Horseradish saklamak için 6 harika yolu

Eski zamanlardan beri, bu sebze popülerdi ve mutfakta yaygın olarak kullanılıyordu. O zaman bile, hostesler bütün kış yaban turpu nasıl depolanacağını merak ediyorlardı, çünkü çorbaların ve diğer yemeklerin tadını kolayca çeşitlendirebiliyordu. Bugün ise kök sebzeler ve yapraklar et veya balık yemeklerinde en popüler malzemelerden biri. Bu şaşırtıcı değil - onlar sadece bir bükülme vermekle kalmıyor, aynı zamanda iştahı da arttırıyor. Ek olarak, yaban turpu, C vitamini kaynağıdır ve içinde limondan çok daha fazladır. Ayrıca potasyum, kalsiyum, sodyum, kükürt, fosfor, demir ve diğer mineraller bakımından zengindir. Kök ürünlerinde çok sayıda askorbik asit, fitoksit, esansiyel hardal yağı, şeker, nişasta, katran maddesi, karbonhidrat, lif, B ve PP vitaminleri bulunur ve taze yapraklar karoten içerir.

Bu ve diğer faydalı özelliklerden dolayı horseradish tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Düşük asitli gastrit, böbrek taşı, idrar yolu iltihabı, sistit, ayrıca gut ve romatizma gibi hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir.

Diğer pek çok sebze gibi, yaban turpu da faydalı özelliklerini kış boyunca koruyabilir. Ancak bu sebzeyi uzun süre kullanmak için, yaban turpu evde tutmak, çok önemli bir görev olduğunu anlamanız gerekir ve tüm sorumluluk ile yaklaşmak gerekir.

Nasıl seçilir?

Kural olarak, sonbahar ortasında veya biraz daha erken bir zamanda yaban turpu kazıyorlar. Ancak kendi yazlığınız olmasa bile, şu anda pazarda uygun sebzeler seçilebilir. Kışa hasat için, gereksiz kesimler olmadan büyük kökler kullanmak daha iyidir. İnce kökler veya doğranmış parçalar atılmamalıdır - bunlar da kullanışlı olacaktır. Örneğin, baharat oluşturmak için. Doğru, lezzet özelliklerini sadece birkaç hafta koruduğu için gelecek için büyük miktarlarda anlam çıkarmak mantıklı değil.

Depolama için nasıl hazırlanır?

Meyveyi iyice soyun. Ardından akan su ile yıkayın ve oda sıcaklığında kurutun. Bu, sebzeleri en uygun durumda saklamak ve fazla kurutmamak için getirecektir.

Bodrum depolama

Seçenek 1

Yeryüzünün köklerini iyice temizleyin ve temiz havada kurumasını bekleyin. Daha sonra, her bir katmanı kumla dökülen tahta kutularda veya kutularda istifleyin.

Seçenek 2

Kök sebzelerin küçük demetleri oluşturun ve tavana asın.

Horseradish'i hem bodrum katında hem de ısıtmasız herhangi bir odada kış için tasarruf edebilirsiniz. Örneğin, bir apartman dairesinde bir balkon olabilir. Doğru, sebzeleri düşük sıcaklıkların etkilerinden korumak için sert donlardan korumak daha iyidir.

konsey

Kutulardaki kök bitkilerin temas etmediğinden emin olun. Bu çürümeyi önleyecektir.

Dondurucu saklama

Kök bitkilerini topraktan temizledikten sonra, akan suyla yıkayın ve oda sıcaklığında kurutun. Bu, sebzeleri saklama için uygun durumda ve fazla kurumamıştır. Onları ciltten soyun (sadece bir bıçakla kazıyın) ve 3-5 cm boyutunda parçalar halinde kesin. Daha sonra, diğer sebzeler veya meyveler gibi, yaban turşusunu plastik torbalara koyun.

konsey

Tüm sebzeleri bir pakete koymayın - küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.

Kurutulmuş yaban turpu

Bu yöntemin dezavantajı, sebzenin faydalı özelliklerinin kısmen kaybıdır. Evet, ve ondan sıcak bir baharat pişiremezsiniz. Ancak kurutulmuş yaban turpu çeşitli soslarda, ana yemeklerde veya çorbalarda kullanım için mükemmeldir.Ek olarak, turşulara eklemek da uygundur.

Kurutulmuş ve doğranmış kök sebzeleri bir tepsiye veya fırın tepsisine bir tabaka halinde yerleştirin. Bunları fırında (açık bir kapıyla) veya bir meyve kurutucusunda kurutmak uygundur. Ancak fazladan zamanınız varsa, sebzeleri açık havada kurutabilirsiniz. Sonra bunları torbalara koyun ve güvelerden korunan bir yerde saklayın.

konsey

Kurutulmuş yaban turpu yemeden önce, bir saat kadar suya batırın.

Soğuk depo

Horseradish'in kışın buzdolabında saklanması için küçük kökler seçin. Uzunluğu 30 santimetreyi geçmemelidir. Seçilen kök bitkileri topraktan soyun ve sarılmak film içine sarın. Bundan sonra, hava sirkülasyonu için birkaç delik açın.

konsey
Buzdolabında, yaban turpu bir aydan fazla süreyle saklanabilir. Uzun süre dondurucu kullanmak daha iyidir.

Rendelenmiş yaban turpu

Kök sebzeleri yıkayın ve ince bir rende üzerinde rendeleyin. Sonra sirke ile seyreltin ve homojen bir sıvı kütlesi elde edilinceye kadar karıştırın. Bu karışım en iyi şekilde sıkı bir kapakla cam kavanozlarda depolanır.

Bükülmüş horseradish

Yıkanmış kökleri bir kıyma makinesiyle ezin. Tadı sirke, pancar suyu, şeker veya tuz ekleyin. Karışımı kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Yaban turpu evde 3-5 ay boyunca bu şekilde tasarruf edin.

Horseradish yaprakları saklamak için nasıl?

Yıl boyunca yaban turpu depolamayı öğrendikten sonra, bu sebze yaprakların başka bir bölümüne dikkat etmelisin. Birçok faydalı madde içerdiğinden, bu ürün marine veya konserve hazırlamak için kullanılır.

Yaban turpu yapraklarını evde kışın evde tutmak için, bunları fırında veya kurutucuda kurutun ve ardından doğrayın ve kapalı bir kaba koyun.

Yaban turpu ile hazırlanan yemekler özel bir tada sahip. Ek olarak, soslar veya baharatlar birçok hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bu sebzelerin köklerini ve yapraklarını kışa, ayrıca faydalı özelliklerinin çoğuna, bu basit yöntemlerle kaydedebilirsiniz.

Uyarı!

Hamile kadınlar ya da alevlenme sırasında iç organların enflamatuar süreçleri olan kişiler için yaban turpu kullanılması önerilmez.