Haşlanmış pancar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

Pancar yararlı ve sevgili bir kök mahsulüdür, tatil olmadan yemekler dahil pek çoğunun hazırlanmasında imkansızdır. Genellikle bu sebzenin bir kenarı ile pişirilir, çünkü pişirilmesi en az bir saat sürer. Bu nedenle, ev hanımları doğal soru hakkında çok endişeliler: buzdolabında kaç tane haşlanmış pancar var? Onu hazırlamanın ve paketlemenin ve mümkün olduğu kadar güzel ve kullanışlı kalması için en iyi yol nedir?

Haşlanmış pancar buzdolabında nasıl saklanır?

Pişirdikten sonra, sebzeler genellikle besin maddelerinin büyük bir kısmını kaybeder - fakat pancar olmaz. Tabii ki, kişi C vitamini kısmi yıkımı olmadan yapamaz, ancak yine de ısıl işlemden korkmayan çok sayıda faydalı bileşik vardır. Pişmiş pancar (güneyde pancar denilen) şifa kalitesini korur ve aynı zamanda çiğden daha lezzetlidir. Böyle bir ürünü uzun süre saklamanın işe yaramaması üzücü.

Önceden haşlanmış kök mahsulünü yedekte bırakmaya karar verilirse, aşağıdaki kuralları hatırlamanız gerekir:

• Pişirdikten sonra, tavadan gelen su derhal tahliye edilmelidir. Ürün ne kadar uzun bir süre sıcak bir sıvıda kalırsa, uzun süreli depolama için olasılığı o kadar düşüktür. Buna ek olarak, sebze parlak bordo rengini kaybedecek ve birçok yararlı niteliklerini kaybedecektir.
• Oda sıcaklığında bir buzdolabı olmadan, pişmiş sebze bozulmadan yaklaşık 12 saat sürecektir. Pancarın kabuğunu çıkarmadan kurutulması, kuru bir tavaya aktarılması ve örtülmesi gerekir.
• Buzdolabında, soyulmuş ve kesilmiş pancar, soyulmuş pancarlardan çok daha az depolanır. Bu nedenle, raf ömrünü artırmak için, tüm kök bitkileri bir kerede önceden temizlemek gerekmez. Gerektiği gibi temizlemek ve geri kalanını buzdolabına koymak daha iyidir. Bununla birlikte, soyulmuş ürün daha önce kapalı bir kaba ya da daha iyisi bir vakum torbasına yerleştirilirse, buzdolabının rafında 24 saat boyunca mükemmel bir şekilde uzanır.
• Kabuğundaki haşlanmış pancar 10 gün boyunca + 6 ° C ile + 10 ° C arasında depolanabilir. Bu maksimum göstergedir ve çeşitli faktörlere bağlıdır: çeşitlilik, hazırlık kalitesi, buzdolabının özellikleri. Vazgeçilmez bir koşul, kapalı bir kapta veya oksijenin erişimini kısıtlayan özel bir torbada tutulmasıdır.

Pancarın depolandığı süre boyunca, pakete periyodik olarak bakmak ve ürünün durumunu kontrol etmek gerekir. Bu, hoş olmayan sürprizleri ortadan kaldıracak ve en uygun olmayan anda, sebzenin kullanım için uygun olmadığı ortaya çıkmayacaktır.

Pancarların dondurucuda saklanması

Ham pancar bir mahzende veya bodrum katında birkaç ay saklanır. Bu, özel saklama koşulları gerektirmeyen inanılmaz derecede bayat bir üründür - sadece don ve kuvvetli nem olmazsa. Bununla birlikte, şehirdeki apartman sakinleri genellikle büyük miktarda taze sebze bulundurma imkanından mahrum kalıyor ve dondurucuya başvurmak zorunda kalıyor.

Dondurucuda kaç tane haşlanmış pancar saklanabileceği birkaç faktöre bağlıdır.

• oda sıcaklığı;
• kök sebzeleri çeşitleri;
• pişirme yöntemi

-10 ° C sıcaklıkta pancar raf ömrü 3 aydan fazla olmayacaktır. Oda -20 ° C ise, sebzeler daha uzun süre depolanır - altı aya kadar. Aynı zamanda, taze pişmiş kök ürünlerden daha az olmasına rağmen oldukça fazla faydalı madde tutarlar.

Donmadan önce, kök mahsulleri kaynatılır, soyulur, serbest bırakılır, küpler halinde kesilir, kaba bir rende üzerinde kesilir veya dökülür ve hava geçirmez torbalara veya yiyecek kaplarına konur.

Herhangi bir ürün ve özellikle pancar, iki kez dondurulmamalıdır. Dondurulmuş sebzeler kalan bütün faydalı özelliklerini kaybeder.

Tecrübeli ev hanımları, dondurmak için hazırlanan sebzeleri “bir kerede” küçük torbalarda paketler ve boşluğun dondurucuya yerleştirildiği tarihi gösterir. Bu, donmuş ürünün son kullanma tarihi dolduğunda izlemeyi kolaylaştıracaktır.

Haşlanmış pancar buzdolabında ve derin dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanırken, lezzet ve estetik özelliklerini neredeyse kaybediyor. Kürk topuklu bir ringa balığı hızlı bir şekilde pişirmek, borsch veya biraz salataya bir sebze eklemek isterseniz, evde böyle bir hazırlığa sahip olmak çok uygundur. Önemli olan ürünü uygun şekilde paketlemek ve depolama koşullarına dikkat etmektir.