Yumurtalar dondurucuda saklanabilir mi?

Meyveler, sebzeler, otlar ve hatta ekmek dondurulabilir ve yumurta? Ve bunların dondurucuda da saklanabileceği ortaya çıktı! Sadece birkaç önemli nüans var.

Ürün nasıl hazırlanır

Yumurtaları olduğu gibi dondurmaya çalışırsanız, kabuk çatlar ve ürün bozulur. Belki de bu nedenle, çoğu kişi yumurtaların hiç dondurulmaması gerektiğini düşünür, fakat her şey donarken sadece genişlemek için suyun mülkündedir. Haydi özelliklerini kaybetmeden yumurtaları dondurmanıza izin verecek küçük numaralara bir göz atalım.

Yani, ihtiyacımız var:

• temiz kuru derin tabaklar (örneğin bir kase)
• dondurucu ürünler için uygun herhangi bir konteyner (buz için konteyner veya kalıplar),
• biraz tuz veya şeker
• bir süzgeç veya oluklu kaşık, yumurtaları karıştırmak (fakat çırpmak) için uygun herhangi bir şey,
• ve sadece birkaç dakika zaman!

Başlarken:

1. Yapılacak ilk şey, kabuğu hafifçe kırmak ve içindekileri hazırlanan yemeklerin içine dökmektir.
2. Yumurtanın kalitesini derhal belirleyin: en azından herhangi bir şüpheniz olursa, derhal üründen kurtulmanız daha iyidir - sağlığınız daha pahalıdır!
3. Uygunluktan emin olduktan sonra, gelecekte yumurtaların hangi hedeflere hizmet edeceğine karar veririz. Gelecekte onu yumurta sarısı ve proteine ​​bölmeniz gerekiyorsa, o zaman şimdi yapmanız gerekir. Oluklu bir skimmer ayırma için mükemmeldir.

Sarısı dondurmak için nasıl

Sarısı iki şekilde dondurulabilir: çiğ ve haşlanmış.

Ham sarısı

Kendi başlarına düşük sıcaklıklara iyi tolere ederler ancak çiğ sarıları dondururken, kristalleşmeyi ve tutarlılık kaybını önlemek için biraz tuz veya şeker eklemek önemlidir.

Sırada ne var:

1. Ürünü donma için bulaşıkların içine dökün, birkaç santimetre kenarda bırakın, böylece madde genleşme için bir boşluk bırakacaktır.
2. Şimdi - dondurucuda.

Önemli
Dondurucu yumurtaların hacminin arttığını unutmayın. Sıvı yumurta kütlesinin kıvamını korumak için kapağı sıkıca kapatmak da önemlidir.

haşlanmış

Hazırlanan yumurta sarısı ile ek işlemlere başvurmak zorunda kalacaksınız:

1. Proteini temizler ve tavaya koyarız.
2. Tuzlu suyla doldurun, böylece birkaç santimetre üst üste bindirir.
3. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
4. Beş ila on dakika bekleyelim.
5. Sudan çıkarırız ve fazla nem olmadığından emin olarak, donması için kabın içine göndeririz.
6. Dondurucu bölmesine gönderilir.

purelux.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiyeler Donmadan önce, yumurtalar ufalanabilir, böylece daha sonra pişirme işleminde kullanımı daha kolaydır. Ek olarak, ezilmiş yumurta sarısı eşit şekilde donar ve depolanması daha uygundur.

Sincaplar ve bütün yumurtalar

Haşlanmış proteinler donma için uygun değildir, çünkü her durumda yapısını ve tadını kaybedeceklerdir. Ancak çiğ (ve buna göre bütün yumurtalar) sessizce dondurulabilir.

Bunu yapmak için, ihtiyacımız var:

1. Gerekirse proteini ayırın veya tüm kabın içine dökün.
2. Yavaşça karıştırın. Yumurtayı sallamamak, yani homojen bir kütle elde etmek için karıştırmak çok önemlidir.
3. Ham proteinler hiçbir katkı maddesi olmadan donmayı iyi tolere eder, ancak sarısı ve proteini birlikte dondurursanız, bir tutam tuz veya eksik bir çay kaşığı şeker eklemelisiniz.
4. Kabı dondurucuya yerleştirin.

Çözülmüş ürün aynı anda kullanılmalıdır - tekrarlanan prosedür yumurtaları mahveder. Onları buzdolabında eritmek daha iyidir, çünkü sıcaktaki keskin düşüş tadı ve dokuyu en kötü şekilde etkiler.

Bir çorba kaşığı ne kadar
Hacimdeki bütün bir tavuk yumurtası yaklaşık olarak karışımın 3 yemek kaşığına karşılık gelir. Bir yumurtanın proteini 2 çorba kaşığı ve yumurta sarısı 1 çorba kaşığıdır.

Doğru şekilde dondurulmuş yumurtalar, taze olanlardan daha düşük değildir ve onlardan aynı yemekleri hazırlayabilirsiniz.