Bir sonraki hasada kadar kabak nasıl seçilir, hazırlanır ve saklanır?

Kabakların evde nasıl saklanacağını öğrenerek, bu lezzetli ve sağlıklı sebzelerin kullanım süresini uzatabilirsiniz. Turşu ve tuzlu kabak, havyar ve sote için kış için hazırlanabilecek birçok tarif var ancak taze sebzelerin faydaları çok daha fazla. Taze kabak salatası için kullanılabilir, kabak börek, havyar, güveç ve narin bir tat ve besin korudu diğer birçok sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için kullanılabilir.

Depolama için kabak nasıl seçilir?

Kendi kişisel arsa sahiplerine depolamak için onları saklamak için kabak seçmek daha kolaydır. Önceden böyle bir olay olacağını öngörebilirler ve ilkbahar ya da yaz başında özel bir kabak - kabak ekimi yapabilirler. Bu türün çeşitli renk, şekil ve ebatta meyvelerle birçok çeşidi vardır, ancak hepsi aynıdır: olgunlaşmış kabak çok sert bir kabuğa sahiptir ve bu sebzelerin olgunluğu posanın tadını etkilemez.

konsey

Uzun süreli depolama için kabak toplamadan önce, yatakları bu bitkilerle sulamanıza gerek yoktur, çünkü bunlar daha iyi depolanacaktır.

Kabak don başlamadan önce toplanması gerekir. Kabak pazarında veya mağazada satın almak istiyorsanız, bazı gereksinimleri karşılamak için kabak gerekir.

• Olgun olmalılar. Bunu, kabaklara dokunarak doğrulayabilirsiniz - bir patlama sesi, olgunluğun karakteristik bir işareti olacaktır.
• Kabak kabuğu, bir tırnağında iz bırakmanın mümkün olmadığı bir yoğunlukta olmalıdır.
• Kabak, ortalamanın büyüklüğünden daha küçük olmamalıdır ve büyükse daha iyi olmalıdır. Küçük örneklerin, depolama sırasında hamurlarının çoğunun, diğer bir deyişle kurumasının kaybolma şansı vardır. Ayrıca, küçük meyveler nadiren olgunlaşır.
• Meyvelerde çatlaklar, çizikler, çürük belirtileri, ezikler olmamalıdır, yani mükemmel bir görünüm gereklidir. En küçük kusur er ya da geç bu örneği saklamaya yönelik tüm çabaları “geçersiz kılar”.
• Meyvenin uzun bir pedinkül olması arzu edilir. Bu durumu sağlamanın en kolay yolu, kendi ellerini hasat edenler içindir. Kökün kesilmemiş kısmı fetusu bakteriyel bir enfeksiyona karşı koruyacaktır.

Birçok bahçıvanın aşina olduğu ve hassas tadı için çok sevilen beyaz meyveli çeşitler, kışın taze kabak depolamak için tamamen uygun değildir. Birincisi, derileri sertleşmez ve yaralanmalara karşı çok hassastır ve ikincisi, olgunlaşmış beyaz meyveli kabakta, et yalnızca çiftlik hayvanlarını beslemek için uygundur.

Meyve kış yer imi için hazırlanıyor

Kusursuz görünüşte, meyvelerin güneş altında tutulmadan önce dayanması istenir. Bu, cildin sertleşmesine ve meyvenin biraz kurumasına yardımcı olur. Sonra kabak toz ve toprak kalıntılarından kuru bir bez ile silinir. Yapılması tavsiye edilmeyen meyve yıkamaktır. Bu tür kabak saklanmayacak ve hızlı bir şekilde bozulacak.

Kiler depolama

4-5 ° C sıcaklıkta kabak en uygun depolama Bu sebzeleri bodrum katında veya kilerde saklarsanız, bu koşullar yaratılabilir. Sabit soğuk havalardan önce, bu tür meyveler soğuk bir ahırda bırakılarak saman üzerine ya da üst üste raflarda bırakılabilir. Bu süre zarfında, sebze koymak için bir mahzen hazırlayabilirsiniz.

konsey

Bodrumun duvarları beyazlatılmalıdır, hastalıkları, mantar hastalıklarını ve böceklerin yayılmasını önlemek için oda iyi havalandırılmalı, bir sülfürik bloktan dumanla muamele edilmelidir.

