Evde zeytinyağı nasıl korunur?

Birçok sağlıklı beslenme uzmanı merak ediyor: Evde zeytinyağı nasıl saklanır? Açıldıktan sonra ürünün maksimum faydalı özelliklerini nasıl koruyacağınızı size söyleyeceğiz.

Temel depolama kuralları

Zeytinyağı bozulabilir bir üründür. Üretici tarafından etikette belirtilen son kullanma tarihi genellikle kapalı bir ürünü ifade eder ve 2 yılı geçmemelidir. Uzmanlara göre, kapalı bir şişede raf ömrü 9 aydan fazla değildir.

Kabı açtıktan sonra raf ömrü önemli ölçüde azalır ve sadece 3-4 haftadır. Bu süreden sonra, yağ insan sağlığına zararlı veya tehlikeli hale gelmez, ancak yararını kaybeder. Zevkini ve özelliklerini daha erken değiştirmemesi için, depolama koşullarına dikkat etmek önemlidir.

Maksimum vitamin ve mineralleri korumak için temel kuralları hatırlamanız gerekir.

• Ürünü oksitleyen ve tadını değiştiren güneş ve oksijenin olumsuz etkileri.
• Zeytinyağının buzdolabında saklanması tavsiye edilmez ve hiçbir durumda dondurmaya başvurmamanız gerekir.
• Yedek yağ satın almayın: hızlı bir şekilde kullanabileceğiniz küçük miktarlarda satın almak daha iyidir.

Zeytinyağı seçimi

Zeytinyağı seçerken, satın aldığınız yüksek kaliteli ürünün, gerçekten faydalı olacağının ve tadını çok hızlı bir şekilde değiştirmeyeceğinin farkında olmalısınız. Bu nedenle, seçim yaparken, birkaç noktaya dikkat etmelisiniz.

• Son kullanma tarihi. En az 6 ay önce paketlenmiş bir ürünü arayın.
• Üretim ülkesi. Üretici ülkeler arasında liderler Yunanistan, İspanya, İtalya ve Tunus'tur. İdeal olarak, üretim ve paketleme aynı ülkede yapılmalıdır.
• Sınıf. Sızma zeytinyağı, genellikle “Sızma Zeytinyağı” olarak adlandırılır. İçinde maksimum miktarda besin bulunan rafine edilmemiş ilk soğuk preslenmiş yağdır.
• Görünüş. Ürün sediment, bulanıklık ve beyaz pulsuz, açık altın veya koyu yeşil renkte olmalıdır. Ayrıca, içinde satıldığı konteyner hava sızdırmaz şekilde kapatılmalıdır.

Bazen satışta, musluktan satın alınabilecek bir ürün bulabilirsiniz. Mutlaka kalitesiz olması gerekmeyecek: çoğu zaman büyük kutulardan elde edilen yağdır. Ancak, böyle bir ürünü satın almak hala basit bir sebepten dolayı tavsiye edilmez: açıldığından ve hangi koşullarda saklandığından ne kadar zaman geçtiğini bilmiyorsunuz. Böyle bir yağ, faydalı özelliklerini uzun zamandır kaybedebilirdi ve buna göre, onu kullanmanın hiçbir anlamı yoktu.

Konteyner seçimi

İyi yağ satışa iki paketleme seçeneğinde bulunabilir - cam şişeler ve kutular. Malları mağazada plastik bir şişede gördüyseniz, satın almaktan kaçınmanız önerilir. Yüksek kaliteli bir ürün asla plastik bir kapta şişelenmez: ya sahte ya da iki bitkisel yağın karışımı - zeytin ve ayçiçeği. Böyle bir ürünün faydalı özelliklerinden söz edilemez.

• Cam şişeler

En sık raflarda bardakta zeytinyağı görüyoruz. Bu genellikle ekstra sınıf bir üründür - kalitesi ve en iyi tadı vardır. İdeal seçenek kapalı kapaklı koyu cam kaplar. Böyle bir şişe ürünü ışığa maruz kalmaya karşı korur ve en uzun raf ömrünü sağlar - 1,5-2 yıl.Şeffaf bir şişede zeytinyağı satın aldıysanız, folyoya veya koyu renkli bir beze sarmanız önerilir: güneş ışığı nedeniyle ürün sertleşebilir.

Oksijeni geçmeden kapağın sıkıca kapatılması çok önemlidir. Tabii ki, yağ kullanırken hava ile temasını önlemek mümkün değildir. Bu nedenle ileride kullanmak üzere stoklama yapmadan küçük hacimli şişeler satın almanız önerilir.

konsey

Büyük miktarda satın aldıysanız, ürünü daha küçük kaplara aktarmanız önerilir. Pek çok donanım mağazasında, yağ depolamak için mükemmel olan küçük cam şişeler bulabilirsiniz. Bu tür kaplar, genellikle havanın kesinlikle içeri girmesine izin vermeyen kapalı bir tapa ile donatılmıştır. Böylece ürünün büyük bir kısmı oksijenle daha az temas halinde olacaktır.

• Teneke kaplar

Birçok üretici ürünlerini teneke kutulara dökmektedir. Bu tür bir yağ genellikle camdaki yağdan daha düşük bir sınıf olup, aynı zamanda yeterince iyi kalitededir. Teneke kutularda, zeytinyağı ayrıca, kabın açılmaması şartıyla, 1 yıla kadar - yeterince uzun bir süre saklanabilir.

Teneke kutular, ürünün uzun süreli depolanması için çok uygundur, ancak günlük kullanım için çok uygun değildir. Çoğu zaman, satın alındıktan sonra, yağ bir cam kabın içine dökülür. Bir kutuda zeytinyağı bırakmaya karar verirseniz, her kullanımdan sonra kapağın sıkıca kapalı olduğundan emin olun.

Sıcaklık modu

Hepimiz yiyeceklerin tazeliğini arttırmak için buzdolabında saklamaya alışkınız. Birçoğu zeytinyağıyla aynı prensibe göre hareket eder - bir hata yapar.

Düşük sıcaklıklar, ısıtıldığında kaybolacak beyaz bir çökelti oluşumuna yol açar. Ayrıca, genellikle soğutulmuş ürün bulanıklaşır, rengini değiştirir. Bu tür metamorfozlar, tadını ve besin değerini olumsuz yönde etkiler. Bu bakımdan, buzdolabında, hatta buzdolabında saklanması önerilmez.

Önemli!

Optimum depolama sıcaklığı + 14 ° C ila + 18 ° C arasındadır. Ürünü sık sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın, aksi takdirde rahatsız edici bir acı hissedersiniz.

Depolama alanı

Yağın ne kadar lezzetli ve aromatik kalacağı doğrudan depolanacağı yere bağlıdır. Şişenin nereye yerleştirileceğini seçerken, lütfen saklama sıcaklığının + 25 ° C'yi geçmemesi gerektiğini unutmayın. Kolaylık uğruna, birçok kişi ürünü sobanın yanına koyar, bu temelde yanlıştır: ısının etkisiyle hızlı bir şekilde tadını kaybeder.

Yukarıdaki tüm gerçekler göz önüne alındığında, zeytinyağının depolandığı yerin serin ve güneş ışığından korunması gerektiği sonucuna varabiliriz. Ev aletlerinden uzakta bulunan opak kapılı bir dolap en uygunudur. Bu önerileri ihmal etmezseniz, açık ürün yaklaşık bir ay saklanabilir. Zeytinyağının sızdırmaz kaplarda raf ömrü 2 yıldan fazla değildir.