Açık bir paket kahve çekirdeği nasıl saklanır?

Kahve, tahıl ve öğütmeyi nasıl saklayacağınızı bilmek önemlidir, çünkü uygun koşullar yerine getirilmezse, içecek tadı kaybedecektir. Bazı çeşitlerin fanları sıklıkla ürünü ileride kullanmak üzere satın alırlar. Tahılların doğru sıcaklıkta ve uygun bir kapta saklanması, demlenmiş içeceğin tadının hoş aromasını ve zenginliğini kaybetmemenizi sağlar.

Kahve dükkanlarında ağırlık olarak fasulye alımı, ilk bakışta ürünün tazeliğini ve kalitesini garanti eder. Bununla birlikte, bu ekonomi açısından tamamen faydalı değildir (büyük ambalajlama maliyetleri çoğu zaman daha ucuzdur). Mağazanın tüm gerekli koşulları sağladığından nasıl bu kadar emin olabiliyorsunuz? Böylece bir sabah kahvesi size yalnızca zevk verir ve evin her tarafına yayılan canlılık aroması, ürünün depolanma kurallarını öğrenir.

Azalan düzende, aroma buketi ve taze kahve çekirdeğinin tadı üzerinde zararlı bir etkiye sahip 4 faktör vardır:

1. hava;
2. hava nemi
3. oda sıcaklığı;
4. Işık

Genel depolama kuralları

Tat kaybına karşı en büyük direnç yeşil kahve çekirdekleri tarafından bulunur. Yeşil kahve çekirdekleri yalnızca hava geçirmez bir kavanozda saklanmalıdır, böylece bu ürün için tahrip edici hava ambalajın içine girmez. Kavanozu, güneş ışığının girmediği karanlık bir yere koymanız önerilir. Gerekli tüm kurallara uyduğunuz takdirde, çiğ tahıllar 1 yıldan fazla saklanabilir.

Herkesin alıştığı kavrulmuş kahve yeşilden çok daha az saklanır. Bir valf ile fabrika ambalajı aromayı yaklaşık 2-3 ay korur (terim paket üzerinde belirtilmiştir). Açıldıktan veya mekanik hasardan sonra, raf ömrü 15 güne düşer. Özellikle talepkar olan "kahve severler" in ambalajı 10 günde kullanmaları önerilir. Bu, içeceğin tüketime uygun olmayacağı anlamına gelmez, ancak tat ve aroma doygunluğunda bir azalma sağlanır.

• ambalaj. Açarken, sadece küçük bir köşe kesin. Gerekli sayıda taneciği döktükten sonra, maksimum havayı boşaltın, paketin kesilen kısmını birkaç kez sarın ve bir mandalla sabitleyin.
• banka. Ana durum sıkılıktır. Kahveyi bir cam veya plastik kavanozda kapalı bir kapakla saklamak daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Özel paket

Kahve çekirdeklerini bir çantada saklamayı teklif eden uzmanlar, tutamaklı ince plastik torbalardan bahsetmiyor. Çay ve kahve içeceklerinin satışı konusunda uzmanlaşmış mağazalarda, kahve çekirdeklerini saklamak için özel çantalar satın alabilirsiniz. Folyo tabakası ile kalın polietilen yapılmıştır. Üstte bir kilitli (sıkı bağlantı elemanı), alt kısmında özel bir valf vardır.

Paket kullanmanın yararları açıktır.

• Ekstra kokular, sıkıştırılmış tahıl veya öğütülmüş ürün torbasına nüfuz etmez. Taneler, yabancı kokuları emmeye yardımcı olan gözenekli bir yapıya sahiptir. Kilitli dolap sadece havadan değil, aynı zamanda aşırı nemden de korur.
• Taze kahve gaz çıkarır. Bunun için, ambalajın içinden hava bırakan ve içeri girmesini önleyen özel bir valf bulunur.
• Torba sıkıştırılabilir, bu da ürünün sızdırmazlığına yol açacak ve taneler arasında havanın girmesini en aza indirecektir.
• Alüminyum folyo tabakası nedeniyle, ambalaj doğrudan güneş ışığını önler.

Kahve torbası, tat ve aroma kaybı olmadan 2 haftaya kadar saklanabilir.

banka

Kutu için tercih edilen malzeme cam, kil, seramiktir. Kavanoza, nemin ve havanın girmesini önleyen sıkı bir kapak (silikon tabakalı) bulunmalıdır.Ürünü ışıktan korumak için opak duvarlı kapları tercih edin.

Kahveyi mühürlü kaplarda saklamak, özel torbalara kıyasla bir takım dezavantajlara sahiptir.

• Kavurma işleminden hemen sonra tahıllarda gazlar oluşur, bu yüzden kavrulmuş ürünü bir kavanoza koymadan önce birkaç gün beklemek daha iyidir.
• Kapağı kapattıktan sonra, hava ve sıkışmış nem, oksidasyon işlemlerinin akışına katkıda bulunan kavanozda kalır.
• Şeffaf cam ışık yayar, böyle bir kavanozu yoğun madde ile sarmak daha iyidir.

Uzmanlar, üç nedenden dolayı plastik kaplar (kavanozlar veya kaplar) kullanmamalarını şiddetle tavsiye ediyorlar. İlk olarak, malzemenin, tahıllar tarafından hızla emilen belirli bir kokusu vardır. İkincisi, kaplar yeterince sızdırmazlığa sahip değildir (hava ve nem içeri girer). Üçüncüsü, ürünü ışık ışınlarından korumayan şeffaf duvarları vardır.

Nerede saklanır?

Kahvenin depolanması, yalnızca ambalajına değil aynı zamanda yere bağlı olarak farklı bir raf ömrüne sahiptir. Ürünü bir dolap, buzdolabı ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Her yerin hem avantajları hem de dezavantajları vardır.

• Mutfak dolabı.

Burası, günlük öğütdüğünüz ve hazırladığınız kahveyi saklamak için idealdir. Optimum sıcaklık, nem eksikliği ve karanlık, ürünün korunması için gerekli şartlardır. Fırın veya sobanın yanında bulunan bir dolaba ve ayrıca güneşli olmayan tarafa bakan bir pencerenin önüne bir torba veya bir kavanoz kavanoz koymayın.

• Buzdolabı.

Yaygın bir şekilde, kahvenin buzdolabında saklanabileceği ve hatta saklanması gerektiği inancına rağmen, evde böyle bir deney yapmayın. Buzdolabındaki sıcaklık + 2 ° C ile + 6 ° C arasında değişmektedir. Yeterince düşük değildir ve ürün için tazelik sağlamaz. Ek olarak, ambalajın buzdolabından tekrar tekrar çıkarılmasıyla, taneler, suya dönüşen ve taze ürünün bile hızlı bir şekilde bozulmasına yol açan yoğuşma suyu ile kaplanır.

• Dondurucu.

Taze kahvenin uzun süre korunması için en uygun yer burasıdır. Bununla birlikte, günlük öğütme için kullanacağınız gerekli miktarda taneyi hemen dökmeniz gerekir. Taneleri kızarttıktan hemen sonra dondurursanız tazeliği 2 aya kadar korur.

Uygun bir kap ve saklama yeri seçilirse, taze çekilmiş kahvenin aroması satın aldıktan birkaç ay sonra bile evinizi doldurur.