Mahzende, meyveleri saklama koşulları aşağıdaki gibi olmalıdır:

• sebze ilikleri raflara, raflara serilir;
• karton, saman, kuru talaş altlarına yerleştirilir;
• Meyveleri dikey olarak koyabilirsiniz;
• bodrumdaki zamanın çoğunun karanlık olması tavsiye edilir;
• meyveler genellikle şımarık atılarak kontrol edilir;
• Kabak, hasarı önlemek için periyodik olarak döndürülür.

Uzun süreli depolama için sebzeler havalandırma deliklerinden ve şaftlardan, cereyanlardan ve soğuk hava akımlarından uzağa yerleştirilmelidir. Hiçbir durumda, rutubet riskinin yüksek olduğu toprak ve kumlu zemine yerleştirilmemelidir.

Ev depolama

Mahzen eksikliği nedeniyle, dairede kabakları kurtarabilirsin. Onları serin ve karanlık bir yere koymanız önerilir. Meyveleri karton veya tahta kutulara koyabilirsiniz. Plastik kasalar bu tür depolama için uygun değildir - meyveler “nefes almalıdır”. Bu yöntem için en iyi yer, ısıtılmamış bir kiler, koridorda bir dolap ve mutfakta bir sebze bölmesi olacaktır. Aşırı durumlarda, sebzeleri yatağın altına yerleştirerek dairede saklayabilirsiniz.

konsey

Şımarık "komşulardan" korumak için kabak sıralarının arasına karton veya kalın kağıt yerleştirin.

Bozulma ve baskınlık süreçlerini yavaşlatmak için karanlığın korunması gereklidir. Dairede böyle bir "sebze deposu" çok dikkatli olmak gerekir, böylece şımarık kopyayı zamanında farkedebilmeniz için kalanları ondan ayırmanız gerekir.

Buzdolabının sebze bölmesinde saklama

Kısa bir süre için, kabak buzdolabında saklanabilir ve bunun için beyaz meyveli çeşitler de uygundur. Bu sebzeleri tek tek delikli plastik bir torbaya yerleştirerek en uygun saklama koşullarını oluşturmak mümkündür. Sıcaklık +5 ⁰⁰'dan fazla olmamalıdır, depolamadan önce sebze yıkamak önerilmez.

Kabak dondurulmuş tutmak nasıl?

Bu sebzeler donmuş muhafaza için mükemmeldir. Keyifli bir lezzet korurken, özelliklerini kaybetmezler. Kabağı bir dondurucuda saklamak için planlandığı gibi önceden kesmeniz gerekir:

• güveçte küpler için;
• börek için ve fırınlamaya ekleme - ızgara;
• doldurulmuş yemekleri pişirmek için - kıyma ile dondurun;
• Kızartma için - daire veya plakalarda.

konsey

Kabak, iki kez dondurulmuş bir ürün besin değerini kaybettiğinden, her yemek için ayrı bir servis için tasarlanmış tek kullanımlık plastik kaplarda saklanır.

Meyveleri dondurmak için onları yıkamanız, cildinizi çıkarmanız, tohumları çıkarmanız gerekir. Dondurulmuş sebzeleri çeşitli yemeklere koymadan önce, yarı mamullerin buzunu bile çözemezsiniz.

Kabak ne kadar taze kalabilir?

Saklama kurallarına uyma koşulları altında, ilkbahara kadar taze kabak ve Haziran'a kadar kabak-spagetti gibi bir tür kullanabilirsiniz. Ancak, büyüme mevsiminin başlangıcında, kabak çekirdeği filizlenmeye başlar ve bu da lezzet ve görünümlerini önemli ölçüde bozar. Şubat-Mart ayına kadar evde veya mahzende depolanan taze kabakların kullanılması tavsiye edilir.

Kabakların nasıl saklanacağını bilerek, bu sağlıklı ve lezzetli sebzelerin kullanım süresini uzun süre uzatabilirsiniz.