Şimdi kaybolmayacak: Sarımsakları bütün bir cam kavanozda saklamanın 7 yolu

Deneyimli ev kadınları, sarımsakları bir kavanoza nasıl saklayacaklarını bilir, böylece bütün kış boyunca taze ve hoş kokulu kalır. Soğuk mevsimlerde, keskin dişlerle kendinizi şımartmak faydalıdır. Vücudu vitaminler, mineraller, uçucu maddeler ile şarj eder, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve viral enfeksiyonları önlemeye yardımcı olurlar. Sıradan bir cam kavanoz, sarımsak depolamak için idealdir. İnce bir soğan kültürü için uygun koşullar yaratmak önemlidir: sıcaklık, nem ve ışık.

Hasat ve depolama hazırlığı

% 50, ürünün bir cam kavanozda ne kadar süre saklanacağı doğru hasat ve hazırlama faaliyetlerine bağlıdır. Size adım adım talimatlar veriyoruz.

Adım 1. Vade kontrolü

Olgunlaşmış sarımsak, uzun süre bütün kafalar olarak depolanmayacaktır.

Hasat için ne zaman iyidir?

• Kış çeşitliliği ise - Temmuz sonu;
• bahar çeşitliliği Ağustos ayının sonunda ise.

Olgunlaşmış bir kültürde, saplar yere yapışır, karanfil üzerindeki pullar kuru ve ince olur (neredeyse saydam). Ancak kolayca parçalanan kafa ve çatlakların varlığı, geçersiz kılma belirtileridir. Olgunlaşmış sarımsak, formunu korumak için uzun süre çalışmayacak.

Adım 2. Başları Yerden Kazın

Zarar vermemek için kafayı dikkatlice kazın. Deneyimli sebze yetiştiricileri, toprağı bir direk ile yavaşça kaldırıp, sarımsağı elle çıkarırlar.

Hasat kuru ve sıcak havalarda yapılmalıdır. 2 hafta boyunca, sulamayı bırakın ve toprağı başlardan hafifçe tırmıklayın.

Adım 3. Sarımsak kurulayın

Hasattan önce, kafalar yerden ellerle temizlenir ve kurutulur. Hava tahmincileri sıcak hava vaat ediyorsa, kazıdan sonra, sebzeyi doğrudan bahçede 5-7 gün bırakın. Sapları ve kökleri kesmeyin, çünkü bir süredir kafalar onlardan faydalı maddeleri emer.

Sonra sarımsakları kuru, ılık, iyi havalandırılan bir alana aktarın. Örneğin, bir balkonda veya yazlık verandada. Makas veya budayıcı kullanarak, sapları 5-10 mm, kökleri ise 2-3 mm'ye kesin. Kafaları 2 hafta kurumaya bırakın. Sarımsak doğrudan güneş ışığından kaçının aksi takdirde kurur.

Adım 4. Dezenfeksiyon prosedürünü uygulayın.

Olgun kuru sarımsak, uzun süreli depolama için tamamen hazırlanmıştır. Bir cam kavanoza yerleştirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur.

Peki ya ampuller olgunlaşmışsa? Ardından raf ömrünü artırmak için dezenfeksiyon prosedürünü yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, sıcak ayçiçeği yağına 10 damla iyot ekleyin, karıştırın. Her bir kafayı çözeltiye batırın ve ardından kurutun.

Ampullerin filizlenmesini önlemek için, deneyimli sebze yetiştiricileri kökleri açık ateşte hafifçe kavurmayı tavsiye eder. Normal bir çakmak kullanabilirsiniz.

Adım 5. Bir Cam Kavanoz hazırlayın

Tüm kafaları saklamak için üç litrelik bir kavanoz kullanmak daha iyidir. Kap iyice yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Sarımsak başları saklamak için nasıl - 3 yolu

Bütün sarımsak başlarını depolamanın ana avantajı nedir? Bu yüzden maksimum besin maddesi tutar ve herhangi bir yemeği pişirmek için kullanılabilir.Kışın, ürün pratik olarak sadece hasat edilmiş mahsulden farklı değildir.

Deneyimli sebze üreticilerinin sunduğu üç depolama yöntemini göz önünde bulundurun.

Klasik versiyon

Hazırlanan kuru sarımsak, üç litrelik temiz bir kavanoza koyun. Kabı bir kapak ile kapatmayınız, aksi takdirde başlıklar “nefes alamaz” ve hızlı bir şekilde çürür.

İdeal depolama koşulları:

• odadaki nem - en fazla% 60;
• sıcaklık - 15-20 derece;
• doğrudan güneş ışığı eksikliği;
• temiz hava sirkülasyonu.

Cam kavanoz koymak için en iyi yer neresidir? Camlı balkon, kış bahçesi, üst mutfak dolabı çok uygundur. Ürünü ısı kaynaklarının yakınında saklamayın: fırınlar, mikrodalga fırınlar, ısıtma radyatörleri. Kiler ve bodrum da yüksek nem oranları nedeniyle kötü seçeneklerdir.

