Mayalı hamuru dondurmak mümkün mü ve mayalı hamuru nasıl düzgün bir şekilde koruyabilirsiniz?

Maya hamurunun er ya da geç nasıl saklanacağı sorusu, turta pişirmeyi nasıl bilen ve seven bir ev hanımı tarafından sorulur. Yoğurma işleminden sonra, kullanılmayan maya kütlesi kalır. Onunla ne yapmalı? Tekrar ihtiyaç duyulana kadar tasarruf edin. Nasıl doğru yapılır? Cevap, "ayrılmanın" ne kadar sürdüğüne bağlıdır. Ertesi gün veya iki günde hamura ihtiyacınız olursa, buzdolabında saklayabilirsiniz. En yakın turtaları beklemek daha uzun sürerse, o zaman dondurmak daha iyidir.

Yardım etmek için - bir buzdolabı

Buzdolabı, hemen hemen her ürünün raf ömrünü uzatmanıza olanak tanıyan vazgeçilmez bir ev cihazıdır. Hamur da istisna değildir. Orada ne kadar olabileceği yoğrulur kütlenin bileşimine bağlıdır. Makalede tartışılan maya testi, özelliği mayalanma eğilimi gösteren maya içerir.

Buzdolabında muhafaza edilen sıcaklık aralığı (+2 - + 7 ° С) nedeniyle, fermantasyon yavaşlar ve ekme işlemi oda sıcaklığında olduğu kadar hızlı değildir. Bu nedenle, buzdolabında depolama, maya kütlesine aşırı durumlarda iki günde bir "gecikme" verir. Karışık kütleyi daha uzun süre orada bırakırsanız, ekşi hale gelir ve hiçbir turta çalışmaz.

Maya hamurunu buzdolabında nasıl doğru şekilde saklayacağınızı adım adım düşünün:

Kütlenin soğumaması ve koyu renkli sert bir kabukla örtülmemesi için uygun kabı doğru seçmelisiniz. Hamur, buzdolabında bir plastik torbada, bir emaye kapta, bir yiyecek tabakası ya da bir vakum kabı ile kaplanmış olarak depolanır. Önemli olan, havanın yüzeyine temas etmemesidir.
Plastik bir torba ile her şey basit: içine hamur koymak ve onu bağlamak gerekir. Sadakat için, ilk paketin üstüne bir tane daha koyabilirsiniz.
Kütleyi bir kaseye veya kaba koymadan önce, tabanın yüzeyini ve duvarları unu serpin. Sonra kütleyi oraya koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın.
Şimdi, paketlenmiş test kitini buzdolabının en üstündeki rafta bırakmalısınız.

Tavsiye: Hamurun buzdolabında güvenli bir şekilde saklanması için ayrılan süre boyunca, börek yapmak mümkün olmadıysa, taze kalırken kitlenin donmasına neden olabilirsiniz. Ardından, herhangi bir zamanda, onu çözerek çözüme kavuşturmak ve bir mutfak başyapıtı yaratmak mümkün olacak.

Sadık Arkadaş - Dondurucu

Kendi kendine pişirilen hamurun raf ömrünü dondurucuya yerleştirerek artırabilirsiniz. Tazeliği ve karakteristik özelliklerini ne kadar koruyabilir? Doğru şartlar altında - 3 ay. Ve satın alınan dondurulmuş hamurun ne kadarının saklandığı hakkında konuşursak, süresi 2 kat artar. Yani, dondurucuda altı ay boyunca (üretim tarihinden itibaren) kalite kaybı olmadan kalabilir.

Düzgün seçilen koşullar -18 ° C sabit sıcaklıktadır Sıradan bir dondurucuda, kural olarak, bu işarette tutulur. Her ne kadar birçoğu buzdolabının yaşına ve türüne bağlıdır. Cihaz ne kadar eski olursa, o kadar kötü donar. Hamur dondurucuya, bu ürünü veya ürünü almak için sık sık açılan ortak bir kapıyla yatarsa, sıcaklık zaman zaman da artar. Bu nedenle, ortak bir dondurucuya sahip normal bir iki kapılı ev tipi buzdolabında, maya hamuru 2-3 aya kadar saklanabilir.

Maya hamurunu depolama için nasıl hazırlayacağınızı adım adım düşünün:

Test kütlesini toplu dilimlere bölün. Yani, bir parça bir hazırlık için yeterli olmalıdır. Bunun nedeni, çözülmüş maya hamurunun tekrar dondurulmamasıdır.
Her bir unu unu ile toz haline getirin.
Her parçayı plastik bir torbaya koyun.Dondurma için özel bir paket de kullanabilirsiniz. Bir çanta bağla.
Paketleri maya kütlesi ile buzdolabına alt rafa koyun - biraz soğumasını sağlayın.
Soğutulmuş hamuru dondurucuya aktarın. Ayrı bir kapıyla kapatılmış bölmeleri varsa, hamuru bunlardan birine yerleştirin.

İnternette mayalı hamurların buzunu çözme işlemini tanımlayan birçok yol bulabilirsiniz. Zamanla değişirler, minimum 3-5 dakikadır. Ancak uzmanlar, hamurun tüm özelliklerini muhafaza etmesi ve daha sonra iyice yükselmesi için en az 2 saat boyunca çözülmesi gerektiğini söylüyorlar. Bu buzdolabında yapılır.

Soğutma ve dondurma, mayalı hamurun "ömrünü" uzatmanın iki yoludur. Bu yüzden gelecek için pişirin, sevdiklerinizi her gün yeni hamur işleriyle uygun şekilde saklayın ve şımartın!