Tuzlu yağın buzdolabında saklanması ile ilgili kurallar

Tuzlu yağın nasıl depolanacağı ile ilgili tavsiyeler, ev hanımı için önemlidir. Yağ veya pastırma hayvansal kökenli en popüler gıdalardan biridir. Bu gıda ürünü hakkındaki şakaların tüm cephaneliğine rağmen, reddetmek çok zor. Bütün gün taze tutulur, ancak çok hassas bir tadı vardır. Tuzlu ürün çok daha uzun süre depoda tutulur, bu nedenle Rusya'da taze et eksikliği durumunda tuzlu yağ depoları.

Yağın kalori içeriği tüm diyetleri korkutur: yüz gramda yaklaşık 800 kcal. Ancak çok kullanırsanız herhangi bir üründen daha iyi sonuçlar alabilirsiniz. Pastırma, sarımsak yiyerek küçük parçalar halinde "lezzetlendirilmelidir". Bu gelenek bir nedenden ötürü ortaya çıkmıştır, çünkü birleştirildiğinde her iki ürün de kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Bu ürün etten daha iyi sindirilir, çünkü erime noktası insan midesinde sıcaklığa eşittir.

konsey

Arkadan veya yanlardan kalın yağ alın. Göbek ince yağ sert ve tatsız.

Üründe bulunan araşidonik asit beyni harekete geçirir ve kan dolaşımını iyileştirir. Boyun, pastırma ve diğer mağaza ürünleri vücuda fayda getirmeyecektir. En yüksek besin konsantrasyonu cilt altında bulunur (1-2 cm). Vücudun bu yemekten faydalanabilmesi için ürünün ev yapımı ve çevre dostu olması gerekir. Marketi ziyaret etmiş ya da köylerinden bir hediye almışsa, yumuşak ve lezzetli kalması için domuz yağı nasıl depolayacağınızı bilmeniz gerekir.

Genel depolama kuralları

Tuzsuz, pastırmaların 24 saatten daha uzun bir süre buzdolabında saklanması önerilmez. Tuzlu bir ürün çok daha uzun süre saklanabilir. Tuzlandığında tuzlanması çok zordur. Kırmızı balık gibi, gereğinden fazla tuz emmez. Daha önce hiç domuz yağı tuzlamamışsanız, bu prosedürün basit olduğunu bilmelisiniz. 1 kg ürün için 100 g tuz yeterlidir. Bir pastırma parçası tuzla rendelenmeli, kapalı bir kaba konmalı ve üç gün boyunca serin bir yerde bırakılmalıdır. Numuneyi çıkarırken, üst katmanı kesmeye başlayın. Düşük kalıpta, ürünü üç gün daha kapta bırakın.

Tuzlamanın ikinci versiyonu daha rafine. Bu durumda, pastırma tabakalara bölünmeli veya 5 cm'lik bir mesafede büyük bir parça halinde kesilmelidir, 100 g tuz, 10 g karabiber ve 5 diş rendelenmiş sarımsak karıştırın. Kurutulmuş otlar ve en sevdiğiniz baharatları zevkinize ekleyebilirsiniz. Pastırma, rendelenmiş sarımsak koymak için gereken kesimleri unutmadan, biber ve tuz karışımı ile ovulur. 5 gün sonra, ürün kullanıma hazırdır.

Her iki tarife göre tuzlanmış domuz yağı, serin bir yerde (örneğin kilerde) veya buzdolabında saklanır. Bunun için kapalı bir kap veya emaye kapların kullanılması daha iyidir. İlk tuzlama çeşidinde tuzlanmış yağın raf ömrü 6 haftadır. Sarımsak ve karabiber ile birlikte yaklaşık 4 hafta bekletilir. Sızdırmaz bir kapta dondurmanız veya sıkı bir şekilde sarılmak filmle sarmanız gerekir. Dondurucudaki raf ömrü 1 yıl veya daha fazladır. Ürünü hemen buz çözme için uygun parçalara kesmek daha iyidir. Tekrarlanan donmalarda kalitesi önemli ölçüde bozulur.

Domuz yetiştiriciliğini köylerde saklamanın popüler bir yolu bir kavanozun içinde turşudur. Üç litrelik bir kavanoz iyice yıkanır ve kurutulur. Duvarlar bir diş sarımsak ile ovulur. Yıkanmış ve kurutulmuş çiğ domuz yağı, 5 x 5 cm'lik dilimler halinde kesilir, kavanozun dibine tuz dökülmeli, ardından domuz yağı parçaları, tekrar tuz terazisi dökülmelidir. Bu formda ürün ya buzdolabında ya da serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Raf ömrü - bir yıla kadar.

Salamurada Salo

2 kg pastırmayı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 4 adet defne yaprağı;
• 1 bardak tuz;
• sarımsak başı;
• 5 bezelye karabiber.

Sarımsakları ince plakalara bölün ve özel bir ezilme içinden geçmeyin. Pastırmayı çalkalayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin (kavanozun boynundan fazla değil). Tuzlu su kaynatın. Kutunun dibine biber ve defne yaprağı koyun. Her parça sarımsak ile rendelenmeli ve bir şişeye konulmalıdır. Parçaları parçalayamazsınız, aralarında hava tabakası olması gerekir. Tuzlanmış somonu tuzlu çözeltinin üzerine dökün ve kavanozun üzerini örtmeden 2 gün boyunca oda sıcaklığında bırakın. Belirtilen süreden sonra, kabı sıkıca kapatın ve 1 hafta boyunca buzdolabında saklayın.

Bir hafta sonra domuz pastırması tuzlu sudan çıkarılmalı, temiz bir havluyla işaretlenmeli ve hava geçirmez bir kaba konulmalıdır. Bunları kağıda sarmanız önerilir. Böyle bir tabak buzdolabında 1 aydan daha uzun süre saklanamaz. En iyi depolama seçeneği: Yağı ayrı bölümlere ayırın, parşömen kağıdı ile sarın ve dondurucuya koyun. Bir yıl sonra bile, çözülmüş domuz yağı kokulu ve yumuşak olacaktır. Çorba, pancar çorbası ve diğer yemekleri yapmak için mükemmeldir.

Ürün ne kadar taze olursa, o kadar sağlıklı ve lezzetli olur. Uzun süre pastırma depolanması, ürün stoklarını derhal alanlara yönelik gerekli bir önlemdir. Fırsatınız varsa, her hafta taze domuz yağı satın alın.