Evde karnabahar nasıl kurtarılır?

Karnabahar vitaminler, eser elementler ve karbonhidratlar bakımından zengindir, ancak tüm bu bileşenler sadece mevsimlik bir üründe bulunur. Karnabaharın nasıl saklanacağını biliyorsanız, yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Ürünün sera analoglarının neredeyse işe yaramaz olduğunu göz önüne almakta fayda var. Beslenme için kullanılamazlar, diyabet, ateroskleroz, karaciğer hastalıkları ve gastrointestinal sistemden muzdarip insanlara fayda sağlamazlar. Hazırlıklar zamanında yapılmalı ve doğru yapılmalıdır. Kafaları buzdolabında saklamak yeterli değildir, buna göre işlem yapılmaları gerekir.

Karnabahar kış için hasat için hazırlanıyor

Kış için hasat için, bağımsız olarak yetiştirilen sebzeleri kullanmak en iyisidir. Bu durumda, hasat sürecini kontrol etmek ve hazırlık aşamalarını niteliksel olarak gerçekleştirmek mümkün olacaktır:

• Islak lahana kafaları uzun depolamaya tabi değildir, bu nedenle hasat ılık ve kuru havalarda gerçekleştirilir. Olgunlaşmış lahana, faydalı bileşenlerin önemli bir bölümünü kaybeder, bu nedenle programı biraz önceden toplamak ve bağımsız olarak olgunlaştırmak daha iyidir.
• Çiçeklenme doğru toplanması gerekir - onları kaplayan yapraklar ile güneşte bırakamazsınız, ultraviyole ışığından, lahana hızla sararır ve değersiz hale gelir. Bazı durumlarda, sebze kök ile birlikte kazılır.

Tavsiye: Kışın lahanayı saklamayı planlıyorsanız, toprağı azotlu gübrelerle beslemeyin. Bu bakımdan sebze, tüm koşullar yerine getirilse bile daha hızlı bozulur.

• Taze ürünün hafifçe kurutulması gerekir (temiz havada, ancak ince bir bez altında mümkündür) ve hemen yer imine geçilmelidir.

Doğru yapılan bir hazırlık aşaması, sebzedeki maksimum miktarda vitamin ve mineralin korunmasını sağlar. Bu, özellikle çocuk veya diyet yiyecekleri için patates püresi yapmayı planlıyorsanız önemlidir.

Ürün mahzende veya bodrumda nasıl saklanır?

Sebze salkımının bariz hassasiyetine rağmen, karnabaharı saklamanın birçok yolu vardır. Böyle bir fırsat varsa, o zaman bunu dairede değil, iyi havalandırılan ve rutubet belirtileri olmayan soğuk bir odada yapmak daha iyidir. Bunun için en iyi seçenek bir kiler veya bodrum olacaktır.

• Lahana başında güdük ve yaprakların çoğunu kesiyoruz. Çiçekleri folyo ile kaplı kutulara koyarız. Sebzeler arasında havalandırma için boşluklar bırakıyoruz. Kapları koyu renkli opak bir filmle kaplarız ve% 85-90 neme ve 0 .. + 2ºº sıcaklığına sahip bir odaya maruz bırakırız.
• Tüm yaprakları ve kökü tamamen çıkarıyoruz, kafaları polietilene sarıyoruz ve kutulara koyuyoruz.
• Her bir çatalı sarılmak filmle sarın, vakum oluşturun ve uygun karanlık bir yerde saklayın.
• Alt yapraklardan kökünden lahanayı serbest bırakıyoruz ve salkımları üst kısımlarla örtüyoruz ve başını iple sarıyoruz. Kökleri temiz kum içine yerleştirilir, kutulara paketlenir. Böyle bir yatak opak bir film ile örtülmeli ve 4-6 ° C sıcaklıktaki bir odaya kurulmalıdır. Lahana olgunlaştırmanın en iyi yolu budur.
• Kafaları kütüklerin üstüne asabilirsiniz, fakat sebzeler birbirine değmemelidir.
• Köklerden ve yapraklardan tamamen temizlenmiş başlıklar, tavanın altına astığımız ağlara birer birer yerleştirilir.
• Soyulmuş lahana kafalarını birkaç yaprak gazeteyle sarın ve delikli plastik torbalara koyun.Zaman zaman, özellikle üzerinde yoğunlaşma varsa, paketlerin değiştirilmesi gerekir.

Bodrum ve mahzen yoksa, balkonu kullanabilirsiniz. Karnabaharı bir dairede saklamadan önce, yukarıda açıklanan koşulların yaratıldığından emin olmanız gerekir.

Karnabaharı buzdolabında veya derin dondurucuda nasıl saklayabilirim?

Aşırı bir durumda, karnabahar salkımları buzdolabında saklanabilir, ancak çok fazla yer kaplarlar. Başlar kütüklerden ve sarı yapraklardan temizlenir, sarılmak filmin içine sarılır ve sebzeler için tepsilere konur. Bir gazete ve bir paket seçeneği de uygundur, ancak sebzeleri düzenli olarak kontrol etmeniz ve ambalajı değiştirmeniz gerekir.

Buna ek olarak, çürüyen yaprakların kafalarını sürekli temizlemeniz, kararmış çiçeklenme alanlarını kesmeniz, buzdolabındaki sıcaklığı kontrol etmeniz ve ünitenin bulunduğu odayı düzenli olarak havalandırmanız gerekir.

Karnabahar donmuş olabilir, ancak bunu doğru yapmanız gerekir:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış başları ayrı salkımlara ayırır, en fazla beş dakika kaynatırız.
2. Sebzeleri bir kevgir içinde atarız, su akana kadar bekleriz. Doğrudan işlevsel bir şekilde kurulayın veya kağıt havluların üzerine yerleştirin.
3. Ürünü plastik torbalara veya kaplara koyar, hızlandırılmış modda dondururuz. Zaman zaman, elemanların büyük bir parçada birbirine yapışmaması için kabı sallamak tavsiye edilir. Sebzelerin porsiyonlara paketlenmesine izin verilir.

Taze lahanayı dondurabilirsiniz, bu durumda pişirme ürünlerinin aşaması hariçtir. Ancak bu yaklaşımla, sebzeyi bozma riski çok daha yüksektir ve buz çözme sonrası tadı normalden biraz farklı olacaktır. Lahananın tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez.

Depolama sırasında, yer imi altındaki ürünlerin kalitesini izlemeniz, gereken şekilde hasarlı kafaları atmanız veya çürümüş çiçekleri kesmeniz gerekir. Bozulma izleri olan ürünler diğerlerinden ayrı olarak depolanmalı ve önce kullanılmalıdır.