Buzdolabında, sarımsak başları oda sıcaklığında olduğu gibi saklanmaz. Kısmen nem ve tat doygunluğunu kaybederler.

Un ile

Saklama koşulları önceki paragraftaki ile aynıdır. Sadece sarımsaklar sıra halinde bir cam kavanozda istiflenmeli ve her biri 4-5 cm un tabakası serpilmelidir, böylece ampuller birbirine değmeyecektir. Bunlardan biri çürümeye başlarsa, geri kalan kafaları bozmaz.

Ek olarak, un nemi emer. Ürünü küf, çürümeye ve mikrobiyal büyümeye karşı korur.

Tuz ile

Sarımsakın tuzla depolanması önceki yönteme benzer. Başlar sıralara yerleştirilmeli ve 2-3 cm tuz katmanları serpilmelidir.

Tuz aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• ürünü mükemmel şekilde dezenfekte eder - mikrop ve mantar üremesine karşı korur;
• aşırı nem çeker;
• ampulleri ilkbahara kadar taze tutmanızı sağlar.

Kaba kaya tuzu, sarımsak depolamak için daha uygundur. Üreticinin topaklanmaya karşı zararlı bileşenlerle işlediği için küçük bir tanenin (örneğin iyotlu) kullanılmaması daha iyidir.

Soyulmuş sarımsak karanfil nasıl saklanır - 4 yolu

Olgunlaşmış sarımsak topladıysanız, ürünü hemen yemek olarak kullanmak ya da soyulmuş karanfil formunda hazırlamak daha iyidir. En popüler depolama yöntemleri aşağıda listelenmiştir.

Ayçiçek yağında

Başları durulayın ve karanfilleri pullardan temizleyin. Ürünü bir cam kaba koyun ve rafine ayçiçek yağı (zeytinyağı) ile doldurun. Defne yaprağı, karabiber bezelye veya İtalyan otları gibi tadınıza baharat ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın, karanfil aromatik sıvıya doygun hale gelene kadar iyice çalkalayın.

Ürünü buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Oda sıcaklığında, clostridium botulinum cinsinin bakterileri preformda çoğalabilir, bu yüzden sağlığı riske atmamak daha iyidir.

Bir yıpranmış olarak

Ezilmiş veya karıştırıcı kullanarak patates püresi yapın. 1: 2 oranında zeytinyağı ile karıştırın, kekik veya başka bir aromatik baharat ekleyin. Püresi sarımsakları buzdolabında veya derin dondurucuda bir cam kavanozda saklayın.

Şarap veya şarap sirkesinde

Tedarik yöntemi, ayçiçek yağı durumunda olduğu gibi tamamen aynıdır. Sarımsak karanfilleri bir cam kavanoza yerleştirin, üstüne kuru şarap (hem kırmızı hem de beyaz olacak) veya beyaz şarap sirkesi ile doldurun. Kaseye kurutulmuş İtalyan otları, defne yaprağı veya sıcak baharatlar ekleyebilirsiniz. Sonra kavanozu sallayın.

Sarımsakları buzdolabında saklayın. Raf ömrü 4 aydır.

Kurutulmuş şeklinde

Kurutma, bir yıl boyunca sarımsak saklamanızı sağlar. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

• Sebze kurutucusu. İş parçası için sadece büyük ve sert dişler uygundur. İnce daireler halinde kesin ve cihaza yerleştirin. Üreticinin talimatlarını izleyerek uygun sıcaklık rejimini seçin.
• Fırın. Tavayı parşömen kağıdı ile örtün. Üzerine ince çemberler hazırlayın. Sarımsakları 2 saat boyunca 60 derece sıcaklıkta kurutun. Ardından, sıcaklığı 50–55 dereceye düşürün ve karanfilleri tamamen pişene kadar kurumasını bekleyin.

Düzgün şekilde kurutulmuş sarımsak soluk sarı bir renge sahiptir ve kırılırsa yüksek sesle kavrulur.Kapakla örtmeden küçük bir cam kavanozda saklayın.

Buna ek olarak, kuru sarımsak ve deniz tuzu 1: 3 oranında karıştırıp karıştırıcıda doğrayabilirsiniz. Et ve balık yemekleri için ideal olan çok lezzetli ve sağlıklı bir baharat olacak.

Sonuç

Makalede açıklanan yöntemlerden birini kullanıyorsanız, sarımsak sadece kış için değil, aynı zamanda baharın sonuna kadar saklayın. Vücut yıl boyunca vitamin beslenmesini ve virüslere karşı korunmasını alacak. Sarımsak, pek çok yemeğin tadını artıracak: güveç, pilav, çorba, kızarmış sebzeler. Mağazada eski kafaları satın almak yerine, ampul kültürünü kendiniz büyütmek ve hasat etmek daha iyidir.